Чи можемо ми вважати, що 2% молока - це їжа з низьким вмістом жиру?
Купуючи 2% молока, складається враження, що це нежирна їжа.
Цей відсоток вводить в оману. Це вказує на обсяг, який жир займає в молоці. Таким чином, у випадку 2% молока, це вираження означає, що жири становлять 2% від загального обсягу молока. Цей спосіб оцінки жиру приховує правду.
Кількість калорій:
Насправді важливо знати відсоток калорій, що забезпечуються жиром, порівняно із загальною кількістю калорій, що містяться в молоці. Іншими словами, чи становить жир у молоці 10, 15 або 20% від загальної кількості калорій у молоці? Це те, що вам потрібно знати, оскільки жир не повинен становити більше 30% від загального споживання калорій.
Незбиране молоко з 3,25% жиру забезпечує 157 калорій на 250 мілілітрів або близько 8 унцій. Ці калорії надходять із цукру, білків та жиру в молоці. Ця кількість молока містить, як вказує контейнер, 8,6 грамів жиру. Оскільки жири виділяють 9 калорій на грам, вони забезпечують 77,4 калорій. Тоді ми можемо скласти наступні три правила: 157 калорій = 100% калорій 77,4 калорії становлять 3,25% від загального обсягу. Отже, ми можемо розрахувати 100 x 77,4 і розділити на 157, відповідь дає нам 49,3%.
Це означає, що на жир в незбитому молоці припадає майже половина калорій, що містяться в молоці. Тому це, безумовно, жирна їжа.
У разі 2% молока в 250 мілілітрах молока міститься 5 грамів жиру. Ця кількість молока забезпечує 129 калорій. Той самий розрахунок, використаний вище, говорить нам, що жир у цьому молоці становить 34,8% від загальної кількості калорій. Тому це також молоко, яке все ще містить багато жиру.
1% молока містить 2,7 грама жиру і становить 22,5% від загальної кількості калорій. Отже, це не їжа з низьким вмістом жиру.
Навіть знежирене молоко містить жир. На порцію 250 мілілітрів припадає 0,5% грама жиру. Це молоко забезпечує в цілому 91 калорію. Отже, у цьому виді так званого знежиреного молока жир становить 4,9% від загальної кількості калорій. Це менше жирного молока, ніж інші, але це, безумовно, не справжня їжа без жиру.
Для тих, хто бажає зменшити споживання жиру, споживайте мало молока і особливо вибирайте так зване знежирене молоко. Ви повинні знати, що 100 грам незбираного молока забезпечують 3,34 грама загального жиру, включаючи 2,08 грама насиченого жиру. Отже, дві третини жиру в молоці практично насичені. Крім того, ця ж кількість жиру забезпечує 13,5 міліграма холестерину.
Чи сумісні щоденні кількості молочних продуктів, рекомендовані харчовими путівниками, з метою підтримання низького споживання насичених жирів? Звичайно, ні. Існує кожна перевага в обмеженні споживання молока до мінімуму та обмеженні розумним споживанням нежирного йогурту або певних білих сирів, що містять менше 0,5 об.% Жиру.