Чи можете ви заморозити гриби в студії харчування Nestlé
Огляд статті:
- Чи можете ви заморозити гриби?
- Заморожування грибів: так це працює
- Заморозьте різні види грибів: білі гриби та гриби
- Лисички заморозити
- Заморожування грибів: скільки тривають заморожені гриби?
- Смак і поживні речовини: саме так вони зберігаються при заморожуванні грибів
- Приготування їжі з замороженими грибами
- Сушіння або консервування грибів: інші способи консервації
- Заморожування та розморожування грибів: смачні рецепти грибів
Чи можете ви заморозити гриби?
Заморозити гриби дуже просто. Особливо підходять свіжі та необроблені, тобто сирі Гриби. Єдиний Лисички - виняток: Перед заморожуванням їх завжди слід готувати на пару, варити або обсмажувати, інакше вони будуть гірчити на смак.
Заморожування грибів: скільки тривають заморожені гриби?
- Для очищення грибів:
Як правило, досить потерти гриби вологим кухонним папером або грибною щіткою, щоб видалити бруд або грунт. Це стосується, зокрема, грибів із супермаркету, які вже були очищені. - Мити гриби:
Очищайте їх лише невеликою кількістю води, якщо вони дуже брудні - гриби вбирають рідину і швидко стають кашоподібними. Виняток становлять сморчки: промийте їх великою кількістю води, оскільки пісок часто збирається в їх камерах. - Щоб підготувати гриби до заморозки:
Після очищення зріжте кінці стебел, гриби четвертьте або поріжте їх скибочками. Дуже дрібні гриби можна заморозити цілими. - Заморожування грибів:
Покладіть гриби порційно в мішок з морозильною камерою, щільно закрийте - і поставте в морозилку.
Заморозьте різні види грибів: білі гриби та гриби
Очистіть гриби щіткою або вологим кухонним папером і видаліть стебла та пошкоджені або сухі місця. Потім просто наріжте його скибочками або шматочками і заморозьте в сирому вигляді в мішках для морозилки. Під час приготування ви можете обробляти гриби замороженими, оскільки вони дуже швидко тануть і не отримують кашоподібності.
Лисички заморозити
Спочатку звільніть лисички одним Грибна щітка від грубого бруду. Потім видаліть ножем усі сухі або каламутні ділянки та кінці стебел. За допомогою Борошняний фокус чистити лисички можна особливо ретельно: просто насипте гриби борошном, втріть, а потім коротко промийте водою. Борошно зв’язує бруд. Потім обережно просушіть кухонним рушником.
Оскільки лисички часто мають гіркий смак, коли їх заморожують сирими, їх слід готувати заздалегідь відварені в підсоленій воді, обсмажені або приготовані на пару. Щоб бланшувати їх, закип’ятіть підсолену воду і додайте гриби. Їх слід просто покрити водою. Як варіант, можна нагріти на сковороді трохи оливкової олії і кидати в неї гриби приблизно на три хвилини.
Біля Пропарювання закип’ятити воду, покласти гриби в пароварку і варити їх близько трьох хвилин. Важливо: Залиште гриби у всіх трьох випадках охолодження і намазати їх паперовими рушниками від. Потрібно припинити заморожування повністю сухий бути - якщо це не так, вони тримаються разом.
Скільки зберігаються заморожені гриби?
У замороженому стані знаходяться гриби можна тримати кілька місяців. Діє наступне правило: чим свіжіші гриби, коли вони заморожені, тим довше їх можна зберігати. Свіжозібрані та заморожені гриби ти можеш до 12 місяців магазин. Це виглядає інакше гриби на пару або смажені вимкнено - ти повинен пізніше ніж через півроку Процес глибокої заморозки. Ви купували гриби в супермаркеті і не впевнені, наскільки вони свіжі? Краще обробляти їх після восьми місяців зберігання в морозильній камері.
Заморожені гриби: ні смак, ні поживні речовини не страждають
Заморожені продукти краще, ніж її репутація: ти не тільки економить час, але також містить порівняно з багатьма свіжими продуктами, які зберігаються довше більше поживних речовин. Крім усього іншого, гриби багаті на вітаміни групи В, чутливі до світла та кисню. Практично: При заморожуванні гриби захищені від світла та герметично упаковані, щоб мінімізувати втрати поживних речовин.
Приготування їжі з замороженими грибами
Сушіння або консервування: так можна зберігати гриби
Ви також можете використовувати свій урожай від лісової прогулянки зробити його міцним завдяки висушуванню - або на повітрі, або в дегідраторі, або в духовці. Останній є найпростішим і найпоширенішим методом.
Як сушити гриби в духовці:
- Гриби, як описано вище очистити і нарізати шматочками вирізати.
- На одному Вистеліть решітку-решітку, застелену папером для випічки і приблизно. 50 градусів Цельсія в печі з циркулюючим повітрям приблизно Протягом 6 годин сухий. На жаль, сушити навряд чи можливо при верхньому та нижньому нагріванні.
- Регулярно обертайтеся та Двері духовки відчиненідозволяти (наприклад, дерев'яною ложкою), щоб волога могла виходити.
- Через 2-3 години гриби ламаються, намагаючись їх зігнути? Тоді вони повністю висохнуть.
- Гриби можуть бути в одному Гвинт банку в темному місці може зберігатися до одного року.
- До речі: Перед приготуванням потрібно підготувати сушені гриби замочують у невеликій кількості води близько години тоді їх можна обробляти як свіжі гриби. Використовуйте мокнучу воду під час готування - вона посилює смак!
Крім того, ви можете використовувати гриби пробудженням зробити довговічним. Для цього просто покладіть подрібнені «гриби» в консервовані банки, залийте водою, закрийте і готуйте дві години в каструлі з гарячою водою. Перед обробкою злийте воду і використовуйте гриби, як свіжі гриби.
Смачні рецепти грибів
Вигадливі гриби? Будь то в супермаркеті, щойно зібраний чи заморожений - тут ви знайдете три смачні рецепти: