Чи розумно d; купувати їжу в Інтернеті
Поки Vente-privée.com запускає Miam miam, свій сайт, присвячений продуктам харчування та так званим «місцевим» продуктам, інформація francetv відповідає на п’ять запитань, які ми задаємо собі про нові тенденції в електронній торгівлі продуктами харчування.
Наповніть свій холодильник, купуйте товари культурного призначення, високотехнологічні послуги чи відпочинок: страхи, які раніше висловлювали французи щодо електронної комерції, зникли. Про це свідчить множення «приводів». Але де б ви натиснули, щоб придбати ящик з устрицями? Яловича вирізка та органічна морква? Гарантований сир, виготовлений далеко від заводу ?
У четвер, 24 жовтня, зірка інтернет-магазину vente-privée.com запускає сайт Miam miam, присвячений їжі. Відповідаючи на запитання Challenges.fr, його засновник Жак-Антуан Гранжон не приховує, що в майбутньому планує продавати свіжі, зокрема посилаючись на сири. Amazon вже розробляє свій овочевий відділ через Атлантику. Але чи має електронна комерція достатньо вагомих аргументів, щоб переконати споживачів? ?
Це дешевше в Інтернеті ?
У більшості секторів електронна комерція пропонує більш привабливі ціни, повідомляє Орган з питань конкуренції. За винятком їжі. В інформаційному звіті від січня 2012 року Сенат пояснює слабкий розвиток інтернет-продажу продовольчих товарів: він вказує на "дуже високу вартість збереження," збирання "[факт збирання продуктів з полиць. споживач] і особливо доставка, пов'язана з вартістю придбаних товарів ". Його автори роблять висновок, що за винятком "драйву", який практикує ті самі ціни, що і гіпермаркет, від якого він залежить, ціни на їжу "залишаються значно вищими, ніж у фізичних магазинах". Бенджамін, який працює на сайті з продажу органічних продуктів, підтверджує, що покупка в Інтернеті ще дорожча, "але мета - згладити ціни в магазинах та Інтернеті".
З іншого боку, з боку овочів, як і з боку м’яса, споживачі в Інтернеті дуже цікавляться співвідношенням якості/ціни. Тим більше, що продовольчі скандали виплеснули репутацію супермаркетів.
Морган і Демієн шукали "хороший спосіб обійти велику дистрибуцію, вживаючи хороші речі, не обов'язково відвідуючи органічні магазини, де продають пачки печива по 126 євро", пояснює паризька пара, яку постачає сайт Paysans.fr, створений у 2003 р. в Лот і Гарона. "За кошик 80 євро (з цієї суми витрати на доставку безкоштовні) у вас багато м'яса, фруктів та овочів, йогуртів тощо. Це може залишатися дорогим для сирів та певних продуктів, але в цілому я враження, що вас обманюють, менше, ніж у супермаркеті ", - підраховує Деміен.
Це справді хороша якість ?
"Харчовий сектор [в Інтернеті] працює перш за все для спеціалізованих або розкішних продуктів (шоколадів, місцевих продуктів тощо)", - зазначає Жерар Ладу, колишній генеральний секретар Асоціації цифрової економіки ACSEL, цитований на веб-сайті з ринку Rungis . У цьому сегменті Vente-privée вже пропонував вино та шампанське, а також багато вишуканих страв. Ці нові, більш цільові сайти орієнтовані на якість, як і ваш місцевий торговець.
Більше того, останній часто стоїть за ініціативою: електронна комерція пропонує виробникам можливість продавати через Інтернет безпосередньо, минаючи традиційні канали розповсюдження. "Малі та середні підприємства цілком логічно найкраще представлені з точки зору електронної комерції: якісні пропозиції, спеціальності, посилання на труднощі на полицях супермаркетів ... зазначає приватний економічний науково-дослідний інститут Xerfi (посилання у форматі PDF). Мало хто з виробників розпочав роботу в Інтернеті продажу ". Чисті гравці (не пов’язані з існуючим брендом), ремісники, торговці та гравці поштового замовлення поділяють цей сектор.
Це насправді етично ?
За словами Філіппа Моаті, професора економіки Паризького університету-7, спеціаліста з нових способів споживання, "64% [французів] уважно ставляться до походження харчових продуктів". Морган, наприклад, із задоволенням знаходить на своїй тарілці "хороші продукти, не від інтенсивного сільського господарства, які приносять більше фермерам". "Прихильність виробників сайту є джерелом гарантії для користувачів Інтернету (з точки зору якості, постачання)", підтверджує дослідження Crédoc від 2009 року (посилання у форматі PDF).
Таким чином, Miam miam "буде пропонувати сухі та свіжі продукти та просуватимуть французькі регіональні продукти, вказує France 3 Bourgogne. Щоранку буде публікуватися місцева стаття, починаючи з соку чорної смородини з Бургундії в четвер", день відкриття сайт у присутності пана Made in France, міністра виробничого відновлення Арно Монтебурга.
Це справді практично ?
Якщо ви житель міста, так. "Теоретично онлайн-продажі їжі можуть сприяти певним характеристикам паризького ринку, зокрема тим, що пов'язані з обмеженнями на подорожі", - зазначає Сенат. В іншому місці його актуальність залишається обмеженою. У 28 років і з двома маленькими дітьми Джулі знайшла своє щастя на laruchequiditoui.fr. Щоб харчуватися краще в Парижі, "важко знати, куди звернутися", пояснює вона. Щосуботи вона зустрічає виробників у паризькому кафе, щоб забрати її замовлення: "Немає жодних зобов’язань, ви замовляєте відповідно до своїх потреб і своїх бажань, і ви не отримуєте постійно пастернак та інші дивні овочі. Зима., що економить багато відходів ".
Нарешті, для таких продуктів, як м’ясо та риба, веб-сайти розміщуються на сегменті громадського харчування в поєднанні з оптовим продажем для приватних осіб. Не дуже практично, якщо ви думали замовити простий стейк з фаршу, вони знатимуть, як розрізнити день, коли вам потрібно 6 кілограм м’яса для гігантського шашлику.
У разі доставки, враховуючи вимоги до здоров'я, пов'язані з витратами, сайти систематично забезпечують час доставки: менше 20 годин, обіцяє Le-boucher.fr, від 24 до 72 годин для chronoviande.fr, менше 24 годин для монпуассона .fr тощо.
Чи свіже насправді свіже ?
Тривалий час нові обмеження уповільнювали розвиток цієї електронної комерції з продуктами харчування. У 2009 році Crédoc знайшов лише тридцять два сайти, присвячені доставці фруктів та овочів, або 4% від загальної частки електронної торгівлі продуктами харчування, і дванадцять сайтів, присвячених морепродуктам (2%). Ці товари подорожують у пакетах "Холодний пакет" або вантажівках-рефрижераторах. Усі сайти забезпечують надсилання ранкового улову або свіжозібраних овочів. Наприклад, Mon-marché.fr обіцяє "свіжість денних продуктів Rungis, доставлених з 14:30, для будь-якого замовлення, зробленого до півночі".
Раптом Морган, яка отримує продукти у себе вдома, каже, що не боїться розриву холодного ланцюга. Те саме для Джулі, яка йде за кошиком у кафе, не боячись захворіти всій родині: крім того, "для молочних продуктів (сирого молока або сирих вершків) вони кажуть вам швидше йти додому".