Чи справді газовані напої з нульовим цукром краще для лінійки?
Напої, в яких цукор замінюють підсолоджувачами, не настільки корисні для здоров'я, як стверджують твердження.
Енн Лефевр-Балейдьє
Опубліковано 05.07.2018 о 06:00, оновлено 05.07.2018 о 14:31
Харо на так званому без цукру. Грізний маркетинг, як правило, змушує нас вірити, що напої з маркою "нульовий цукор" не містять нічого солодкого, порівняно з номіналом "легкий", з підсолоджувачами. На веб-сайті відомої американської соди темного кольору виробник має намір пояснити нам, що існує різниця, перш ніж суперечити собі в наступному реченні, сказавши, що ці два назви багаті інтенсивними підсолоджувачами ...
Коротше, все те саме, і стаття, опублікована минулого року в науковому журналі Plos Medicine, резюмує точку зору багатьох дослідників: «Далеко не допомагаючи врегулювати глобальну кризу ожиріння, солодкі напої можуть штучно сприяти проблемі та не слід пропагувати як частину здорового харчування ". Зі своєю командою професор Крістофер Міллетт з Імперського коледжу Лондона переглянув низку досліджень напоїв, що містять підсолоджувачі. І він робить висновок, що так звані напої без цукру не можуть довести свою корисність у боротьбі з ожирінням та супутніми захворюваннями.
Ризик діабету визнаний для "дієтичних" газованих напоїв
Насправді в останні роки кілька досліджень навіть схильні доводити протилежне. В тому числі і нещодавно опублікований командою епідеміолога Гая Фагерацці Inserm. "Кількість підсолоджувачів у нашій їжі за останні роки значно зросла у більш-менш видимих формах", - пояснив він у статті, опублікованій на сайті "The Conversation France". П'ять років тому, на початку 2013 року, Гай Фагерацці та його колеги показали, що ймовірність розвитку діабету 2 типу була вищою з "дієтичною" содою, ніж із звичайною содою. Через чотири роки вони показали, що ризик страждати таким діабетом зростав із споживанням цукрового мигдалю.
Його команда вивчила дані про стан здоров'я приблизно 100 000 жінок Національної освітньої школи (MGEN), народжених між 1925 і 1950 роками, а потім, починаючи з 1990 року, в рамках опитування, проведеного епідеміологом Франсуазою Клавель-Шапелон і відомою як E3N, французька складова великого європейського дослідження, координованого Міжнародним агентством з дослідження раку. Спочатку мова йшла про краще розуміння ризиків розвитку раку або діабету у жінок щодо їх дієти. Тому всі регулярно заповнювали анкети щодо харчування та здоров’я.
Вивчаючи відповіді, зібрані між 1993 і 2007 роками, Гай Фагерацці та його команда вперше спостерігали на 60% вищий ризик діабету при «легких» напоях порівняно з такою ж кількістю звичайних солодких напоїв (1,5 літра на тиждень) і не збільшували ризик при 100 % чистих фруктових соків. Далі, дивлячись на споживання підсолоджувачів саше, вони відзначили 83% підвищений ризик у тих, хто «майже завжди» їх використовує, порівняно з жінками, які їх «ніколи або рідко» використовують. І навіть 110%, коли таке використання триває більше десяти років.
Досить сказати, що підсолоджувачі є справжньою проблемою і що настав час, як зазначає Гай Фагерацці, "подумати про те, як надсилати точніші повідомлення про переваги та ризики підсолоджувачів". Щодо того, чому було висунуто кілька гіпотез: посилення почуття голоду через стимуляцію рецепторів солодкого смаку, гормональний дисбаланс, що впливає на метаболізм глюкози, або зміни в кишковій флорі, які можуть призвести до резистентності до інсуліну.