Чигіртма - азербайджанська їжа з курки та яєць; Рецепти LCHF

Рецепт, який можна знайти в мережі, став одним з наших улюблених. Смак м’яса, приготованого на вершковому маслі, неймовірно поєднується зі смаком смаженої цибулі та яєць. Джерело: cilantro.ru
Це вимовляється "cigârtma" або "cihârtma"

  • 2 стегна без кісток, зі шкірою, бажано від курей, вирощених у дворі
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка лимонного соку, за бажанням
  • 2 яйця
  • солоний перець
  • 80 г вершкового масла> 80% жиру або освітленого вершкового масла

Вимити стегна, витерти паперовим рушником, посолити і поперчити, потім покласти в каструлю, додати 20-30 мл води і близько 30 г вершкового масла. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин.

азербайджанська

На іншій сковороді обсмажте нарізану півколами цибулю приблизно з 30 г вершкового масла і трохи солі. Тримати на повільному вогні близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки цибуля не стане золотистою.

азербайджанська

Коли цибуля буде готова, додайте її до курячих ніжок, влийте лимонний сік, додайте решту вершкового масла, накрийте кришкою і тримайте близько 5 хвилин.

чигіртма

Збийте яйця з невеликою кількістю солі, а потім залийте їх куркою. Загасіть вогонь і залиште його на кілька хвилин накритим. Яйце не потрібно ловити повністю, можуть залишитися більше вершкових порцій.

азербайджанська

Для насиченого смаку цієї страви потрібен лише салат з овочів.