Чому горіхи такі здорові?
Горіхи: Ось чому горіхи такі здорові
28.08.2014, 8:45 | t-online.de
Хоча горіхи, з одного боку, вважаються вбивцями фігури, експерти з питань харчування класифікують їх як надзвичайно здорові. Вони містять багато поліненасичених жирних кислот (MUF), необхідних організму для побудови клітин. Цінні жири також позитивно впливають на рівень ліпідів у крові і тим самим захищають судини від кальцифікації. Крім того, горіхи містять велику кількість вітамінів та мінералів, таких як вітамін Е та залізо. Читайте тут, на що слід звернути увагу під час покупок, коли краще уникати горіхів і які смачні страви ви можете чаклувати з горіхами.
Горіхи дуже здорові, якщо вживати їх економно
Горіхи багаті вітамінами групи В, вітаміном Е, магнієм, калієм, фолієвою кислотою та залізом. Завдяки ненасиченим жирним кислотам і вітаміну Е горіхи запобігають серцево-судинним захворюванням. Через вітаміни групи В вони позитивно впливають на мозок та нервову систему та посилюють здатність до концентрації. Щодня розтріскуйте жменю горіхів. За даними споживачів Stiftung Warentest, приблизно 4–5 волоських горіхів на день - близько 140 грамів на тиждень - їх жир майже не має жодної ваги. Але не повинно бути більше, адже хрусткі фрукти - справжні калорійні бомби і містять багато жиру.
Корисно для серця і нервів
Вміст жиру в горіхах становить від 36 до 72 відсотків. Незамінні жирні кислоти, які він містить, надзвичайно корисні для здоров’я. Іспанське дослідження показує, що волоські горіхи, зокрема, підтримують еластичність артерій і таким чином захищають від серцевих нападів. У різних американських дослідженнях, таких як Дослідження здоров'я медсестер, також продемонстровано зв'язок між частим споживанням горіхів та зниженим ризиком серцево-судинних захворювань. Відповідно до цього, ризик серцевих нападів зменшився на 40 відсотків у досліджуваних, які їли горіхи більше чотирьох разів на тиждень.
Тримайтеся подалі від запліснявілих горіхів
Неправильно збережені горіхи можуть швидко цвілі і утворити токсичні цвілі, такі як афлатоксини. Афлатоксини в основному можуть викликати рак печінки та нирок. Наступне стосується волоських, фундуків тощо: Завжди перевіряйте горіхи перед їжею. Якщо ядра або навіть шкаралупа запліснявіли, їх краще відразу перебрати. Токсини також не руйнуються при варінні, випічці або смаженні. Горіхи, які мають гіркий смак, прогірклі або подряпини, також належать до сміття.
Алергікам потрібно бути обережними
Але горіхи також є одним з найпоширеніших збудників алергії. Той, хто вже страждає на алергію на пилок, повинен бути дуже обережним з горіхами. Особливо страждають алергією на пилок берези навіть на найменші кількості фундука через перехресну алергію. Але алергікам також слід бути обережними з волоськими горіхами, арахісом, мигдалем та кеш’ю. Алергікам не залишається іншого вибору, окрім як уникати відповідних видів горіхів. Кокос - найбільш засвоюваний.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.