Чому і як зробити топлене масло (масло Палео) за 9 кроків

Короткий зміст статті:

Топлене масло ?! Але що це таке. Ну, це просто освітлене масло (яке видалило воду, лактозу та казеїн).

Ключовий інгредієнт індійської кухні, але також і в інших регіонах планети (головним чином у жарких регіонах, де освітлення вершкового масла дозволяє зберігати його протягом тривалого періоду без охолодження), топлене масло (або гі) має незліченну кількість достоїнств. !

В Індії, де це аюрведична зірка, її використовують щодня протягом тисячоліть. Нанесена на шкіру або навіть спалена для очищення повітря, ця золотиста рідина має глибоко духовне значення в цій частині земної кулі, оскільки походить від однієї з найсвященніших тварин: корови !

Але саме про його вживання в їжу я розповім вам про це в цій статті.

1) Це балує наш кишечник

Багатий на масляна кислота, ця коротколанцюгова жирна кислота, якої немає в жодній іншій звичайній їжі, чудово підходить для здоров’я кишечника, оскільки допомагає відновити слизову оболонку кишечника.

Особливо цікаво, якщо ви непереносимість молока, тому що він навряд чи містить більше ні казеїну, ні лактози.

Тому ви можете споживати його, не ризикуючи неприємною реакцією. Це також було доведено корисним у випадках виразковий коліт та з Хвороба Крона.

Масляна кислота навіть мала б потенціал захисний проти деяких ракові захворювання, особливо проти раку товстої кишки.

2) Це зміцнює наш імунітет

Крім того, цей концентрат користі кращий за будь-який препарат, противірусні ліки і антибактеріальний !

Простуда, нежить та інші зимові недуги тепер вас позбавлять !

3) Це корисно для наших очей

Завдяки своєму багатству в жиророзчинні вітаміни А та Е, топлене масло благотворно впливає на наш зір. Ці вітаміни дозволяють, серед іншого: хороше зрошення ока, хороша адаптація ока до темряви, профілактика сухості очей тощо.

Як анекдот, мені зробили операцію на очах майже 3 роки тому. Щовечора мені доводилося 2 роки чистити очі маззю вітаміну А! У той час я ще не використовував топлене масло ... Якби я знав ...

4) Це покращує функції мозку

Оскільки жир необхідний для нормальної роботи нашого мозку (як і для всіх тканин тіла), топлене масло сприяє розвитку пам’яті, концентрації та стабілізації розуму.

5) Це робить нас більш гнучкими

Також завдяки жиру, який він містить (Ааа, цей чудовий жир занадто часто забороняється!), Споживання топленого масла покращує нашу рухливість та гнучкість завдяки змащують сполучну тканину, суглоби, хрящі та м’язи.

6) Це дозволяє краще засвоювати їжу

Своєю дією на секрецію травних рідин топлене масло допомагає засвоєння та засвоєння поживних речовин.

7) Відмінно підходить для приготування їжі

Його хімічна структура, оскільки при нагріванні стабільніше інших масел, топлене масло ідеально підходить для приготування їжі.

Його точка диму (температура, від якої масло починає диміти і виробляє шкідливі речовини) становить 250 ° C ...

Знаючи, що ми віддаємо перевагу ніжному приготуванню страв з палео, у вас є місце! Для порівняння, температура диму нез'ясованого вершкового масла становить лише 120 ° C. !

8) Він зберігається дуже довго

Це не ваше топлене тіло, яке захаращує ваш холодильник, оскільки через низький вміст води ви можете зберігати його (у герметичному контейнері) на температура навколишнього середовища поки місяців не боячись, що воно прогіркне !

Раптом це багато легше поширювати що масло, яке виходить із холодильника ... і це все змінює !

9) Це перш за все дуже добре ... Досить просто !

Я бретонець, і як будь-який поважаючий себе бретонець, масло - це свято! Тільки з того часу, як я почав працювати в Палео, я більше не їв масла (зізнаюся, не без труднощів).

З моменту відкриття топленого масла моє життя змінилося! Так, так, це правда! Я знову відкриваю насолоду від смачного тосту з хлібом (Палео), намазаного вершковим маслом! Звичайно, в міру ("Хто такий модератор?!" ... Добре, кинь!).

Більш серйозно, топлене масло, крім того, і перш за все, має a тонкий горіховий смак яку люблять мої смакові рецептори.

Все добре і добре всі його пояснення, які ти мені кажеш! (Так, я чую вас за екраном (я не казав вам, що топлене масло також різко покращує функції слуху ?!)) ...

Але як зробити цей чудовий еліксир молодості та довголіття (саме це!) ?

це є дуже просто і це робиться в 9 кроків (Те саме лише 6 по правді!)

1) Для вартості баночки з варенням вам потрібно 500 г вершкового масла (ОРГАНІЧНИЙ і бажано несолений).

2) Виріжте це великі шматки.

3) Помістіть їх у каструлю товсте дно. Розтопіть масло на дуже слабке нагрівання без кришки.

4) Приблизно через 15 хвилин a пінопласт починає формуватися на поверхні.

5) Використання скиммер, дуже тонке ситечко (або, як я, чайна куля!); акуратно вийміть білуваті частинки і ця піна, яка йде вгору.

6) Як тільки всі ці домішки видаляються, фільтр ваше топлене масло через дуже тонке ситечко (я додав компрес до свого ситечка, щоб переконатись, що я вловлюю останні частинки, які, можливо, захочуть втиснути!).

Будьте обережні, щоб не вилити білястий осад, який знаходиться на дні каструлі !

7) І ось результат. Красива золотиста рідина !

8) Щільно закрийте банку. Так топлене масло буде збережене місяців.

9) Насолоджуйтесь цим Палео хліб або що ти все-таки хочеш !

Ви також можете використовувати його для приготування сукулентів Paleo’Bretons ! Смачне бретонське частування !

А ти, ти знав топлене масло? ?

Ви робите будь-який? І як ти ним користуєшся ?

Поділитися:

Коментар:

Бландін

Ці статті можуть вас зацікавити:

Що їсти під час періодичного голодування ?

Постійно набряклий живіт: розчини

Які продукти шкідливі для нирок

Продукти з низьким глікемічним індексом

"data-medium-file =" https://y2x8a6d5.rocketcdn.me/wp-content/uploads/products-with-low-glycemic-index-300x300.jpg "data-large-file =" https: // y2x8a6d5 .rocketcdn.me/wp-content/uploads/products-with-low-glycemic-index-1024x1024.jpg "data-lazy-srcset =" https://y2x8a6d5.rocketcdn.me/wp-content/uploads/products- with-low-glycemic-index-300x300.jpg 300w, https://y2x8a6d5.rocketcdn.me/wp-content/uploads/products-with-low-glycemic-index-1024x1024.jpg 1024w, https: // y2x8a6d5. rocketcdn.me/wp-content/uploads/products-with-low-glycemic-index-150x150.jpg 150w, https://y2x8a6d5.rocketcdn.me/wp-content/uploads/products-with-low-glycemic-index -1536x1536.jpg 1536w, https://y2x8a6d5.rocketcdn.me/wp-content/uploads/products-with-low-glycemic-index-2048x2048.jpg 2048w, https://y2x8a6d5.rocketcdn.me/wp-content /uploads/products-with-low-glycemic-index-700x700.jpg 700w "data-lazy-sizes =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "data-lazy- srcset =" data: image/gif; base64, R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP /// yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBR AA7 "/>

Як розпізнати продукти з низьким глікемічним індексом

Зміна харчових звичок

"data-medium-file =" https://y2x8a6d5.rocketcdn.me/wp-content/uploads/girl-and-healthy-eating-300x300.jpg "data-large-file =" https: //y2x8a6d5.rocketcdn .me/wp-content/uploads/girl-and-healthy-eating-1024x1024.jpg "> Зміна харчових звичок