Чому рішення Пепсі замінити аспартам не є корисним ні для соди, ні для

Компанія Pepsi щойно оголосила про своє рішення вилучити аспартам зі своїх низькокалорійних напоїв. Це рішення, яке слідує за дискредитаційною кампанією, що зазнала підсолоджувач, повинно дозволити виробнику збільшити продажі в кризові періоди.

Жан-Мішель Коен

Доктор Жан-Мішель Коен, Добре відомий широкій громадськості дієтолог. Він пропонує кожному можливість навчитися здоровому способу життя та новій дієті, яка залишає багато місця для задоволення. Він є автором численних книг, зокрема Посібник з купівлі, як добре харчуватися 2015/2016 а також веде веб-сайт www.savoirmaigrir.tv.

Atlantico: Pepsi оголосила, що припиняє виробництво та продаж газованих напоїв на основі аспартаму з низьким вмістом жиру. Що мотивувало це рішення? Це науковий аналіз чи, скоріше, вибір, заснований на споживанні домогосподарств ?

Жан-Мішель Коен: Виключно тиск споживачів стимулював припинення виробництва газованих напоїв, зменшених Pepsi. Ніщо науково не виправдало його зупинки.

Спочатку це правда, що проводилася кампанія з дискредитації аспартаму, організована різними науковими структурами. Наприклад, після експериментів на мишах вчені вважали, що виявили побічні ефекти. Вважалося, що аспартам може бути відповідальним за рак або проблеми з вагітністю. Цей експеримент був відхилений вченими в усьому світі. Такі організації, як Європейське управління з безпеки харчових продуктів або Управління з контролю за продуктами та ліками в США, повністю заперечують результати. Врешті-решт, загалом 1250 досліджень передбачали, що споживаний аспартам у точних дозах (що еквівалентно менше 14 банок коксової коки на день) не впливає на здоров’я людини.

Проте, незважаючи на наукові докази, чутки не припиняються. Споживачі повністю відвернулись від товару. Багато ненадійних веб-сайтів створили явище страху, продовжуючи розповсюджувати так звані ризики аспартаму. Тому продукт приносили в жертву на вівтарі чуток !

Слідуючи цьому зростаючому страху, виробники вирішили замінити аспартам іншими підсолоджувачами, які ще не забруднені чутками.

Проблема цього потужного слуху, що підживлюється в Інтернеті, полягає в тому, що вони полюють на всі види їжі. Вчора це був аспартам, сьогодні це молоко, а завтра це можуть бути яйця! Тим паче, що позитивні думки не мають ваги над негативними.

Чим аспартам відрізняється від інших замінників цукру (наприклад, сукралози), які тепер будуть використовуватися у виробництві цих безалкогольних напоїв? Якщо у аспартаму така погана преса, чи не можуть його «заміни» пережити таку ж долю? ?

Аспартами та подібні їм не поживні підсолоджувачі, вони дають солодкий смак без калорій (сила смаку така, що калорій немає). Ці різні підсолоджувачі відрізняє головним чином сила смаку та його вірність смаку цукру. Наприклад, сукралоза, яку тепер використовуватиме Песпі, приносить смак цукру в 600 разів більший, ніж аспартам у 200 разів. У компанії Pepsi та інших виробників харчових продуктів аспартам замінюють надмірно закритою, стевією або сумішами.

Чутки здобудуть ці продукти без сумніву. Наприклад, надмірна концентрація містить дві молекули хлору, які, як кажуть, викликають захворювання мозку. Що стосується стевії, то це насправді ребаудіозид А, витягнутий із рослини стевії, раніше використовуваної в Японії при абортах. Таким чином, знайти ризики, які представляють ці підсолоджувачі, не буде дуже складно. !

Справді, споживач боїться всього, що не є "природним", тоді як природні речі так само легко можуть бути причиною проблем зі здоров'ям.

Якщо жодна наукова теорія не підтримує критику аспартаму, на якій основі він був дискредитований?

Аспартам дискредитував лише низка підозр. Екологічні мережі з жорсткою ідеологічною тенденцією пропагували думку, що аспартам шкідливий, наприклад. Ще раз жоден науковий інститут ніколи не зміг довести шкідливість цього підсолоджувача. На жаль, не було розмежовано ні веб-сайтами, що поширюють ці чутки, ні споживачами - між різними дослідженнями та їх довірою. Кілька років тому, після італійського дослідження, ми переоцінили проблеми, пов'язані з цим продуктом, і тут висновки знову були негативними.

Припинивши вживання аспартаму, Pepsi мав лише рекламний ефект. Заборона аспартаму була способом завоювати споживачів, які відмовляються купувати продукти, що містять цей підсолоджувач. Це перш за все комунікаційна операція.

Однак серед 6000 промислових компаній, що використовують аспартам, немає страху перед ефектом доміно. Тим більше, що споживач не завжди знає, містить їжа аспартам чи ні.

Після вилучення аспартаму зі складу нежирних напоїв Pepsi сподівається, що його продажі збільшаться?

Так, це ефект, на який сподівається Пепсі. Видалення аспартаму не було навмисним жестом проти споживача, воно було перш за все в інтересах продажів для суто комерційних цілей.

Поголоски торкалися їх все більше і більше, видаляти аспартам - це зупинити падіння компанії (що теж не є величезним, лише зниження на 2%). Рекламний ефект насправді набагато важливіший, ніж видалення самого підсолоджувача. Саме на цей рекламний ефект споживачі звернуть увагу.

Перш ніж прийняти рішення про заміну аспартаму сукралозою, Pepsi провів ряд тестів, щоб збільшити продажі напоїв з низьким вмістом жиру або, принаймні, зупинити їх зниження.

Нарешті, деякі споживачі (особливо в США) визнають, що більше не хочуть вживати нежирні напої. Чи лише через сірі ділянки навколо них? Зрештою, чи покладемо ми кінець нежирним напоям?

Споживачі вважають, що нежирні напої відповідали певному періоду в суспільстві. Сьогодні ми стикаємося з відродженням таких натуральних напоїв, як ароматизована вода, холодні чаї. На даний час цей вид напоїв набагато модніший за газовані напої.

Найближчим часом зменшення споживання нежирних продуктів стабілізується, але згодом його зменшення триватиме. Ми йдемо до кінця легких напоїв. Ми повинні поставити газовану воду на своє місце, ми, як правило, споживали її в будь-який час, коли спочатку це було задоволення, задоволення. Те, що ми споживаємо зрідка. Після газованих напоїв кампанія проти цукру повинна звестися на фруктові соки, які часто дуже солодкі. Рідко можна зустріти фруктові соки, виготовлені із "справжніх" фруктів, а продають ароматизовану "солодку воду"

Тема вас цікавить ?

Читайте також

Ключові слова

Теми

Жан-Мішель Коен

Через переповнення ми вирішили призупинити коментарі до статей Atlantico.fr.

Але не соромтеся поділитися цією статтею зі своїми близькими електронною поштою, повідомленнями, SMS або в соціальних мережах, щоб продовжити дебати !