Чому ви не повинні давати залишкам охолонути перед тим, як охолодити їх
Відкрийте для себе 8 продуктів, які завжди під рукою: \ r \ n \ r \ n
Якщо кухня - одне з найчарівніших місць у будинку, з якого виходить тисяча і одне задоволення, яким можна насолодитися, вона також залишається одним з найнебезпечніших місць. Там справді може трапитися багато внутрішніх нещасних випадків (опіки, порізи, падіння.). Дізнайтеся, як захистити себе та уникати їх. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Також спробуйте наш холодний чай у стилі мохіто: \ r \ n \ r \ n
Деякі вечори ми ліниві (так, ми це визнаємо!). Будьмо розумні, вибравши одну з таких вечерь, яка не забруднює посуд. Тому що у всіх нас є щось краще, ніж мити миски, посуд, каструлі тощо. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Спробуйте також ці 10 простих рецептів “фаршу з стейків”: \ r \ n \ r \ n
Ви коли-небудь вагалися зі списком кави в меню, не знаючи, яку замовити? Капучино, маккіато, латте. всі кави, які мають подібні інгредієнти, але які дещо відрізняються одна від одної! Ось короткий посібник, який дозволить вам засвоїти відмінності між видами кави. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Також спробуйте наш холодний чай у стилі мохіто: \ r \ n \ r \ n
Робити продовольчі товари настільки дорогі, що ми цінуємо всі хитрощі, які нас можуть зробити заощадите кілька доларів. \ r \ n \ r \ n
Звичайно, магічної формули не існує; стежте за акціями, купуйте лише те, що нам потрібно, і пробуйте власні бренди, коли це можливо, але тут є 15 порад, які точно допоможуть знизити ваш наступний рахунок. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Перегляньте простий спосіб зберегти м’який коричневий цукор: \ r \ n \ r \ n
Навіть якщо ми знаємо, що важливо здорово харчуватися і що ми знаємо шкідливі сторони цукру, було б дуже важко усунути десерт у нашому житті! \ r \ n \ r \ n
Вся справа в рівновазі: якщо ви добре харчуєтесь і часто рухаєтесь, ви точно можете дозволити собі час від часу трохи солодкого частування! \ r \ n \ r \ n
Але це не означає, що ви також не можете звертати увагу на те, що ви їсте, щоб отримати свій ласун. Дійсно є кілька невеликих простих способів оздоровити наші десерти, не жертвуючи задоволенням. Ось декілька. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Перегляньте простий спосіб зберегти м’який коричневий цукор: \ r \ n \ r \ n
існує деякі продукти, які НІКОЛИ не слід їсти після закінчення терміну придатності, оскільки вони повністю псуються і навіть можуть стати відверто небезпечними для вашого здоров’я. Ось неповний список. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Дізнайтеся поради, як легко приготувати овочі: \ r \ n \ r \ n
Також спробуйте наші два найкращих смузі для сніданку: \ r \ n \ r \ n
Ви любите суші? Незалежно від того, чи насолоджуєтесь ви ними в ресторані чи намагаєтесь зробити їх вдома, ось трохи інформації та порад, які потрібно знати. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Дізнайтеся поради, як легко приготувати овочі: \ r \ n \ r \ n
Ось декілька основних інгредієнтів, які потрібно зберігати на кухні, щоб приготувати смачні страви в останню хвилину! \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Супроводжуйте трапезу одним із наших простих горілчаних коктейлів: \ r \ n \ r \ n
Є покладання гарячих залишків в холодильник небезпечно для вашого здоров’я? Відповідь - ні! Насправді все навпаки. Їжа, яка тривалий час охолоджується до кімнатної температури, швидше за все кисла, ніж та, що швидко охолоджується! Тож давайте виправимо одну з найпоширеніших помилок безпечності харчових продуктів на кухні!
Навіщо швидко охолоджувати залишки їжі?
Швидкопсувна їжа, що зберігається при кімнатній температурі, вразлива до атаки мікроорганізмів та ферментів. Зона небезпеки називається діапазоном температур від 4 ° C до 60 ° C. Ваш холодильник встановлений на 4⁰ ° C, оскільки мікроорганізми та ферменти працюють повільно на холоді. При температурі вище 60 ° C вони або руйнуються, або неактивні.
При кімнатній температурі їжа знаходиться в небезпечній зоні. Кількість бактерій подвоюється кожні 20 хвилин. Отже, їжа має ризик скисання, що є ознакою, яка позначає їжу, яка стає кислою в результаті розмноження мікроорганізмів.
Тому важливо швидко охолодити їжу, щоб якомога менше часу проводити в небезпечній зоні.
Отже, як тільки решта більше не готується на пару, її слід негайно покласти в холодильник. Швидкопсувну їжу, яка провела більше 2 годин при кімнатній температурі, слід викинути.
Вам також сподобається:
Деякі поради щодо прискорення охолодження залишків
Відокремте на невеликі порції
Якщо суп залишити в каструлі, суп буде охолоджуватися повільніше, ніж якщо розлити його в невеликі ємності. Причина полягає в тому, що поверхня контакту їжі із зовнішнім середовищем стає більшою, коли вона розділена, що скорочує час охолодження. Слід віддавати перевагу неглибоким контейнерам, щоб оптимізувати контактну поверхню і, таким чином, швидше охолодити центр.
Попросіть їх прийняти ванну
Їжа швидше охолоне, якщо її ємність занурена у воду, а не в повітря, навіть якщо температура води та повітря однакові. Справді, вода є кращим провідником, ніж повітря. В цьому середовищі теплообмін відбувається ефективніше. Я використовую цю властивість води, щоб швидше розморожувати заморожені продукти. Наприклад, я занурюю заморожені креветки в ємність з водою, яку поміщаю в холодильник, щоб підтримувати холодний ланцюг.
Заваріть їх
Якщо можливо, час від часу перемішуйте їжу, щоб центр краще охолоджувався.
Нехай дихають
Не закривайте кришку, щоб виходив пар і не потрапляв холод, що скоротить час охолодження. Залиште кришку відкритою навіть у холодильнику, поки їжа не холодна.
Не перевантажуйте холодильник
Будьте обережні, щоб не перевантажувати холодильник великою кількістю гарячої їжі. Це може нагріти їжу поблизу, що небажано! Також переконайтесь, що між контейнерами є достатньо місця, щоб холодне повітря могло добре циркулювати.
Інші відповідні поради:
Не багато людей це роблять, але відстеження дати охолодження ваших залишків допомагає краще відстежувати термін їх зберігання. Зазвичай залишки зберігаються в холодильнику 2–3 дні, перш ніж закінчиться термін їх дії. Якщо сумніваєтеся, викиньте їх!
Щоб дізнатись термін зберігання охолоджених та заморожених продуктів, я запрошую вас проконсультуватися з чудовим термоводом від MAPAQ.
Вам також сподобається:
Список літератури:
Веб-сторінки, проконсультовані 7 листопада 2016 року