Чорба фрік, алжирський подрібнений суп із зеленої пшениці
Чорба Фрік де jari - це a традиційний алжирський суп в зелена пшениця подрібнений, який трапляється в зернах, які ми називаємо "фрік“.
Це зазвичай суп, який я готую під час місяць Рамадан але і в періоди сильних холодів, бо це втішно. тріснута пшениця під час варіння злегка набрякає і надає дуже особливий смак і ситу консистенцію.
Алжирський чорба рецепт фрік
Це сМагріб оуп, під назвою Ярі в Західному Алжирі - це традиційний суп, який дуже популярний в усьому Алжирі (наприклад, марокканський суп Харіра або туніська чорба-чіча), і залежно від родини існують різні способи його приготування, і залежно від регіону він буде або гострим чи ні, або зі свіжими овочами, куркою, м’ясом чи рибою або без них ...
Вона неминуче залишається Королевою супів за нашими столами Рамадану, щоб розпочати ритуал посту. Вважається смачною гарячою, смачною та апетитною закускою, вона смачна і часто подається з цеглою або буреком та домашнім хлібом, таким як кесра або Матлуа, щойно приготовані протягом дня.
Частина сімейства злакових продуктів, тріскана пшениця має високий вміст клітковини, що сильно сприяє регулярності первинного кишкового транзиту протягом місяця посту. Його можна замінити ячменем.
Приготування алжирської чорби легко, швидко і вимагає дуже мало інгредієнтів.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 35 хвилин
Інгредієнти для чорба фріка приблизно для 8 осіб
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- Очищений помідор
- Селерна гілка (1)
- 1 невелика картопля, нарізана кубиками
- Нут замочений напередодні (1 склянка)
- 1 столова ложка томатної пасти
- 400 г баранини, нарізаної невеликими шматочками
- сіль, перець
- 1 столова ложка кориці
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1/2 ложки паприки
- 1 пучок подрібненої кінзи
- 1 склянка води фрік (тріснута пшениця)
- Олія
- 1,5 літра на 2 літри гарячої води
- 1 перець чилі в кінці варіння
Приготування чорби з тріснутою пшеницею
- У вашому горщику або запіканці підсмажте шматочки м’яса з невеликою кількістю олії.
- Включіть цибулю, нарізану на невеликі шматочки, потім селеру, часник, картоплю, а також очищений помідор і томатну пасту.
- Додайте спеції кориці та паприки, імбир, потім сіль, перець та промитий нут.
- Дрібно наріжте кілька свіжих листків коріандру, потім тушкуйте і варіть на помірному вогні.
- Залити 1,5 л окропу.
- Закрити казан і варити.
- Після того, як нут звариться, промийте потріскану пшеницю і висипте її в казан. Нехай набрякають, періодично помішуючи.
- За потреби відрегулюйте приправу.
- Безпосередньо перед подачею посипте подрібненою свіжою кінзою.
На смак гарячим.
Також можна додати шматок добре дозованого носового горіха Рас-ель, як і кефта з фаршем.