Чорна малина набагато потужніша з точки зору антиоксидантів, ніж їх сестра - червона малина.
Чорна малина (Rubus occidentalis)
Існує багато різновидів малини, включаючи чорну, фіолетову, золотисту малину та найпоширеніші, червоні види (Rubus idaeus та Rubus strigosus). Малина - їстівний плід рослини з сімейства троянд.
Чорна і червона малина схожі за розміром, анатомією та смаком. Червона малина є вихідцем з Європи та Північної Азії і культивується в помірних зонах по всьому світу. Малина Rubus occidentalis родом зі сходу Північної Америки. Чорний плід робить їх схожими на ожину, але їх смак унікальний.
Чорну малину важко знайти, і вона доступна лише протягом декількох тижнів у середині літа. Більшість комерційно вирощених малин чорного кольору використовуються в спеціальних продуктах харчування, таких як варення та пюре, або використовуються для виготовлення таких продуктів, як дієтичні добавки та натуральні харчові барвники.
Сира малина містить 86% води, 12% вуглеводів та близько 1% білка та жиру (таблиця). У кількості 100 грамів малина забезпечує 53 калорії та 6,5 грама харчових волокон.
Загальна структура плодів сприяє харчовій цінності малини. Справді, структура збільшує частку харчових волокон до 6% клітковини від загальної ваги,% серед найвищих, відомих у цільних продуктах харчування. Малина є багатим джерелом вітаміну С, марганцю та харчових волокон.
З загальним вмістом цукру лише 4% і без крохмалю малина є їжею з низьким глікемічним індексом. Малина також містить невелику кількість вітаміну А, тіаміну, рибофлавіну, вітаміну В6, кальцію та цинку.
Фітонутрієнти, мінерали та вітаміни
Малина містить такі фітохімікати, як антоціанові пігменти, елагова кислота, еллаготаніни, кверцетин, галова кислота, ціанідіни, пеларгонідини, катехіни, кемпферол та саліцилова кислота.
Жовта малина та інші світлі плоди мають менший вміст антоціану. Однак і жовта, і червона малина містять каротиноїди, головним чином ефіри лютеїну, але вони маскуються антоціанами в червоній малині.
У порівнянні з іншими ягодами, малина має вміст антиоксидантів, подібний полуниці, але вдвічі менший, ніж ожина, і менше чверті, ніж дика чорниця або європейська чорниця.
Можлива користь чорної малини для здоров’я
Через рідкісність виду дуже мало наукових досліджень чорної малини. Однак ми можемо екстраполювати, використовуючи користь для здоров’я червоної малини, і уявити ті самі ефекти, але більш потужні. Різниця між дикою чорницею та чорницею високої кущі.
Окислювальний стрес
Малина, як і інші ягоди, дуже багата антиоксидантами, включаючи вітамін С, кверцетин та елагову кислоту. Антиоксиданти - це рослинні сполуки, які допомагають нашим клітинам боротися з окислювальним стресом, який сам по собі пов’язаний з вищим ризиком раку, діабету, серцевих захворювань та інших хвороб. Окислювальний стрес також відіграє важливу роль у старінні.
% Цукру в крові
Малина з низьким вмістом вуглеводів. Малина може позитивно впливати на рівень цукру в крові завдяки високому вмісту клітковини та таніну. Дослідження показують, що малина, як і дика чорниця, може знизити рівень цукру в крові та покращити резистентність до інсуліну.
У дослідженнях на тваринах миші, які дотримувались дієти з високим вмістом жиру, але годували червоною малиною, мали нижчий рівень цукру в крові та нижчу резистентність до інсуліну, ніж у контрольної групи. Миші, частково згодовані малиною, також мали менше ознак жирової хвороби печінки.
Рак
Хоча дослідження на людях все ще необхідні, багато досліджень на тваринах, як правило, встановлюють остаточний зв'язок між малиною та профілактикою або лікуванням раку. Кажуть, що малина містить корисні сполуки, які можуть боротися з різними видами раку, включаючи рак товстої кишки, грудей та печінки.
Артрит
Маючи протизапальні властивості, сполуки малини можуть зменшити симптоми артриту, блокуючи ЦОГ-2, фермент, відповідальний за запалення та біль. Дослідження показують, що при лікуванні екстрактом малини щури мають менший ризик артриту. Крім того, у тих, у кого розвинувся артрит, спостерігалися менш важкі симптоми, ніж у щурів, які не їли малину.
Старіння
Вільні радикали та старіння пов’язані з 1950-х років, коли дослідники стверджували, що ці нестабільні молекули можуть пошкодити наші клітини. З роками організм старіє, його здатність боротися із вільними радикалами зменшується, а збитки накопичуються.
Антиоксиданти чорної малини можуть допомогти зменшити ознаки старіння, допомагаючи пригнічувати вироблення вільних радикалів і, отже, захищати клітини від пошкодження вільними радикалами.
Попередження:
Інші ліки можуть взаємодіяти з малиною, включаючи ліки, що відпускаються за рецептом та без рецепта, вітаміни та рослинні продукти. Повідомте свого медичного працівника про всі ліки, які ви приймаєте, щоб ви знали, чи дозволена малина.