Choux à la creme рецепт Різноманітні солодощі Коментовані рецепти
Інгредієнти/склад:
- 125 г борошна,
- 100 г вершкового масла або олії, або маргарину,
- 1/4 л води,
- 3 яйця чоловік,
- 1/2 чайної ложки солі.
Підготовка:
У верхню частину хорунжого вставляється спирт з отвором діаметром 1 см або трохи більше; потім тісто з еклера поміщається в конус; в не змащеному лотку він розміщений у формі спіралі, як конус із основою близько 4 см і висотою близько 4 см, а відстань між конусами буде близько 4 см.
Тісто еклер відоме як це, тому що еклери та чау - це тістечка, специфічні для цього тіста. В однолітровій каструлі закип’ятіть воду, жир і сіль. Коли воно вперше закипить, зніміть казан з вогню, відразу додайте борошно і швидко перемішайте, знову пропустивши його на вогонь; перемішайте кілька разів, поки тісто не зійде з дна чаші.
Потім дають охолонути або охолодити, перемішуючи далі, на холодній воді. Коли майже холодно, кладіть цілі яйця по одному, добре перемішуючи після кожного, поки вони не ввійшли в тісто. Якщо яєць мало, близько 50 г, покладіть 4 шматки, щоб тісто було досить м’яким, щоб не текло, щоб добре зберегти форму, після того, як його помістять у піднос.
При відсутності конуса можна покласти чайну ложку з кінчиком тіста; ці пампушки розміщують на відстані 3 см між ними. Випікайте 30 хвилин, відповідно до інструкцій, наведених на тісті з еклера. Ні в якому разі не відкривайте духовку протягом 20 хвилин. Шоу буде красиво рости і всередині буде порожнім. Після того, як вони охолонуть, розріжте на них кришку (приблизно половину), залийте їх холодним ванільним кремом, а потім надіньте на них ковпачок. Порошок з цукром або прикрасити розеткою збитими вершками з желатином, використовуючи круасан із насічним спиртом.