Ці продукти хочуть тебе добре - архід

У своїй новій книзі дієтолог Жан-Міше Коен підводить підсумки продуктів, які є найбільш корисними для нашого здоров’я.

Харчовий баланс є тонким і вимагає від нас мозку, щоб правильно наповнити шлунок. У своїй новій книзі, виданій First, лікар-дієтолог Жан-Мішель Коен висвітлює 250 особливо корисних продуктів. Ми вибрали з ним десять, з яких він детально викладає переваги. “Люди купують дієтичні добавки. Але набагато приємніше надавати перевагу тій чи іншій їжі. "

хочуть

1- Кетчуп. Цей продукт несправедливо асоціюється зі шкідливою їжею. "Ми занадто часто наголошували на тому, що додаємо трохи цукру, забуваючи, що помідор є одним з найпотужніших антиоксидантів, який існує, особливо коли його готують", - пояснює доктор Коен. «Вміст цукру досить низький: близько 20 г цукру на 100 г кетчупу, але 100 г кетчупу ніхто не їсть! "Томатний сік (без додавання солі), пюре, кулі або томатні концентрати мають однакову антиоксидантну дію," зміцнюючи імунітет та обмежуючи ризик серцево-судинних та ракових захворювань ".

2- Адвокат. Тому він часто багатий ліпідами (14%). "Але жир авокадо - це лінолева кислота: ненасичена жирна кислота, яка так корисна для серця", - наполягає дієтолог. «Крім того, він багатий антиоксидантом вітаміном Е, який оптимально захищає ці хороші жирні кислоти від окислення. »Ще одна перевага:« Він містить рослинний стерол, який дозволяє знизити рівень шкідливого холестерину в крові, одночасно підвищуючи хороший холестерин. "

3- нут. “По-перше, це повільний цукор. І це важливе джерело магнію, заліза, фосфору та клітковини », - зазначає Жан-Мішель Коен. Ця бобова культура також має “цікаві рівні мікроелементів” марганець, мідь і цинк - і фолієва кислота, необхідна для розподілу та підтримки наших клітин і вирішальна у періоди прискореного росту, такі як дитинство чи вагітність ".

4- Манго. «Він багатий антиоксидантом вітаміном Е. Однак його дія посилюється, коли є вітамін А, а манго містить і те, і інше. "Доктор Коен додає:" Манго не багате клітковиною, але це фрукти, найбагатші бета-каротином (Примітка редактора: попередник вітаміну А, який діє на нічний зір і робить красиву шкіру), набагато більше, ніж гарбуз і морква . "

5- Кукурудза солодка. «Джерело клітковини, калію, фосфору, магнію та мікроелементів, кукурудза містить вітамінів групи В, втричі більше, ніж свіжі овочі. У тому числі вітамін В9, який корисний для м’язів та настрою. "Лікар пояснює:" Вважається, що вітамін В активно впливає на секрецію дофаміну. "

6- Сардини в олії. “Одне - білок. По-друге, воно багате на омега-3, ріпакову або оливкову олію, доповнюючи цей внесок. По-третє, він забезпечує йод, який допомагає підтримувати роботу щитовидної залози. По-четверте, у сардинах в олії є кістки, які пом’якшені мацерацією, тому ми їх їмо, і вони є справжнім запасом кальцію. »Сардини, сріблясто-блакитна жирна риба, містять багато ліпідів (12%!) Але ... рулони ліпідів: знамениті омега-3, які забезпечують нормальне функціонування серцево-судинної системи.

7- Мідії. "Їх вміст йоду мене цікавить", - зазначає дієтолог. У Франції ми ніколи не говоримо про йод, проте 90% населення відчуває дефіцит. "За словами доктора Коена, 100 г мідій забезпечують подвійну рекомендовану потребу в йоді і 100% селену, який нам потрібен протягом дня.

8- Каштани. «Це антихолестериновий продукт, - зазначає Жан-Мішель Коен. Вони багаті поліненасиченими жирними кислотами. Отже, дві третини ліпідів у каштанах - це хороші ліпіди. Вони багаті клітковиною і містять багато кальцію. І вітамін РР, відмінний для нігтів і волосся. "

9- Теляча печінка. «Один - це нежирний продукт. По-друге, в ньому надзвичайно багато аргініну, який стимулює гормон росту. Це винятковий продукт, наприклад, після втручання для зцілення або у дитини в період росту. А ще є вітамін В12, який запобігає анемії. "

10 - Гранат. З’їдений ложкою, розрізавши його навпіл або посипавши посуд зернами або навіть соком, цей фрукт вважається протираком. "І як і всі червоні фрукти, гранат містить речовини, що покращують кровообіг", - зазначає дієтолог.

"250 здорових продуктів для схуднення" Жана-Мішеля Коена, редактор перший, 22,95 â? ¬.