Цикорій Здоровий, універсальний і низькокалорійний та жирний - Гастроехо - Дас
Овоч, який особливо популярний у Бельгії, йде на
Очистивши коріння, цикорій росте в темних приміщеннях. (кришка)
Складений з композитів. Листя цієї зимової рослини містять багато вітамінів В1, В2 і С, а також каротин, фосфор, калій (сприяє серцевій діяльності) і кальцій (позитивно впливає на м’язову діяльність та згортання крові). Крім того, 100 грам цикорію містять лише 17 Ккал. Його гіркота походить від гіркої речовини лактукопікрину, яка стимулює травлення. Окрім зниження рівня цукру в крові та полегшення болю, вони також зазначають, що вони знижують рівень холестерину. Крім того, харчові волокна та інулін запобігають кишковим захворюванням. Ну тоді приємного апетиту.
Від темного до тарілки
Він повинен бути темним і прохолодним, щоб цикорій отримав оптимальний, характерний смак. Вирощування відбувається в кілька фаз. Цикорій любить темний. З іншого боку, він не любить світло і тепло. Він реагує на це з гіркотою. Ось чому він росте не в полі після очищення коріння, а в приміщеннях без потрапляння світла.
Ось чому хороший цикорій не пишно зелений, коли його купуєте, а світло-жовтий, максимум блідо-зелений. Але цикорій повинен мати трохи гіркий смак, адже саме це надає йому характер.
Цикорій родом з Бельгії. Тому він також відомий під назвою Брюссель - на честь столиці Бельгії. Найбільші площі вирощування овочів все ще є в Бельгії, Нідерландах та Франції.
Цей овоч також вирощують у Швейцарії. У 2015 році було зібрано майже 7000 тонн, а ще 2648 тонн надійшло з-за кордону. Вирощування є складним.
Тому що спочатку насіння потрібно розкласти в полі. Потім він росте лише повільно, коріння проникає глибоко в землю. Нарешті коріння очищаються, а потім зберігаються в холодних приміщеннях. Потім коріння поміщають у світлонепроникні приміщення, де вони проростають і цикорій можна збирати.
Від Йонаса Інгольда
Сільськогосподарська інформаційна служба LID
Вестштрассе 10
Поштова скринька
3000 Берн 6