Цілі фрукти проти
Хоча фруктові або овочеві соки інтенсивно пропагуються як еліксир здоров'я та допоміжний засіб для схуднення послідовниками режимів детоксикації, і не тільки, вживання фруктів у такій формі може негативно вплинути на масу тіла і, отже, на здоров'я.
Навіть якщо причинно-наслідковий зв’язок між споживанням фруктового соку та збільшенням ваги не проводився, в контексті неправильного харчування та фізичної неактивності, який часто вживають, фруктовий сік є переважно фактором ризику що сприяє прогресування глобальної "епідемії ожиріння".
Після коригування результатів відповідно до інших конкретних факторів ризику набору ваги - віку, статусу курця, індексу маси тіла, замісної гормональної терапії, фізичної активності, загального споживання енергії, споживання цілих фруктів, відповідно солодких напоїв тощо. - в середньому це було знайдено збільшення на 1,45 кг за 3 роки дослідження.
Дослідження інтерпретувало статистичні дані 49 106 жінок у постменопаузі, які брали участь в Ініціативі жіночого здоров'я в період з 1993 по 1998 рік.
Автори дослідження заявляють, що хоча видимий внесок у шкалу не є значним - менше півкілограма на рік, кумулятивний ризик може бути значним, як і метаболічний, якщо мова йде про продукт з неактуальним вмістом клітковини та високим глікемічним навантаженням. Порція 100 мл фруктового соку на 180 мл містить від 15 до 30 г цукру, що еквівалентно 60-120 калоріям, значення, які ви очікуєте знайти в комерційно підсолоджених солодких напоях, а не в натуральному продукті. отримані вдома.
Збільшення ваги, пов’язане зі споживанням 100% фруктового соку, не пов’язане виключно з калорійністю, оскільки бере участь інше некалорійні механізми як от:
- насичення відсутнє при прийомі всередину і рефлекс для компенсації при наступному прийомі їжі твердою їжею калорій у рідкій формі, які не були «записані» мозку відповідно
- підвищений апетит через завищену відповідь на інсулін після прийому їжі.
Оскільки порція фруктів не буде дорівнювати порції 100% фруктового соку і навпаки, особливо коли ви хочете зберегти або схуднути.
Дізнайтеся більше про продукти, яких слід уникати, коли ви хочете схуднути.
Результати дослідження, опубліковані в Інтернет-журналі Preventive Medicine, підтримують діючі рекомендації щодо харчування, які заохочують споживання цілих фруктів за рахунок вичавлених варіантів, відповідно періодичне вживання натуральних соків із 100% фруктів - рекомендація, що діє для дорослих, але особливо для дітей, незалежно від віку.