CSID Що відбувається Doctor Herbs, яку ви можете впевнено вживати в їжу
Багато людей, захоплених гастрономією, часто стикалися з ситуацією "Я вже не знаю, що готувати". Особливо в цей період відбувається постійне полювання на рецепти, щоб урізноманітнити раціон харчування членів сім'ї. Однак набагато простіший фокус полягає у використанні трав, які можуть різко змінити смак страви. Крім того, їх можна успішно використовувати для зменшення кількості солі в раціоні, особливо для людей, які мають медичні рекомендації, їсти дієту з низьким вмістом натрію.
Чебрець, базилік, розмарин допомагають травленню
Чебрець визнав властивості регулювання травлення. Його можна використовувати як у свіжому, так і в сушеному вигляді для різноманітних страв. Він чудово поєднується з горохом, квасолею, сочевицею, нутом - особливо тому, що вони допомагають усунути речовини з цих крохмалів, які можуть спричинити здуття живота.
Кілька листя чебрецю дуже добре присмачують суміші фаршу для фрикадельок, сармале, фрикадельок та дичини.
Харчовий базилік
Цей тип рослини відрізняється від дикого, особливо використовується для аромату. Базилік ідеально поєднується зі стравами, що містять помідори, оливкову олію, сир. Свіже листя додають відразу після гасіння вогню, сушене - трохи раніше. Базилік також присутній у соусах песто.
розмарин
Ця дрібнолиста рослина надзвичайно запашна, тому вживати її слід з обережністю. Занадто багато розмарину надає їжі гіркий смак. Молоду картоплю, запечену, можна заправити розмарином до кінця варіння. Дуже добре поєднується з оливковою або ріпаковою олією.
Розмарин можна використовувати в маринадах для яловичини, кролика або дичини.
Орегано та шавлія для італійської кухні
Макарони, піца, фокачча - всі ці страви з італійської кухні не доповнюють ваш смак без кількох свіжих або сушених листя материнки.
Спеції материнки скибочки моцарели, томатні соуси до макаронів, запечена риба або баранина.
Сальвія
Листя шавлії слід використовувати свіжими і додавати до кінця. Він має інтенсивний аромат і запах, злегка ментольований. Сальвію можна дуже легко вирощувати в домашніх умовах, у горщиках, це плодоносна рослина, що досягає великих розмірів за кілька тижнів.
Сальвія чудово поєднується з важким м’ясом - свининою, бараниною, дичиною - і полегшує їх перетравлення.
Його додають у соуси до макаронів, сирні креми, салати.
Її листя схожі на листя петрушки, а в свіжому вигляді вони мають дуже насичений, солодкий, різкий солодкий смак. Застосовується в соусах, в маринадах для баранини, в салатах. У сухому стані він знаходиться у вигляді зерен. Для інтенсивного смаку насіння коріандру необхідно подрібнити.
У великих кількостях не можна використовувати майоран, кріп та модрину
Майоран увійшов у фольклор як рослина для дівчат, готових вийти заміж. Його часто плутають з орегано, м’ятою або шавлією і навіть належить до одного сімейства. Він має солодший і м’якший аромат, ніж згадані рослини, і є дуже підходящою спецією для білого м’яса, курки, риби, індички. Щоб зберегти свої якості, майоран додають до кінця варіння.
кріп
Не всі цінують його інтенсивний, безпомилковий смак. Частково це пов’язано з тим, що він поєднується з іншими спеціями - чого слід уникати. Крім того, не використовуйте занадто багато, оскільки це може надати гіркий смак. Вибирайте лише маленькі, свіжі нитки.
Кріп ідеально підходить для овочевих страв (горох, капуста, квасоля, рагу), сирів, маринадів для лосося та оселедця та копченого м’яса.
любисток
Ми залишили за собою рослину, яка рідко використовується в міжнародній кухні, але надзвичайно улюблена нами: модрина. Ніде не росте, але його безпомилковий запах і специфічний смак - обов’язкові інгредієнти ідеального борщу. У датській кухні його також використовують для приготування запеченої форелі.