CSID Що відбувається доктор Все, що вам потрібно знати про популярність "жирної їжі" - CSID
Насичені жири не обов'язково шкодять вашому серцю, але яке їхнє місце в збалансованому харчуванні?
Хоча все більше і більше дієтологів вихваляють корисну роль жирів в авокадо, оливковій олії та волоських горіхах, деякі з них рекомендують уникати їжі з високим вмістом насичених жирів. Причина? Вони можуть підвищити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і пов’язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань. Хоча деякі дослідження підтверджують це посилання, експерти з питань харчування ще не досягли консенсусу в цій галузі. Більше того, деякі дослідження, проведені в останні роки, не враховували інших факторів - таких, як негативний вплив рафінованих вуглеводів на серце або той факт, що ці жири можуть також підвищувати рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ).
На жаль, багато людей досі вважають, що насичені жири шкідливі. Однак все новіші дослідження проливають нове світло на дискусію. Дослідження, в яких брали участь більше 600 000 людей, опубліковані в Annals of Internal Medicine, не виявили значного зв'язку між насиченими жирами та серцевими захворюваннями - це свідчить про те, що немає необхідності повністю відмовлятися від таких продуктів, як червоне м'ясо, масло. або незбиране молоко, щоб захистити наше серце. Але перш ніж займатися такими смаколиками, ось кілька речей, які потрібно знати про насичені жири.!
червоне мясо
Існує величезна різниця між необробленим м’ясом (яловичина, баранина та свинина) та переробленими асортиментами, що включають ковбаси, ковбаси або бекон. Проаналізувавши понад 20 досліджень, дослідники Гарварду виявили, що хоча щоденне споживання 100 г червоного м’яса не може бути пов’язане з вищим ризиком серцевих захворювань., щоденна порція лише 50 г переробленого м’яса (еквівалент двох скибочок салямі) може бути пов’язана із збільшенням ризику на 42%. Основним винуватцем у підсумку можуть бути не насичені зерна, а досить велика кількість солі (яка може підвищити кров'яний тиск) та консервантів (що може призвести до затвердіння артерій), часто виявлених у переробленому м'ясі.
Виберіть розумно: Спробуйте з’їдати одну-дві порції червоного м’яса на тиждень, що не повинно мати серйозного впливу на ваше здоров’я, якщо решта часу ви збалансовано харчуєтесь. Бажано споживати більшу частину білка з перевірених джерел, таких як горіхи та жирна риба, багата ненасиченими жирними кислотами.
Цільне молоко
Хоча незбиране молоко містить більше калорій і насичених жирів, ніж знежирене, відмова від жиру не обов’язково означає схуднення.. Дослідження, в якому взяли участь понад 19 000 жінок похилого віку, показало, що щоденна порція незбираного молока може захистити вас від зайвих кілограмів за 9 років. З іншого боку, знежирене молоко не впливало на втрату ваги. Надлишок жиру в незбиранему молоці дає відчуття ситості, і тому ви в результаті споживаєте менше калорій.
Виберіть розумно: Важливий контроль порцій, тому намагайтеся не випивати більше трьох склянок молока (це рекомендована добова доза) і кожен раз вибирайте органічне молоко. Молоко містить суміш жирних кислот, що сприяють здоров’ю серця, включаючи омега-3 жирні кислоти.
вершкового масла
Масло та сало знову популярні саме тому, що вони є джерелами природного жиру (на відміну від маргарину). Сало має навіть менше насичених жирів, ніж масло, і містить вдвічі більше мононенасичених жирних кислот, що є ключовим елементом для здорового серця.
Виберіть розумно: Навіть якщо вони не небезпечні для вашого серця, важливо їсти їх невеликими порціями (наприклад, кілька ложок вершкового масла із залізною брокколі)!
Сир
Зрештою, сир здоровий? Дослідження 2012 року розглядало загальне споживання молочних продуктів у восьми європейських країнах і виявило, що в середньому люди, які їли близько 50 грамів сиру на день, мали на 12% менший ризик розвитку розвиваються цукровий діабет порівняно з суб’єктами, які взагалі не їли. Однією з гіпотез дослідників є процес бродіння сиру, який виробляє хороші бактерії, які можуть допомогти знизити рівень холестерину.
Виберіть розумно: Сир часто входить у дуже нездорову компанію, таку як гамбургери або піца, тому намагайтеся поєднувати його зі здоровою їжею, наприклад, овочами. І майте на увазі, що не всі сири створені рівними: швейцарський сир має мало натрію, а пармезан містить більше білка, тоді як фета та пліснявий сир мають сильний аромат і рекомендується вживати їх в помірних кількостях.