CSID What Happens Doctor Ожирілі люди більш чутливі до запаху їжі - CSID What
Люди, що страждають ожирінням, більш чутливі до запахів їжі, виявляючи їх легше, ніж люди, що не страждають ожирінням, згідно з недавнім дослідженням у Великобританії, інформує Reuters, цитоване Mediafax.
Це дослідження, опубліковане в Chemical Senses, припускає, що запах відіграє важливу роль у споживанні їжі людиною, оскільки нюх пов'язаний з центром голоду в мозку.
"У той час, коли ожиріння зростає у всьому світі, нам все одно потрібно дізнатися більше про роль нюху в харчовій поведінці."Зазначив координатор дослідження Лоренцо Стаффорд, професор Центру порівняльної та еволюційної психології Університету Портсмута, Великобританія.
Попередні дослідження, які прагнули визначити, чи мають ожиріння сильніше чи слабше почуття смаку, ніж люди, що не страждають ожирінням, дали безрезультатні результати, і до цього часу дуже мало досліджень намагалися проаналізувати вплив нюху. - додав професор Стаффорд.
Дослідження було проведено на кількох студентах, які були розділені на дві групи: ожиріння та не ожиріння. Усі учасники були некурящими, зі здоровим здоров’ям, не брали участі у програмах схуднення та не приймали засоби для зниження апетиту.
Дуже слабкі люди та люди з нюховими та смаковими рецепторами не були прийняті в цьому дослідженні.
Спочатку дослідники попросили учасників відчути штучний аромат темного шоколаду та відзначити його відповідно до його інтенсивності та приємного чи неприємного характеру запаху. Потім аромат розбавляли у розчинах з різною концентрацією, і добровольців просили спробувати визначити розчин з найнижчою концентрацією.
Дослідники також перевірили учасників з точки зору їхнього смаку, використовуючи чотири класичні смаки: кислий, солоний, гіркий і солодкий. Рішення з кожним смаком капали на мови учасників, і їх просили визначити їх і поставити оцінки відповідно до інтенсивності кожного.
Потім британські вчені проаналізували дані, щоб визначити взаємозв'язок між смаком, запахом і вагою тіла.
Вони виявили, що люди з ожирінням більш обдаровані виявляти запах шоколаду, ніж люди, що не страждають ожирінням, і також дали вищі оцінки цьому запаху.
Крім того, люди з ожирінням отримували вищі результати на тестах для оцінки інтенсивності солоних і кислих смаків у порівнянні з людьми, що не страждають ожирінням. Навпаки, не було відмінностей у оцінці інтенсивності гірких та солодких смаків між двома групами.
Вчені вважають, що запах відіграє важливу роль у харчовій поведінці людини, оскільки активує центр винагороди в мозку. Професор Стаффорд каже, що певні подразники, такі як зір і запах, можуть призвести до посилення тяги до певних речовин, що викликають звикання. Той самий процес міг би стосуватися і їжі.