Цукор, доданий з їжі

Родика Дірзу, понеділок, 4 червня 2018 р., 21:00

Якщо на етикетці товару вказано "доданий цукор", важко визначити, що це насправді означає. Часто кількість цукру, що міститься, не є незначною, бажано вживати в помірних кількостях. Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про доданий цукор.

На відміну від цукрів у фруктах, овочах (менше) та молочних продуктах, відповідно фруктозі та глюкозі, які природно містяться в них, додані цукру, як випливає з назви, додають до певних промислових продуктів харчування. Але навіщо додавати цукор? Для поліпшення або збільшення смаку, а також солі або жиру. Список доданих цукрів довгий.

Чому вони не корисні для організму

Це правда, що наше тіло щодня потребує енергії, яку забезпечує цукор, нам потрібні вуглеводи, особливо для мозку. З іншого боку, збільшення споживання сприяє набору ваги. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує у 2015 році зменшити споживання доданих цукрів до 5%, точніше 10% добового раціону енергії. Зокрема, це приблизно 25-50 г прихованого цукру для дорослої людини (еквівалент 6-12 чайних ложок цукру). Ця рекомендація складається з одного боку для зменшення рівня ожиріння, але особливо для боротьби з діабетом 2 типу та карієсом. Хоча це здається складним відсотком, насправді це не так через прихованих цукрів.

Які продукти містять доданий цукор?

Додані цукри містяться у складі багатьох оброблених або необроблених продуктів, від напоїв до готових страв, круп, випічки тощо. Додані цукри також називають прихованими, оскільки вони часто входять до складу продуктів, яких ви не очікуєте, таких як мюслі, цільні зерна, соуси, консерви і навіть заморожені продукти.

Що ви можете зробити, щоб зменшити їх?

Якщо ви хочете здоровіше харчуватися, вам потрібно змінити певні звички, точніше зменшити цукор. Для початку можна зменшити закуски, алкоголь, а також визначити джерела цукру в інших продуктах. Ось декілька хитрощів:

приготування їжі! Таким чином ви будете мати повний контроль над інгредієнтами, що входять до складу ваших препаратів. Таким чином ви контролюватимете не тільки цукор, але також сіль і додані жири, не кажучи вже про те, що смак буде справжнім. Це також хороший спосіб навчити дітей добре харчуватися і навіть готувати!
Він віддає перевагу воді. Уникайте соків, енергетичних напоїв і навіть натуральних соків. Вони містять багато вуглеводів. Найкращий напій - це вода. Ви також можете пити несолодкий чай і лише натуральний фруктовий сік на день вранці. Якщо ви хочете дізнатись, клітини смакових рецепторів потребують принаймні 10 днів для оновлення. Ось чому ваш смак буде поступово розвиватися після того, як ви відмовитеся від цукру. Ви відкриєте нові, менш солодкі смаки.
Уважно прочитайте етикетку! Це дозволить визначити кількість цукрів, що додаються в їжу. Харчова інформація на 100 г продукту. Тож потрібно розрахувати точну суму. Якщо ви знаєте, що вам не дозволяється перевищувати 25 г цукру на день, ви легко звикнете до розрахунків. Якщо продукт, що містить 250 г, містить 8 г цукру на 100 г, то загальна кількість складе 20 г.