Цукор викликає рак Медицина Прозора
Чи в наших власних руках ми захворіли на рак? Високе споживання цукру часто спричиняється як причина раку, але солодка їжа насправді небезпечна?
| Питання: | Білий цукор викликає рак? | |
| Відповідь: | наукових доказів бракує | |
| Пояснення: | Досліджень білого цукру знайти не вдається, але зв’язок між цукром загалом та раком також не доведений. | |
Приблизно 100 років тому було зроблено відкриття, що пухлинні клітини атакують цукор більше, ніж здорові клітини. З тих пір цукор вважається як причиною раку, так і шкідливим для пацієнтів, які вже страждають на рак.
Ми вже писали про стійку думку про те, що дієта без цукру може перемогти рак. А як щодо ризику самої хвороби - цукор викликає рак?
Занадто багато енергії при занадто малій потужності
Цукор містить багато цінної енергії у вигляді калорій. Звідси наше почуття смаку прагне до цього. Якщо організм отримує більше енергії, ніж споживає протягом тривалого періоду, це призводить до ожиріння. Ожиріння, з іншого боку, є доведеним фактором ризику для деяких видів раку [a]. Отже, якщо ви занадто часто їсте торт, шоколад та зацукрований лимонад, ви, як правило, товстієте і збільшуєте ризик раку.
Але це не означає, що цукор сам по собі є прямим фактором ризику і викликає рак. Попередні дослідження виявили зв'язок між високоенергетичною їжею та певними видами раку [3] [4], але вплив ожиріння або відсутності фізичних вправ не враховувався.
Останні огляди [1] [2] вбачають менше цукру як небезпеку, а загальний баланс калорій. Розрахунок простий: якщо ви споживаєте більше калорій, ніж споживаєте за допомогою фізичних вправ, наприклад, організм перетворює їх у жирову тканину.
Німецький центр досліджень раку також розглядає поєднання надлишку висококалорійної їжі та незначних фізичних вправ фактором ризику [a]. Яку саме роль цукор відіграє і чи несе він додатковий ризик, крім його внеску в калорійний баланс, потрібно досліджувати методологічно краще та більш широко, незважаючи на великі дослідження.
Міфи та ризик
Як і будь-яка серйозна хвороба, онкологічні пацієнти часто задаються питанням, чому вони страждають. Деякі фактори ризику відомі, і при деяких типах раку ми можемо принаймні певно впливати на ризик захворювання своїм способом життя.
Тим не менш, усі причини ще не з'ясовані, і, перш за все, збіг, схоже, відіграє важливу роль: "Багато пухлин викликані випадковими помилками в поділі клітин, які неможливо запобігти", - говорить Німецький центр дослідження раку.
Відомими факторами ризику є, наприклад, куріння або алкоголь. Огляд доведених та підозрюваних причин раку також можна знайти в Службі інформації про рак, де розвінчуються численні міфи про рак.
[Оновлено, спочатку опубліковано 15.11.2015. Пошук нових досліджень не виявляє змін]
Дослідження в деталях
Огляд 2013 року [1] є в основному оновленням систематичного огляду Всесвітнього фонду дослідження раку за 2007 рік і включає 61 додаткове дослідження, опубліковане між 2006 і 2012 роками. З точки зору методу, дисертація повинна бути зафіксована як той факт, що пошук літератури був несистематичним і, отже, недостатньо всебічним. Тим не менше, він містить більшість відгуків.
Загалом, немає наукових доказів того, що цукор має значний вплив на ризик розвитку раку. Однак існує багато видів цукру та багато факторів ризику, які пов’язані між собою. Деякі види раку можуть бути пов'язані з такими факторами ризику: Наприклад, дієта з високим вмістом простих цукрів, таких як фруктоза або глюкоза, може збільшити ризик раку підшлункової залози.
Огляд, який займався раком підшлункової залози в 2012 році [2], виявив незначне збільшення ризику у зв'язку з фруктозою, але не із загальним споживанням цукру.
Дослідження з 1997 р. [4] та 1993 р. [3] є дослідженнями з використанням кейсів. Обидва пацієнти з іншими захворюваннями використовуються як контрольні групи, тобто не здорові люди. Інформаційна цінність обмежена подальшими методологічними проблемами: Вплив ожиріння був недостатньо контрольований, харчова поведінка не вимірювалась, а лише опитувалась за допомогою інтерв’ю, і не ясно, чи були контрольна та порівняльна групи достатньо подібними. Тому дослідження не дозволяють робити жодних тверджень щодо того, чи дієта з високим вмістом цукру може спричинити рак.
Інформація про наукові дослідження
[1] Бартріна, Родріго (2013)
Тип дослідження: Короткий зміст систематичних оглядів
Дослідження включали: 62
Питання дослідження: зв’язок між споживанням цукру та раком
Конфлікт інтересів: Не вказано. Aranceta Bartrina J, Pérez Rodrigo C. [Асоціація між споживанням сахарози та раком: огляд доказів].
Nutr Hosp.2013, липень; 28 Suppl 4: 95-105
[2] Оун та ін. (2012)
Тип дослідження: систематичний огляд
Дослідження включали: 10 когортних досліджень
Питання дослідження: фруктоза, вуглеводи та глікемічний індекс як можливі фактори ризику раку підшлункової залози
Конфлікт інтересів: відсутні на думку авторів.
«Дієтична фруктоза, вуглеводи, глікемічні індекси та ризик раку підшлункової залози: систематичний огляд та мета-аналіз когортних досліджень». Енн Онкол 23 (10): 2536-2546. Повний текст
[3] La Veccia та ін. (1993)
Тип дослідження: дослідження «випадок-контроль»
Дослідження включали: 10 когортних досліджень
Учасники: 1586 онкологічних хворих та 2845 пацієнтів з іншими проблемами з кишечником у контрольній групі
Питання дослідження: Чи впливає рафінований цукор на ризик розвитку раку товстої кишки?
La Vecchia C, Franceschi S, Dolara P, Bidoli E, Barbone F. Споживання рафінованого цукру та ризик розвитку раку прямої кишки у людей. Int J Рак. 1993 вересень 30; 55 (3): 386-9 реферат
[4] Франчески та ін. (1997)
Тип дослідження: дослідження «випадок-контроль»
Дослідження включали: 10 когортних досліджень
Учасники: 1953 хворих на рак та 4154 інших пацієнтів у лікарні як контролі
Питання: Які групи продуктів харчування впливають на ризик розвитку раку товстої кишки?
Franceschi S, Favero A, La Vecchia C, Negri E, Conti E, Montella M, Giacosa A, Nanni O, Decarli A. Групи продуктів харчування та ризик колоректального раку в Італії. Int J Рак. 1997 3 липня; 72 (1): 56-61. Резюме
Інші наукові джерела
[a] Німецький центр дослідження раку: Ризик раку та дієта
Берлі, В. Дж. (1997). «Вживання цукру та рак травного тракту.» Eur J Рак назад 6 (5): 422-434