Цукровий буряковий сироп - найкращі випробувані альтернативи цукру

Цукровий буряковий сироп відомий під багатьма назвами (включаючи бурякову капусту або буряковий сік) і виготовляється з цукрових буряків. Для цього буряк подрібнюють, варять і готують на пару. Цей процес частково перетворює сахарозу, що міститься в буряках, в глюкозу та фруктозу. Потім бурякову м’якоть пресують під високим тиском і отриманий сік згущують через кілька фільтрів.

найкращі

Як тільки маса досягне вмісту сухої речовини 78 відсотків, сироп готовий. Він має темно-коричневий колір, смак можна охарактеризувати як солодовий до карамелеподібний. Крім цукру, в’язка маса містить меншу кількість різних мінералів. Сюди входять калій, залізо і магній. Сироп можна зберігати кілька місяців після того, як він був зламаний, тому холодильник не потрібен.

Переваги:

Сироп з цукрових буряків є натуральним продуктом, а завдяки додатковим мінералам він також трохи корисніший за столовий цукор. Ціна на буряковий сироп низька порівняно з іншими альтернативами цукру. Один кілограм коштує лише близько трьох євро.

Недоліки:

Маючи приблизно 300 ккал, сироп із цукрових буряків має трохи менше калорій, ніж домашній цукор, але сила підсолоджувача також нижча через більший вміст води (приблизно в 0,75 рази). Тому, якщо ви хочете отримати таку ж солодкість, ви не зможете заощадити жодних калорій. Завдяки своєму відмінному смаку підсолоджувач можна використовувати лише обмежено. Інші альтернативи цукру набагато нейтральніші. Зубність не падає через липку консистенцію сиропу та високий вміст цукру. У порівнянні з побутовим цукром тут немає переваг, а скоріше недоліків.

Наш висновок: чи є сироп із цукрових буряків хорошим замінником цукру?

Як натуральний продукт сироп із цукрових буряків цікавий для тих, хто шукає альтернативу, яка менш оброблена, ніж побутовий цукор. Мінерали, присутні в малих дозах, грають лише дуже незначну роль. Калорії не вдається зберегти через слабку здатність підсолоджувати. Крім того, через свою липку консистенцію сироп із цукрових буряків не захищає ваші зуби. Сильний власний солодовий смак робить його лише частково придатним для підсолоджування. Якщо ви шукаєте нейтральний підсолоджувач, вам слід використовувати іншу альтернативу цукру. Однак при використанні в якості розвороту це покращує фігуру.

Підходить для:

  • Підсолоджування напоїв
  • Кухар
  • спекти

Навколо теми:

Випадкові факти:

Цукровий буряковий сироп має смак солодового до карамельного