DCNews Глутамат натрію, с; t небезпечно для s; n; сиськи
Глутамат натрію або моноглутамат (E621) був відкритий на початку 19 століття в Японії і використовується як підсилювач смаку в різних продуктах харчування та спеціях. Його роль полягає в тому, щоб обдурити мозок, що ця їжа дуже смачна, але вона приховує інші ефекти.
Приховане в тіні назви E621, оскільки законодавство вимагає цього, більшість населення не знає, що означає цей символ і який шкідливий вплив він може мати на організм людини. Глутамат натрію - це лікарський засіб і нейромедіатор. Він знаходиться природним чином в організмі людини і відповідає разом з іншими нейромедіаторами (наприклад, аспарагіновою кислотою) за нормальну роботу нервової системи. Тому для нормального функціонування мозку та внутрішніх органів вкрай необхідно мати збалансований рівень їх концентрації в організмі.
Глютамат натрію не руйнується під час приготування їжі, але, як і всі амінокислоти, у присутності цукрів та при високих температурах (смаження, випікання, кип’ятіння) виникають реакції, що мають канцерогенні продукти.
Багато харчових продуктів, таких як соя та помідори, містять високий вміст природного глутамату. Штучна форма (глутамат натрію) - це чиста хімічна речовина, яка використовується у величезних кількостях у багатьох ресторанах та магазинах швидкого харчування. Деякі з них містять "без додавання MSG", але інгредієнти, що використовуються для приготування різних продуктів, можуть містити глутамат.
- Сполуки, що трансформують обмін речовин, мають нейротоксичну дію: вони можуть викликати головний біль, нудоту, слабкість, запаморочення, відчуття печіння в передпліччі та шиї, астму, задишку, знижує концентрацію та руйнує нейрони та посилює асоціальну та агресивну поведінку. Це лише деякі побічні ефекти харчових отруєнь на поведінку людини;
- може викликати коливання артеріального тиску, зміни частоти серцевих скорочень;
- може викликати судоми, діарею, геморой;
- збільшення ваги, ожиріння;
- надмірно стимулює нервову клітину, згубно впливає на нейрони мозку і може сприяти появі хвороби Хантінгтона, хвороби Альцгеймера, Паркінсона, СДУГ
- Шкіра: тріщини, свербіж, пошкодження рота, частковий параліч, сухість у роті, скутість обличчя, скутість мови, темні кола під очима;
- будучи нейромедіатором, він викликає звикання, як наркотики;
Глутаматні продукти
Глютамат натрію міститься в багатьох продуктах харчування, і якщо ми не уникаємо продуктів, що містять Е621, ми можемо в результаті споживати дуже велику кількість. Таким чином, E621 міститься в: соєвому соусі, ковбасах, салямі, паризькій, спеціях, супах швидкого приготування, сирах, овочевих консервах, бульйоні, ароматизованих порошках, соусах та багатьох інших оброблених продуктах.
Незважаючи на те, що на продукті відображається глутамат натрію (як того вимагають нормативні акти), багато виробників харчових продуктів знають, що в даний час люди з підозрою дивляться на продукт, що містить Е621, і прагнуть використати інші законні шляхи введення цієї речовини у свою продукцію. Найпоширенішим інгредієнтом, що містить «важкий» глутамат натрію, є карагенан (E407). Симптомами, що з’являються незабаром після споживання карагенану, є алергічні реакції, проблеми з травленням (судоми, діарея, здуття живота, метеоризм) та токсичність органів.
Важливо також зазначити, що глутамат натрію можна знайти у вакцинах (навіть протигрипозних), внутрішньовенних інфузіях (з мальтодекстрином) та вітамінних добавках. Глутамат натрію використовується у всіх вітамінних або мінеральних добавках, капсульованих у желатиновій формі.