Інтерв’ю з Люсі Вайль (конвалія); Ми не хотіли; асептичне благополуччя
Люсі Вайль та її батько Ален Вайль (нинішній генеральний директор групи SFR та головний акціонер RMC та BFM) є власниками нового оздоровчого готелю, про якого всі говорять: конвалія, делікатно розташована на височіні пляжу Гігаро, недалеко від Сен-Тропе і все ж далеко від натовпу. Ми змогли протестувати та затвердити цей розкішний готель (прочитайте наш повний огляд). Нижче наведено наше інтерв’ю з Люсі Вайль, Директором з розвитку готелів WHM, сімейний бізнес, який стоїть за цим проектом, та майбутні.
Спорт є важливою складовою конвалії
Перш за все, чому ця досить інтригуюча назва готелю?
Це мій батько Ален знайшов це ім’я, бо знайшов у ньому поетичне звучання. Ми не хотіли класичної назви на кшталт "Bellevue" чи "Panorama", це не відповідало духу місця. Виявляється, лілія - це невелика місцева рослина, яка росте в піску, ми виявили, що ця назва надала значення нашому підходу.
Розкажіть про генезу проекту.
Мій батько завжди дуже любив готельний бізнес, тому що це світ, який працює цілодобово та без вихідних, як і ЗМІ. Зі свого боку, я мав досвід розкоші, працюючи на Givenchy, але я хотів заново відкрити поле, негайне задоволення, яке може забезпечити прекрасний готель ... Я був занадто далекий від цього досвіду. Ми приїжджали в Ла-Круа-Вальмер сім'єю протягом кількох поколінь, і тому було природно створити наш перший готель на висоті пляжу Гігаро.
Спортивно-орієнтований готель (Фото: Конвалія)
Чому ти дав йому таку міцну орієнтацію на добробут? ?
Це перш за все за власним переконанням. Тут знову сімейна історія. Мій тато почав тренуватися в 50 років, він схуд на 12 кілограмів ... Він почувається в цілому здоровішим, ніж у 30 років. Що стосується мене, у мене непереносимість лактози, тому мені довелося бути обережним, що я їв дуже рано. У нашій родині ми знаємо, що здоров’я - це столиця, яку потрібно плекати рано. Ми хотіли передати цей спосіб життя нашим мешканцям.
Ваш готель є інноваційним у Франції. Де ви знайшли натхнення для оздоровчого аспекту готелю? Ви поїхали за кордон, щоб подивитися, що там сталося?
Так, звичайно, ми зробили еталон. Ми зрозуміли, що оздоровлення в Європі дуже медикаментозне. Швейцарці дуже зосереджені на довголітті, Німеччина та Австрія - на швидкому. Але ми не хотіли білих халатів! Насправді, особливо в Сполучених Штатах ми знаходимо натхнення в таких закладах, як Міраваль, де благополуччя дистилюється в приємній і теплій атмосфері.
Групові заняття (Фото: Конвалія)
Хто є клієнтами ваших оздоровчих програм? Як би ви хотіли відрізняти себе від інших оздоровчих готелів ?
Ті, хто приїжджає на конвалію, явно хочуть не лише вечірок у Сен-Тропе. Наше бажання - забезпечити рівновагу для всіх наших клієнтів ... На даний момент у нас є багато європейців: швейцарці, німці, англійці та, звичайно, французи. Мешканці, які беруть участь у багатоденних оздоровчих програмах, в першу чергу стурбовані втратою ваги, і чоловіків у нас стільки ж, скільки жінок.
Ми залучаємо клієнтів, які хочуть результатів, але не хочуть медичного спа-центру, а особливо не таласо. Вдома ми багато займаємось спортом на свіжому повітрі, катаючись на гірських велосипедах, скандинавській ходьбі ... Це все про те, щоб вийти на свіже повітря. Поєднувати задоволення та добробут із “сексуальною” пропозицією та результатами - ось наше кредо. Йдеться про те, щоб добре жити і добре старіти.
В готелі я ніколи не бачив, щоб вживали слово "органічний", що мене трохи здивувало, враховуючи орієнтацію готелю. Не могли б ви пояснити нам, чому ?
Ми хотіли надавати перевагу місцевому та аргументованому сільському господарству: виняткові місцеві продукти, а не органічні продукти, що надходять з іншої країни. Наш шеф-кухар Вінсент Мейлард працює лише з сезонними продуктами, він дуже добре знає місцевих виробників, які люблять Землю і працюють кустарно, навіть босоніж. Для нього немає сенсу робити інакше.
Що стосується косметики, органічні суміші менш стабілізовані, і вони часто містять ефірні олії, протипоказані в таких сонячних місцях, як наше. І тоді я є шанувальником Biologique Recherche, я не міг уявити інший бренд для нашого спа, оскільки саме бренд дає найкращі результати !
Прекрасний і жахливо розслаблюючий спа-центр (Фото: Конвалія)
Розкажіть, як пройшла участь Філіпа Старка у вашому проекті ?
Це було досить смішно, адже на самому початку Філіпп Старк не хотів працювати над проектом, бо йому не подобається атмосфера Лазурного берега. Але, прибувши на наш сайт, він зрозумів, що це зовсім інший Лазурний берег, справді виняткове місце, все ще дуже природне. Сам Філіпп Старк є шанувальником детоксикації, тому наш проект поспілкувався з ним. Звичайно, ми дали йому карт-бланш для архітектури сайту, єдиним накладеним обмеженням було те, що ми не могли бачити готель з моря. Ця інтеграція в навколишнє середовище є справжнім успіхом для нас. Коли всі ліани виростуть, готель ще більше злиється з оточенням.
Розкажіть про майбутнє? Які ваші проекти ?
Спочатку ми збираємось розширити готель. Щойно ми купили Brigantine, приватну ділянку на пляжі Гігаро, де ми збираємось мати свій яхт-клуб. Безпосередньо позаду ми побудуємо дев’ять окремих набережних. Це буде прибудова готелю, потрібно буде почекати до 2021 року, щоб побачити цей проект завершеним.
Щодо розвитку нашого сімейного готельного бізнесу, ми хотіли б відкрити ще один готель в горах, на винятковому місці, де ми знайдемо формулу для спорту та детоксикації ... На даний момент я не можу вам сказати більше, нічого не вирішено.