DCNews Як приготувати правильний рис
Як правильно приготувати рис. Ви наразі зробили неправильно. Секрети, які добре зберігають кухарі. Підготовка рису передбачає знання кількох секретів і прийомів. З часом їх передавали від кухаря до кулінарії. Ось на що слід звернути увагу при варінні рису. Ви, мабуть, до цього часу робили помилки і не розумієте, що відбувається.
Рис потрібно промити, особливо якщо ви хочете, щоб зерна не липнули, а рис був більш пухнастим і світлим. Миючи, крохмаль видаляється з поверхні рису, і з цієї причини його легше засвоюється, пише realitatea.net. Басмати та дикий рис слід залишити у воді до закипання, приблизно 30-60 хвилин.
Відваріть рис, поки він не стане альденте. Не додавайте у воду сіль при кип’ятінні рису, оскільки зерна будуть кришитися, а рис стане липким. Те саме відбувається, якщо ви помішуєте рис, поки він кипить. Єдиним винятком з цього правила є рис різотто, який потрібно змішувати.
Використовуйте досить велику миску при кип’ятінні рису. Найчастіше рис прилипає до каструлі і горить саме тому, що йому не вистачає місця для набухання. Завжди виймайте рис з миски, як тільки він закипить. Його потрібно негайно злити і помістити в миску.
Спосіб відварювання рису
На одну міру рису ви кладете дві міри води. Дайте рису закипіти на середньому вогні, а потім кип’ятіть і дайте йому гаситися ще 10-12 хвилин. Зніміть казан з вогню, покладіть зверху кухонний рушник, потім кришку і залиште казан на дуже слабкому вогні ще на 10 хвилин. Потім зніміть казан з вогню і залиште рис сидіти близько п’яти хвилин.