DDR Soljanka - читачі кулінарних книг та багато іншого

книг


У відповідь на популярні запити сьогодні доступний рецепт солянки НДР.

Оригінальна солянка родом з Росії, існує багато видів. Цей варіант був популярний у НДР, оскільки ним легко користуватися залишки. На смак він найкращий раз у холодильнику і коли він готується щонайменше день.
Він дуже добре підходить для будь-яких урочистостей, оскільки його можна приготувати напередодні та приготувати в холодильнику.


Інгредієнти для солянки:

  • приблизно 500 г ягдверсту, м'ясної ковбаси, салямі, Вінера, Бокверста або будь-якого залишку м'яса або ковбаси
  • 4 невеликих цибулини
  • приблизно 8 солінь (включаючи бульйон)
  • 1 склянка Letscho (альтернативно червоний перець та кетчуп або томатна паста)
  • 1 невелика банка помідорів
  • трохи олії для смаження
  • сіль
  • перець
  • паприка
  • 1 лавровий лист
  • можливо приправа до солянки (суміш спецій за бажанням, якщо у вас є)


Приготування солянки:

Ковбасу наріжте соломкою, цибулю і соління наріжте кубиками. Якщо використовується паприка, наріжте її також соломкою. Ковбасу обсмажте на невеликій кількості олії і додайте цибулю. Коли цибуля напівпрозорий, додайте нарізані кубиками соління. За потреби деглазуйте засмажку огірковим відваром між ними. Додайте лавровий лист. Додайте Letscho (за бажанням солодкий перець) і консервовану банку з помідорами, і зробіть глазур приблизно 500 мл води або бульйону та 1/2 склянки огіркового запасу. Нехай воно вариться близько 20 хвилин. Приправте за смаком сіллю, перцем та паприкою або приправою Солянка. Мої кількості точно не вказані в цьому рецепті, оскільки на Солянці завжди готують вільну морду. Потрапивши через холодильник, все, що там є, надходить. Мариновані огірки та огірковий відвар завжди чисті, також може використовуватися квашена капуста.

Класично на солянку під час подачі ви кладете горщик сметани, сметани або крему (свіжий (залежно від того, що вам більше подобається).