Делікт Фанта РЕТЕТЕ ДУКАН

Нарешті прийшов час цього торта. Я кажу це тому, що чекав, коли в нашій країні з’явиться нульовий слот, щоб я міг порекомендувати вам цей торт. Результат був в самий раз, і якщо ви хочете торт/торт для особливого випадку, я настійно рекомендую цей рецепт. Приступаємо до роботи.

Фаза круїзу (PP, PL), консолідація, остаточна стабілізація

Лоток для інгредієнтів лоток діаметром 18 см:

- 4 lg вівсяних висівок (бажано мелених)

-2 кг знежиреного какао (я знежирив, тому поклав більше, якщо у вас той, що має 11% жиру, покладіть лише 1 кг)

Інгредієнти вершкового сиру:

Інгредієнт пудингу Фанта:

-1 пакетик ванільного пудингу

Підготовка стільниці. Відокремте білки від жовтків і збийте їх міксером з невеликою кількістю твердої пінної солі. Залийте жовтки піною з яєчного білка і перемішайте. Вимкніть міксер і по черзі додайте сухі інгредієнти (висівки, сухе знежирене молоко, підсолоджувач, какао, розпушувач). Повільно перемішуйте склад зверху вниз. Вилийте його в піддон зі знімними стінками діаметром 18 см (я кладу на дно папір для випічки) і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів, приблизно на 30-35 хвилин (тест зубочисткою). Якщо у вас лоток більший, збільште кількість (ще одне яйце, 2 lg вівсяних висівок, 1 lg пшеничних висівок…). Залиште стільницю охолоджуватися.

Приготування вершкового сиру: змішайте сир з ванільною есенцією та підсолоджувачем.

Приготування щілинного пудингу. Зволожте желатин у воді кімнатної температури. Потім зварити 350 мл щілини. Решта 50 мл змішайте з ванільним пудингом та підсолоджувачем. Коли сік закипить, додайте композицію з миски і дайте пудингу кипіти, поки він не стане напівпрозорим. Зніміть з вогню і додайте гідратований желатин (злиту воду). Гомогенізуйте і залиште охолоджуватися.

Торт в зборі. Залишаємо верх у піддоні, де я його запікав. Наколіть його з місця на місце зубочисткою, а зверху полийте сиропом (для сиропу нагрійте молоко і змішайте з іншими інгредієнтами). Покладіть вершковий сир на прилавок, а потім налийте щілинний пудинг (щоб він був холодним, а не гарячим). Поставте торт у холодильник на 2-3 години, і все готово! Смачна пустеля!