Державне слідче управління з питань хімії, гігієни та ветеринарної медицини - чай

У 2004 році в Бремені був створений центр компетентності з вивчення та оцінки кави, чаю, какао та шоколаду для федеральних земель Бремен та Нижня Саксонія.

хімії

У чаї та чайних продуктах, серед іншого провів такі розслідування:

  • Датчики
  • Маркування
  • Витяг вмісту
  • Домішки
  • Вміст кофеїну
  • Токсини цвілі (охратоксин А, афлатоксини.)
  • мікробіологія
  • Несанкціоновані інгредієнти, особливо у фармацевтичному секторі

В основу оцінки входять: керівні принципи німецької книги про їжу для чаю та чайних виробів.

Трав'яні та фруктові чаї, а також складові продукти, що містять чай і екстракти чаю (холодний чай), називаються чайними продуктами.

Приклад: кумарин у чаях з корицею

Кориця, природно, містить кумарин, який при високому рівні та частому вживанні може призвести до оборотного ураження печінки у чутливих людей. Існує два типи кориці: сильно забруднена касія з Китаю та Індонезії та незабруднена, але м’яка цейлонська кориця з Шрі-Ланки (= Цейлон).

Кориця використовується в багатьох продуктах харчування, наприклад, також у чаях для ароматизації.

Рівні кумарину в коричних чаях та коричних спеціях були значно нижчими влітку 2007 року, ніж взимку 2006 року, коли потрібно було попереджати про деякі забруднені продукти, що містять корицю.

Виробники та імпортери, мабуть, змогли використовувати сорти з низьким вмістом кумарину шляхом цілеспрямованого відбору сировини або зменшити вміст, змінивши рецептуру.

Жоден з досліджених коричних чаїв та спецій кориці не перевищив максимального значення допустимого добового споживання (= значення ADI) для кумарину.

За звичайних звичок споживання ризик негативних наслідків для здоров’я від кумарину є низьким, тому Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) рекомендує вживати корицю лише в помірних кількостях. Дорослі не повинні їсти більше однієї рівної чайної ложки кориці на день (= приблизно 1 г), діти лише нагромадженою кінчиком ложки (= 0,3 г) на день.

Ліворуч на фотографії ви бачите забруднену грубу корицю касії, праворуч тонкокатану цейлонську корицю.

Ліворуч на фотографії максимальна кількість кориці, яку дозволяється їсти дітям щодня (0,3 грама), праворуч максимальна кількість для дорослих (1,0 грам).

Приклад: чаї з додатковими перевагами

Чайні суміші, що містять інгредієнти, які також схвалені як лікувальні чаї, стають все моднішими. Інгредієнти z. B. до гінкго, женьшеню, звіробою, омели, трави жіночої мантії, Erdrauchkraut, які також є схваленими препаратами на ринку.

Існує ризик, що пишна реклама, оманливі зображення та напівзнання споживачів можуть сплутати справжні наркотики з такими чайними сумішами.

Інгредієнти, як правило, додають у дуже малих кількостях у чаї або подібні до чаю продукти. Вони часто заявляються як інгредієнти, щоб округлити смак.

Тут слід розрізняти харчові продукти та фармацевтичні препарати.

Слід враховувати аспекти

  • Реклама та презентація
  • конкретні наслідки для здоров’я чи лікарських засобів
  • Заборона реклами продуктів харчування, пов’язаних зі здоров’ям
  • та складні процедури затвердження лікарських засобів.

Часто пропонуються чаї для фітнесу та схуднення, які мають на меті запропонувати вплив на здоров’я за допомогою інгредієнтів та реклами. На відміну від них, `` справжні '' чаї для схуднення - це лікарські засоби із затвердженими активними інгредієнтами (наприклад, проносне), які мають доведений ефект і повинні прийматись лише під наглядом лікаря.

Основна увага: трав'яний харчовий чай
Контактна особа: доктор Кістка суглоба