Державний центр харчування - Харчові знання
- Домашня сторінка
- > знати
- > Харчова інформація
- > Харчові знання
- Домашня сторінка
- > знати
- > Харчова інформація
- > Харчові знання
Досить пити - навіть у літньому віці
День закінчився, і ви знову не випили? Такого трапляється багато, особливо людей похилого віку. Спрага - важливий сигнал організму. Але з літнім віком відчуття зменшується, що може призвести до нестачі рідини непоміченим. Більше
Вуглеводи, жири та білки - огляд трьох основних поживних речовин
Три основні поживні речовини забезпечують організм енергією: вуглеводи, жири та білки. Але яке значення вони мають для метаболізму? Які продукти вони містять і скільки ми повинні споживати щодня? Більше
Насолоджуйтесь життям за допомогою сенсорних вправ
Приємна їжа та напої є частиною якості життя і безпосередньо пов’язана з нашими почуттями. Сенсорні вправи допомагають тренувати почуття, свідомо сприймати їжу та її різноманітність смаків та розпізнавати відмінності в якості. Це також сприяє задоволенню. Більше
Харчові волокна - все, крім харчових волокон
Харчові волокна неправильно названі на його честь. Оскільки вони не є баластом, але необхідні для функціонування травлення. Вони захищають від раку товстої кишки і знижують рівень холестерину. Ви можете задовольнити свої потреби 5 порціями фруктів та овочів на день та великою кількістю цільнозернових продуктів. Більше
Чому тенденції харчування такі успішні?
Незалежно від того, це палео, періодичне голодування чи чисте харчування - особливі форми харчування стали невід’ємною частиною нашого життя, і завжди додаються нові. Звідки береться ця тривала тенденція? Більше
Пийте до того, як ви відчуєте спрагу
Вживання достатньої кількості пиття є принаймні таким же важливим для здоров’я та фізичної форми, як збалансоване харчування - особливо для дітей. Однак зволоження для деяких занадто коротке. Більше
Надмірна вага та недоотриманий рівень водночас - це можливо?
Калорійність та вміст поживних речовин - і те, і інше важливо для збалансованого харчування. Тіло, яке виглядає ситим, все ще може голодувати. Що ховається за концепцією голоду і як його запобігти? Більше
Сидіти - зручно, але нездорово
Ніщо не відчуває себе більш розслабляючим, ніж розслаблення на дивані після довгого дня. Однак пасивність і тривалий час сидіння не є комфортними для нашого організму, вони небезпечні. Що такого поганого в сидінні і як ми можемо уникнути сидіння годинами на роботі та в повсякденному житті? Більше
Здоровий і підходить в домашньому офісі
Робота в домашньому офісі змінює повсякденне професійне та приватне життя. Харчування тепер потрібно організовувати або готувати самостійно. За допомогою кількох простих прийомів ви легко зможете стати самодостатніми. Крім того, кілька порад допоможуть вам залишатися фізично у формі в домашньому офісі. Більше
Кишкові бактерії: унікальна жива спільнота
Неправильне поєднання кишкових мікробів може сприяти таким захворюванням, як діабет, ожиріння або депресія. Тому дослідницькі центри у всьому світі займаються питаннями того, які кишкові мікроби підтримують нас здоровими та здоровими. Більше
Просто прислухайтеся до своїх відчуттів у кишечнику
Уявіть, якби більше не було правил, правил чи обмежень щодо їжі. Просто бенкетуйте і насолоджуйтесь тим, що вам здається ... нерозумною мрією? Ні, модель із потенціалом здоров’я та успіху! Більше
Нітрати в овочах - насправді це хвилює?
Листя і коренеплоди зберігають багато нітратів, які самі по собі нешкідливі для людини, але можуть розщеплюватися на шкідливі для здоров’я нітрити та нітрозаміни. Зараз є дані, що нітрати також мають позитивні наслідки для здоров’я. Які реальні ризики для здоров’я та на що слід стежити? Більше
Хороші дозволи для більшої фізичної навантаження
Після кількох тижнів, наповнених різдвяними тістечками, смаженою гускою та іншими бенкетами, зазвичай в січні настає усвідомлення: "Мені слід займатися більше ...". Яка кількість фізичних вправ насправді необхідна для зменшення ризику захворювання і як можна уникнути розчарувань, не виходячи з власних високих сподівань лише через кілька тижнів? Більше
Якщо не витримуєш молока
Молоко містить численні поживні речовини - крім білка та кальцію, йод та багато вітамінів. Тому це важливе джерело поживних речовин у збалансованому харчуванні. Але не кожен може їх терпіти: хтось реагує на молочний білок, хтось на молочний цукор (лактозу). Більше
Непереносимість фруктози - коли фрукти напружують кишечник
Фрукти є важливою складовою здорового та збалансованого харчування. Однак, якщо ковток апельсинового соку або шматочок яблука спричиняє спазми шлунка та гази, це може бути пов’язано з непереносимістю фруктози. Більше
Продукти з сирого молока - не для вагітних
Під час вагітності збалансоване харчування дуже важливо як для матері, так і для дитини. У цей час вагітна жінка не тільки постачає власний організм, але й організм своєї дитини поживними речовинами. Хвороботворні мікроорганізми також можуть засвоюватися з їжею, наприклад, із сирим молоком, і передаватися майбутній дитині. Щоб цей ризик був якомога меншим, вагітні жінки не повинні вживати сире молоко або їсти сирі молочні продукти. Більше
Йоду - занадто мало, занадто багато або принаймні добре постачається?
Як компонент гормонів щитовидної залози, йод виконує важливі функції в організмі та є важливим для нашого здоров’я. Скільки йоду потрібно нашому організму? Ми зараз достатньо забезпечені їжею чи Німеччина все ще є зоною дефіциту йоду? Більше
Сирна шкірка: яка їстівна?
Тільки в Німеччині існує понад 150 різних видів сирів. Багато з цих сортів мають кору. Він виникає, коли сир дозріває. Але з яким сиром можна їсти шкірку? Більше
Легко, швидко, добре - їжа!
Стіл переповнений, граничний тиск посилюється і шлунок бурчить. Тільки не робіть помилки, пропустивши обідню перерву або просто перекусивши за робочим столом. Коли рівень стресу високий, відвідування закусочної не допомагає розпочати знову, а лише тверда їжа з корисними поживними речовинами. Більше
Голодування - це набагато більше, ніж просто менше їсти
Чи з релігійних міркувань, чи зробити щось корисне для власного тіла, запобігти хворобам чи знайти себе - люди тисячі років постили з найрізноманітніших причин. Піст - це більше, ніж просто без їжі. Більше
Періодичне голодування: утримання від їжі після годинника
Незліченні путівників, звітів та відео показують, що періодичне голодування є модним. Тимчасова відмова від їжі повинна надати тілу сили, полегшити різні нездужання та хвороби і, перш за все, допомогти при втраті ваги. Чи є в цьому щось, які типи періодичного голодування існують і що слід враховувати? Більше
Вітамін B12: важливий для крові та нервів
Наш організм має великий запас вітаміну В12. Тому дефіцит часто помітний лише через роки недопостачання. Особливо пошкоджуються кров і нерви. Що відбувається у разі дефіциту вітаміну В12, скільки цієї поживної речовини нам потрібно і чи не міститься вона в рослинній їжі, крім їжі тваринного походження? Більше
Скандинавська їжа - така, як вона нам подобається
Регіональні, сезонні, збалансовані, смачні та стійкі: ці риси формують Нову скандинавську дієту, яка була розроблена близько десяти років тому скандинавськими дієтологами, екологічними експертами та провідними кухарями, і зараз вона відзначається як дієтичний тренд, придатний для повсякденного використання. На відміну від односторонньої блискавичної дієти, нова скандинавська дієта пропонує можливість назавжди завоювати тарілку як харчову концепцію. Більше
Енергетичні супи: повільне приготування та вперед
Хороший курячий суп допомагає при застуді - бабусі часто використовували цю пораду, щоб передати своїм дітям. Вони знали, що довго відварений курячий бульйон допоможе полегшити біль у горлі або нюхання носа. Але чи можна науково довести цей вплив на застуду і в чому правда високо оцінених лікувальних та енергетичних супів? Більше
Грудне молоко - чарівне зілля для імунної системи
Грудне вигодовування найкраще підходить для дитини. Грудне молоко пропонує численні переваги - як для матері, так і для дитини. Грудне молоко має особливий вплив на імунну систему дитини. Більше
Їжа з додаванням білка: зайва або необхідна?
Білкові батончики та протеїнові коктейлі були довгий час популярними лише у спортсменів у спортзалах. Тим часом у супермаркеті з’являється все більше продуктів із додаванням білка. Чи має сенс зайва порція? Чи потрібно більше білка? Більше
Вуглеводи - потрібні правильні!
Вуглеводи - це не всі вуглеводи. Група поживних речовин від простого легкозасвоюваного виноградного цукру до дуже складних, неперетравних рослинних волокон велика і різноманітна. Сьогодні вуглеводи зазвичай оцінюються як „хороші” чи „погані”. Чи справді так легко оцінити ці поживні речовини? Варто критично поглянути на світ вуглеводів. Більше
Жири в їжі - питання якості
Тривалий час жири втрачали популярність як поживні речовини для відгодівлі. Однак нашому організму вони потрібні, а також вуглеводи, білки та вітаміни. Окрім кількості, найголовніше - це його склад. Прочитайте, що важливо, коли мова йде про жири у вашому раціоні. Більше
Повернемося до інтуїції харчування
Немовлята точно знають, що для них добре. Вони просто слідують своїй (все ще) функціонуючій інтуїції. Якщо вони голодні, вони просять їжі. Коли ви ситі, припиніть їсти. Однак можна спостерігати - часто в собі - що чим старшими ми стаємо, тим більші рішення приймаються головою і все рідше кишкою. Більше
Суперфуд - завжди чудовий?
Коли їжу можна назвати «суперпродуктом» і чим вона відрізняється від звичайної їжі? Насправді суперфуд - це завжди супер їжа? Експерти обговорили ці питання на суперпродуктовій конференції Німецького товариства з харчування. Більше
А як ти їси?
Як правильно харчуватися, зараз є вичерпною заявою, особливо для підлітків та молодих людей. "Ти те, що ти їси", ось у чому справа. Які тенденції зараз відіграють певну роль? Більше
Аюрведа - древнє знання про здоров'я
Аюрведа за останні роки стала величезною тенденцією. Багато знайомляться з традиційною індійською медичною системою за допомогою масажних пропозицій або виливання чола. Але в Аюрведе є набагато більше, ніж просто мануальна терапія: Індійське мистецтво зцілення - найширша і найдавніша медична система у світі на сьогоднішній день. Більше
Думайте швидше завдяки їжі для мозку?
Енергетичні напої, таблетки мудрості та женьшень - речовини, які повинні збільшити концентрацію та розумову працездатність. Ось так рекламують виробники так званої їжі для мозку. Термін, що виник виключно на основі маркетингових стратегій.
Але хіба не існує продуктів харчування, які керують метаболізмом нашого мозку? Більше
Дієта - також питання віри
Різні релігії - різні люди - різні дієти. Віра впливає на нашу харчову поведінку. Спеціальні дієтичні рекомендації відіграють роль майже у кожній релігійній громаді. Більше
Свідомо відчуваючи смак
Відчуття смаку - це швидкий тест, за допомогою якого ми просто перевіряємо свою їжу: чи забезпечує вона нас цінною енергією та інгредієнтами (солодке, солоне, умами, жирне) чи вона неїстівна (особливо кисла, гірка)? Однак чи смакує щось, залежить від багатьох факторів і дуже індивідуально. Більше
Веггі - від флексі до вегану
Вегетаріанська тенденція продовжується. Вегетаріанська дієта - це більше, ніж не вживання м’яса та риби; інші продукти тваринного походження часто виключаються. Існують не тільки різні форми, але й численні причини, а також переваги та недоліки вегетаріанської дієти. Більше
На що слід звернути увагу у програмах харчування?
Зараз існує багато харчових додатків. Вони підраховують калорії, які ви споживаєте щодня, допомагають робити покупки або надають величезну кількість різних рецептів. Вони справді корисні? Що робить хороший додаток для харчування? Більше