Дешева здорова їжа - Ama Nicolae
Не раз мене в блозі дорікали, що я готую з дорогих інгредієнтів. Більше того, коли я розмістив у Facebook посилання на статтю, яка пояснює, чому ми не повинні вживати маргарин і плавлений сир, багато хто сказав мені, що у них немає грошей ні на що інше. Ви повинні дізнатися, що ми - як і багато інших сімей з Румунії - ми живемо на скромний бюджет. У нас є розстрочка, і жодні витрати не проводяться без розрахунків, і ми ніколи не робимо покупки, не звертаючи уваги на ціни. Однак у нашому будинку ковбаси рідкість (і ті, що вживають лише дорослі), а маргарин або плавлений сир роками не входить до списку покупок.
Так, у мене на полиці дорогі інгредієнти, але я поясню, чому вони здаються дорогими, а насправді вони не є таким тягарем для бюджету.
Але давайте поговоримо на практиці та представимо кілька стратегій, за допомогою яких я економлю гроші та кладу здорову їжу на стіл.
* з невеликим роз'ясненням: я не прихильник жодної дієтичної течії, ні сирої, ні веганської, ні палео, я намагаюся їсти якомога різноманітніше, з найреальнішими інгредієнтами.
Я завжди, завжди купую сезонні продукти
Сезонні овочі та фрукти - найкращий спосіб їсти здорово, економити та навчитися зменшувати витрати. Я купую більше у високий сезон, і я навчився знаходити способи їх зберігання.
Однією з наших найкращих інвестицій була велика морозильна камера.
Купуйте у великих кількостях
Тут я хочу сказати, що ця порада двостороння, якщо ви не знаєте, як нею керувати. Краще обійтися без нього, якщо ви не знаєте/не встигаєте підготувати зайві продукти. Але бувають випадки, коли немає потреби. Наприклад, ви можете придбати більші мішки з рисом або квасолею, борошно в мішку вагою 5 кг, кукурудзу в мішку вагою 3 кг. Зберігайте їх правильно і заощаджуйте гроші.
Купуючи м’ясо, зверніть увагу на два аспекти: якщо у вас є морозильна камера, купіть більші каструлі для м’яса, які ви порціонуєте та зберігаєте, і шукайте дешеві шматки м’яса.
Наприклад, купуйте цілу курку і готуйте з неї більше їжі або купуйте цілі ніжки (із задньою частиною), які набагато дешевші, ніж відбивні.
Крім того, великою економією бюджету (і надзвичайно здоровим внеском у дієту) стало те, що я почав частіше купувати органи: печінка, мозок, піпетка, нирки, язик тощо.
Я роблю все, щоб виключити рафіновані олії зі свого раціону. Я також купую соняшникову олію, тому що бувають випадки, коли я не можу використовувати нічого іншого, але сало - це господар на кухні! А сало, крім того, що воно здоровіше, ще й набагато дешевше. М’ясники часто продають жирні сковорідки, які ви можете розтопити та використовувати.
Аааа, я люблю кістки! А вони такі дешеві, і з них можна приготувати чудеса!
Яловичі кістки (особливо, але я не відмовляюся від свинини чи літаючих), приготовлені протягом тривалого часу, пропонують чудодійний лікер. Кістковий суп насичений мінералами, ароматними і ставить вас на ноги у випадку хвороби та втоми. Поряд з кількома корінням і, можливо, жменькою локшини, з кількома кісточками у вас є велика каструля супу.
Плюс, кістки, що залишились - радість собак!
(І не будемо забувати, що є яловичі кістки, у вас найсмачніший кістковий мозок, який можна намазати на хліб!)
Окрім переваг, які дає той факт, що молоко не збіднюється усіма своїми властивостями, сире молоко дає мені можливість готувати власні молочні продукти вдома. Йогурт, кефір, сметана, рідше масло, сир.
Літр молока становить десь 2,5 леї, і я рідко відвідую магазини молочних продуктів (можливо, після маскарпоне).
Я не знаю, як ви, але я майже ніколи не їм хліб з цілого магазину. І це тому, що наступний день схожий на жуйку. Оскільки я почав випікати хліб вдома, він повністю споживається, а витрати надзвичайно низькі (лише борошно та газ).
Я роками не купував змішаних спецій. Вегетаційні (такої я ніколи не купував!), "Спеціальна" суміш для картоплі, курки, тефтельки, свинини та іншого, щоб склалося враження, що такого конверта не можна приготувати без руки. Насправді я купую основні спеції (сіль, перець, паприку, чебрець, естрагон, шавлію, розмарин тощо) і готую власні суміші. Ніяких хімікатів і набагато дешевше.
Але є й такі продукти, які створюють помилкове враження, що вони надзвичайно дорогі. Але коли ми дивимося на ціну товару, ми повинні бачити, як довго ми його використовуємо і наскільки він міцний.
Ось два приклади, які мені дуже подобаються.
*лобода
Для мене кіноа - це не модний настрій, але мені просто подобається смак, і я дуже рада, що відкрила його. 500 гр лободи (органічної) коштує 25-30 лей, і з цим ми злякалися і втекли їсти землю.
Але почекайте хвилинку. Коли ви готуєте її, кіноа набрякає маленькою чашкою, яку ви вирішили вечеряти. Очевидно, ви не будете їсти порожню лободу: але з горіхами, з салатом. Просто киньте жменю лободи в овочевий суп, і локшина вам більше не потрібна, і тепло її збагачуйте.
* Кокосове масло
Банка коштує 30-40 лей. Коли я вперше взяв його, у мене також був шип на серці. Потім, повернувшись додому та скуштувавши, я швидко купив ще один, побоюючись закінчитись і не закінчитися (!:))). Я не залишився без нього, бо він настільки щільний і товстий, що хоч і використовую його дуже часто, я ледве допив першу банку. І його можна використовувати тисячами способів: смаженим, у смузі, у кремах для шкіри, у зубній пасті (!), Як дезодорант. Це чудо, кажу вам!
Вони повністю обходять напівготову ділянку. Мене не цікавлять ні заморожена картопля (хоча, зізнаюся, колись я до них був слабкою), ні пироги (нехай вони будуть «натуральними» та овочевими), або заморожена піца. Вони ще дорожчі, і ми навіть не знаємо, що містять базали.
Хтось сказав мені, що він купував маргарин, бо нічого іншого не міг собі дозволити.
Я кажу, що маргарин теж не безкоштовний, а масло сильніше. Але якщо ви все-таки хочете намазати скибочку хліба чимось дешевим, чому б не зробити квасолевий пиріг (зелений), нут, будь-який овоч, який ви можете подумати і мати вдома, гриби тощо. ?
Замість ковбас впевнено використовуйте яйця, сир та овочі.
Ось список дешевих і корисних інгредієнтів:
1. Яйця
2. Сире молоко
3. Кістки
4. Заморожені овочі (особливо взимку)
* крім того, завжди маючи мішок брокколі в морозильній камері, набагато простіше кинути два-три букети біля стейка або в омлет
5. Сирі горіхи, фундук та насіння
* замість того, щоб витрачати гроші на закуски, повні солі та шкідливих жирів чи печива, краще купуйте горіхи, арахіс та насіння. Вони виглядають дорого, але з жменею горіхів ви будете насичені (не те саме можна сказати про мішок чіпсів, правда?) І якщо ви їх гідратуєте, з ними вас чекає великий сюрприз! 😉
6. Вівсяна каша дешева і смачна, і з неї можна приготувати гранолу, звичайну на молоці, відварену та змішану з фруктами або булочками, запеченими вдома.
7. Пшоно
* колись дуже популярне в нашій країні, пшоно для мене є швидкою альтернативою приготування корисного гарніру
8. Квасоля
9. Рис
10. Наутул