Детокс-розігрівання їжі в’єтнамський суп фо - Натурально добре
Після чудової поїздки до В’єтнаму кілька років тому, це був я і цей смачний суп із локшиною зі спеціями. Я шалено закохався у смак цього супу і завжди любив готувати його вдома. Pho Bo - це в’єтнамське консоме, яке варять з безліччю смачних спецій і трав, а потім додають начинку з рисової локшини і, залежно від вашого смаку, тофу або яловичину. Особливо зараз у прохолодні дні ситне консоме неймовірно добре і зігріває зсередини. Але цей суп не тільки особливо засвоюється в прохолодні дні. Перебуваючи у відпустці у В’єтнамі, я ложив фо на сніданок, незважаючи на теплі температури. І це зовсім не незвично, адже традиційний в’єтнамський сніданок завжди має хороший суп фо.
До речі, в’єтнамці приписують йому магічну і перш за все цілющу силу. Кажуть, що Pho виліковує практично кожну недугу, оскільки супова вставка вариться з численними оздоровчими та цілющими спеціями, такими як кориця, кардамон, зірковий аніс та імбир. Це все спеції, які одночасно підсилюють ваш метаболізм і одночасно захищають нашу імунну систему.
Готувати суп дійсно просто. Тільки час приготування супової основи займає трохи часу.
Моя порада: Зварити овочевий бульйон у подвійній кількості і вживати за потреби. А робити овочевий бульйон самостійно для вас варто кількома способами, адже загальновідомо, що це основа для всіх інших супів чи заправок.
В'єтнамський фо суп
Інгредієнти на 2 порції
Робить близько 2 літрів
Для овочевого бульйону
80 г грибів шиітаке
1 шматочок імбиру
1 щіпка кардамону
Для депозиту супу
150 г паростків квасолі маш
250 г рисової локшини
підготовка
Для супу вимити і грубо нарізати зелень для бульйону. Тепер нагрійте кокосове масло у великій каструлі і коротко обсмажте овочі, крім імбиру та грибів, на сильному вогні. Знеглазуйте приблизно 2 літрами води, додайте решту інгредієнтів і накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 1 годину.
Для вставки помийте паростки і дайте їм стекти. Вимийте м’яту і коріандр і відірвіть листя. Наріжте чилі тонкими скибочками. Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Тепер покладіть овочевий бульйон у миску, а зверху - паростки, макарони, листя м’яти та коріандру та скибочки чилі. Нарешті, капніть на нього сік 1 лайма.
Моя порада: якщо хочете, можете приправити суп шматочком тофу або курячої грудки. Для цього вам просто потрібно додати тофу або курячу грудку в бульйон в кінці процесу варіння і кип’ятити кілька хвилин.