Діабетик, я можу їсти лише картоплю, зварену у воді, чому думка експерта - зверху
Зараз я сиджу на дієті діабету типу 2. І я не розумію, чому картоплю дозволяється готувати лише у воді. Пол, Париж.
При діабеті 2 типу, при якому не потрібна ін’єкція інсуліну, дієтичні правила мають дві цілі. З одного боку, сприяють схудненню. З іншого боку, віддайте перевагу споживанню продуктів з низьким глікемічним індексом. Для кожної їжі був визначений індекс (званий глікемічним), який вказує на його здатність підвищувати рівень глюкози в крові (глікемія). У разі діабету 2 типу - продукти з низьким вмістом глікемічний індекс мають надавати перевагу. Цей показник залежить від їжі, ступеня її готовності та текстури. Чим більше його готують і дрібно нарізають, тим вищий показник, оскільки сприяє засвоєнню харчових сполук. Таким чином, варена у воді картопля має низький та помірний показник. У пюре воно підвищується, звідси і поради вашого лікаря !