Дієта без цукру За допомогою цього методу ви здорово втратите здоров’я

Оновлено: 11/11/20 - 12:00

Пончики, тістечка, печиво & Co. шкодять тілу та фігурі.

У січні багато людей, які хочуть схуднути, починають дієту, щоб скинути зайві кілограми. Остання тенденція: харчування без цукру. Але які правила?

З низьким вмістом вуглеводів, натщесерце чи веганство - існують модні програми схуднення, які коштують десяток копійок. Але з 2017 року нова, стара дієта знову потрапила в центр уваги знаменитостей та гуру фітнесу: дієта без цукру. Як випливає з назви, тут немає білої солодкості - але які правила? І я за допомогою цього можу швидко схуднути?

Дієта без цукру: як я живу і харчуюся потім?

В основному, зменшення споживання цукру - особливо після печива, різдвяних столенів та Ко - слід розглядати як рекомендовані. Менше цукру не тільки корисно для зубів та неприємного різдвяного бекону, який накопичився, але також вважається здоровим для нашого організму. Адже Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) давно рекомендує не вживати більше шести чайних ложок цукру на день. Для порівняння: одна склянка безалкогольного напою містить дев’ять із них.

"Цукор не надто здоровий, і якщо ми його багато їмо, це негативно впливає на обмін речовин", - каже ендокринолог Андреас Пфайффер з Німецького інституту харчування людини в Потсдамі та шарітського Берліна навпроти зірки. Однак ті, хто хоче їсти без цукру або схуднути за допомогою нього, часто задаються питанням, що їм все-таки дозволяється їсти: чи добре з фруктами? Чи є альтернативи, якими я можу скористатися?

Без цукру: чому цукор настільки небезпечний для здоров’я

На початку цілком достатньо, якщо ви обійдетеся без звичайного побутового цукру. Тож на так званій сахарозі, яку ви додаєте до кави або їжі, щоб підсолодити її. Інші види цукру:

Глюкоза (виноградний цукор)
Фруктоза (фруктовий цукор)
Лактоза (молочний цукор)
Мальтоза (солодовий цукор)
Мальтодекстрин

Сахароза у великих кількостях зустрічається в цукрових буряках, цукровій пальмі або цукровій тростині і є подвійним цукром. Він складається з однієї молекули глюкози та фруктози. Це прості цукри, які в основному містяться в овочах та фруктах, які дуже корисні завдяки своїм поживним речовинам. Натомість у промислово рафінованому побутовому цукрі багато калорій, але навряд чи є вітаміни та мінерали. З цієї причини його зменшують або уникають при дієті без цукру.

Зрештою, занадто багато цього може бути занадто Ожиріння, карієс та серцево-судинні захворювання провідні лікарі попереджають. Причина цього: надходження цукру-піску призводить до короткого, швидкого підвищення рівня цукру в крові, який так само швидко стихає. Ось так ви розвиваєтесь Тяга і часто навіть проблеми з кровообігом, саме тому багатьом доводиться швидко забезпечувати новий приплив енергії у вигляді цукру. Це створює замкнене коло, яке закінчується низхідною спіраллю здоров’я.

Харчування без цукру: Цукор прихований у цих продуктах

Ті, хто обходиться без цукрового піску, споживають менше калорій і довго втрачають вагу. Проблема з цим: він міститься у багатьох продуктах, про які ви не підозрювали б на перший погляд. Адже багато повсякденних продуктів містять цукор. Цукор можна знайти у:

коровай
Готові салати
Заморожені продукти (наприклад, піца)
Солодощі
Фастфуд
Молочний шоколад
Готові напої
Безалкогольні напої
Соуси (в'яжучий)
Ковбасні та сирні нарізки
алкоголь
фруктовий йогурт
Фруктові соки
Торти та печиво
лід

Багато німців часто навіть не підозрюють, що споживають занадто багато цукру, настільки непоміченим - за підрахунками повинен кожен з нас з’їдати близько 36 кілограмів на рік. (Тим часом навіть супермаркети проявляють ініціативу щодо цього питання.) Той, хто вважає, що вони просто замінюють поганий білий цукор цілим тростинним цукром, дуже помиляється. Адже обидва однакові за складом.

Але будьте обережні: раптова відмова від цукру зазвичай призводить до симптомів абстиненції. Це може тривати до двох тижнів. Типовими скаргами є:

Перепади настрою
головний біль
Тяга
втома
виснаження

Харчування без цукру: чи є здорові альтернативи цукру?

Протягом цього часу організм спочатку повинен адаптуватися до нової дієти без (багато) цукру, а тому чутливий до нестачі цукру. Однак деякі напрямні без цукру дозволяють здорові альтернативи цукру для приготування та випічки. Це включає:

Еритритол
Ксиліт
Рисовий сироп
Стевія
меду
Сироп агави
кленовий сироп
Цукор кокосового цвіту

З іншого боку, краще уникати підсолоджувачів, таких як аспартам, сорбіт та Ко.. Згідно з дослідженнями, їх певний час підозрювали в канцерогенності. Ви також можете викликати харчову тягу. Також поширений у США Кукурудзяний цукровий сироп, за даними Роберта Лустіга з Каліфорнійського університету, який, потайки додаючи до багатьох продуктів, вважається надзвичайно шкідливим для здоров’я. Кажуть, що сироп, який штучно виробляється харчовою промисловістю, містить велику кількість дешевої солодкості, що робить його непоміченим густішим і за що лікарі звинувачують у численних загальних захворюваннях в США, таких як діабет та деменція. Наскільки добре підсолоджувач стевія підходить як альтернатива цукру *, розкриває 24vita.de *.

Тут ви можете побачити відео про те, що викликало фурор в Інтернеті:

Поради щодо дієти без цукру

Якщо ви хочете розпочати дієту без цукру, вам слід спочатку взяти до серця кілька порад:

Готуйте для себе якомога частіше і по можливості використовуйте свіжу, необроблену їжу
Уникайте готових продуктів будь-якого виду та фаст-фуду
Уникайте цукру та підсолоджувачів у напоях
Натомість пийте багато мінеральної води або несолодких чаїв та кави
Виберіть альтернативи з низьким вмістом цукру, наприклад 70 відсотків темного шоколаду замість молочного шоколаду

Швидко станьте стрункими та придатними: шість здорових альтернатив цукру

Це мало хто знає, але вегани цінують це давно: рисовий сироп. На перший погляд, він має таку ж консистенцію і колір, як мед, але більш прозорий. Тим не менше, ви можете приправити свій сніданок рисовим сиропом. Хоча він трохи менш солодкий, ніж столовий цукор, він має трохи карамельний смак. Він також містить багато мінеральних речовин, таких як магній, залізо або кальцій, завдяки численним вмістом цукру підтримує низькі викиди цукру.

Цукор з кокосового цвіту, також відомий як кокосовий або пальмовий цукор, відомий лише нещодавно, але завдяки своєму низькому глікемічному індексу він уже є зіркою у веганському та палео-співтоваристві. Тому його особливо рекомендують людям з діабетом, високим кров'яним тиском або серцевими захворюваннями. Кокосовий цукор виготовляється з нектару кокосової пальми, а також багатий різними мінералами. Тим не менше, він не смакує як кокос, але також має карамельну нотку. Ви можете використовувати його 1: 1, як коричневий цукор.

Той, хто вже бував у США чи Канаді, зазвичай знає це на млинцях на сніданок: кленовий сироп. Як здорова альтернатива, він дуже популярний серед веганів. Його отримують з канадських кленових дерев і варять у вигляді соку. Він вважається натуральним підсолоджувачем і доступний у різних сортах якості (AA, A, B, C, D). Кленовий сироп також цінується за безліч мінералів та мікроелементів. Крім того, містяться в них речовини повинні мати антиоксидантну та протизапальну дію.

Окрім ксиліту, еритритол також належить до цукрових спиртів і використовується як замінник цукру. Він також схожий на домашній цукор і на смак солодкий. Це відбувається природним чином у сирі, кукурудзі або фруктах і отримується шляхом бродіння. Еритритол також майже не містить калорій і не впливає на рівень цукру в крові та інсуліну. Тому його рекомендують людям, які страждають на діабет або зайву вагу. Однак він не такий солодкий, як ксиліт або звичайний столовий цукор.

Мед був цінною їжею та ліками з незапам'ятних часів. Його виробляють бджоли із зібраного нектару з квітів або з виділення різних видів вошей, відомих як медова роса. Мед складається з чистого цукру на 80 відсотків. У наш час його використовують як підсолоджувач і з давніх часів хвалять за його протизапальну та антибактеріальну дію на різні захворювання.

Стевія отримується з південноамериканської рослини Stevia rebaudiana (також її називають «солодкою травою» або «медовою травою»), а також є природним і популярним підсолоджувачем. Він в основному складається з так званих глікозидів стевіо і не має ні калорій, ні цукру. Тому стевія підходить для діабету, резистентності до інсуліну та навіть для профілактики карієсу. Але будьте обережні: підсолоджувач у 300 разів солодший за звичайний столовий цукор.