Дієта для серцевої їжі, рекомендованої проти забороненої

Людям із серцевими захворюваннями потрібно бути дуже обережними щодо свого харчування, незалежно від того, втратили вони зайвий жир чи ні.

Це не є загальним правилом, але лікарі рекомендують серцевим пацієнтам втрачати кілька кілограмів, особливо окружності живота та грудної клітки, якщо вона перевищує 88 см у жінок та 102 см у чоловіків. Вони повинні відмовитися в першу чергу від борошна, жиру, дієти, продуктів, багатих тваринним жиром, а також від тортів та солодощів. Сіль повинна бути значно зменшена, щоб уникнути навантаження на систему кровообігу, встановлення набряків на нижніх кінцівках або узагальнено, і її можна замінити лікарською сіллю на основі хлористого калію зі схожими смаковими та корисними ефектами завдяки калію.

Що вам дозволено їсти

Дієта повинна містити більшу частку овочів та салатів, а також цілісні зерна для належного кишкового транзиту та уникнення запорів, зусилля дефекації шкодять серцю через стискання діафрагми на серці. З цією метою рослинні олії також корисні в салатах, а також у супах і бульйонах, що містять велику кількість рідини та клітковини, теплих м’ятних чаїв або зеленого чаю в розумних кількостях (1-2 склянки на день). Сіль слід включати до запашних, свіжих або сушених спецій, цибулі та часнику, які добре впливають на серцеву діяльність та кровообіг.

Свіжий білий хліб слід замінити кількома скибочками низькокалорійного хліба на основі жита або невеликою порцією поленти, бажано холодної.

Цим пацієнтам слід уникати кави, це збільшує частоту серцевих скорочень! можна споживати різні чаї, найефективнішим з яких є чай з обліпихою, який стимулює та зріджує загальний кровообіг.

Крім того, червоне м’ясо слід їсти два-три рази на тиждень через накопичення гомоцистеїну, пов’язаного з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. М’ясо з індички радше рекомендується.

Рибу можна їсти ще 2-3 рази на тиждень, особливо жирну, лосось, тріску, а також осетра, скумбрію, не смажену, але в духовці або на гарячій плиті або зрідка на грилі. Рибу можна швидко і здорово приготувати, проковтнувши олію, а після варіння додати свіжовичавлений лимонний сік і трохи зелені за смаком.

Насправді, добавки з риб’ячим жиром у добовій дозі 4 грами можуть допомогти серцю в процесі загоєння після інфаркту.

Як готувати здорову їжу

Ті, хто страждає на серцеві хвороби, можуть їсти смачну та поживну, але домашню їжу, уникаючи м’ясних нарізок, фаст-фуду та напівготових або готових страв із супермаркету. Окрім густих овочевих супів, в які ви додаєте шматочки вареного м’яса окремо і уникаєте додавання олії та сметани, ось ще кілька корисних рецептів, які допоможуть вам змінити стиль приготування. Перш за все, вам доведеться відмовитися від ранти (смаження суміші борошна, томатного бульйону, зеленої цибулі та олії, що використовується багатьма людьми як харчова основа, в яку її також кидають для смаку, та "концентрату" магазин).

Ви можете готувати, не відмовляючись від хорошого смаку та смаку, що я даю невеликий шматочок масла і білого вина, наприклад, не щодня, звичайно. При варінні біле вино надає аромат, але не настільки шкідливе, як при вживанні як таке, ситуація, коли воно викликає розширення судин. Масло віддають перевагу маргарину, який містить приблизно однакову кількість жиру, але має більш природний склад і в дуже малих кількостях може бути використаний для приготування їжі, але не змащений на багатьох скибочках хліба.!

Вершки не рекомендується використовувати над горщиками, але якщо ви хочете отримати особливий смак, можете додати столову ложку натурального нежирного йогурту. Замість майонезу, як гарнір до індички або риби, з вареною картоплею та іншими відвареними овочами, можна додати дуже схожу на смак заправку, зроблену з йогурту, гірчиці та перцю, надзвичайно добре змішаної. Цю саму заправку можна використовувати для салатів із зеленого листя руколи, листя шпинату, салату айсберг або салату, куди можна додати для більшого смаку зелену цибулю.

Рецепт рибного бульйону з овочами

800 г риби
морква, цибуля, половина селери, картопля, лавровий лист
два соковиті помідори
келих білого вина

Відваріть овочі цілими, наприкінці додайте кип’ячене вино та ошпарені та очищені помідори, потім рибу і дайте їй варитися, поки вона не зменшиться, приблизно 20 хвилин. Уникайте засолювання! Також його можна подати з йогуртовим майонезом, описаним вище.

Рецепт гарбузового суфле

Цей же рецепт можна використовувати для суфле з порею - два-три стебла або для 2-3 великих гарбузів.

два кілограми очищеного гарбуза і шкірки
50 грам оливкової олії
чашка молока
столова ложка борошна грубого помелу
яйце
шматочок вершкового масла
мускатний горіх
кориця
чорний перець

Наріжте гарбуз невеликими шматочками і поставте на вогонь разом з олією і перемішайте, поки вона не стане однорідною. Зняти з вогню і помістити в блендер. Окремо протягом 2-3 хвилин змішуйте шматочок вершкового масла з молоком та ложкою борошна, потім додайте пюре разом з жовтком. Яєчні білки збивають як піну і вводять безпосередньо в сковороду разом з корицею, мускатним горіхом. Деко змастіть невеликою кількістю олії, посипте трохи борошном, влийте склад і залиште в духовці на 45 хвилин.

Рецепт індички з грибами

індича грудка або великий копан
дві столові ложки оливкової олії
150 грам грибів
петрушка або материнка
невеликий шматочок вершкового масла
біле вино

Відварити індичку у воді, варити на повільному вогні близько 25-30 хвилин, а окремо поставити нарізані гриби на вогонь із шматочком масла з цибулею, нарізаною тонкими скибочками. Коли індичка добре приготується, наріжте її шматочками і додайте над грибами, водою та вином, і нехай вона впаде в духовці. В кінці можна посипати свіжою петрушкою або материнкою.

Рецепт овочевого горщика

Це найпростіша їжа, яка вимагає лише зусиль для очищення та нарізки овочів. Для додання смаку та консистенції їжі потрібно якомога більше овочів, які можна їсти як такі або гарнірувати шматочком лосося на грилі, наприклад.

Перед приготуванням лосося слід очистити від товстої шкірки!

Для горщиків ви можете використовувати:

цвітна капуста
маленька або половина великої капусти
велика червона цибуля
o ваната
кабачок
2 головки часнику
3-4 соковиті і добре дозрілі помідори
дві стручкові
морква
чверть селери
корінь пастернаку
кілька снопів зеленої квасолі або гороху
десять сушених грибів (жовтий)
склянка олії

Очищені та подрібнені овочі ставлять у духовку разом з олією та ставлять у духовку до тих пір, поки вони не впадуть і зневоднені гриби добре набубнявіють.

Які десерти можна їсти

На десерт свіжі ягоди або фруктові салати залишають у холодильнику щонайменше на 30 хвилин перед подачею з шматочків груші, скибочок яблук, скроплених лимонним або мандариновим соком, шматочків ківі або сливи, до яких можна додати подрібнені шматочки волоських горіхів, соснові бруньки, трохи кешью. Солодкий смак можна задовольнити одним-двома шматочками темного шоколаду на день або скромним десертом кожні кілька днів з двох-трьох столових ложок тертих яблук з подрібненим бісквітом з низьким вмістом цукру.

Спиртові та жирні та цукрові коржі не рекомендуються хворим на серце!