Дієта Харчування за генами - що це для мене
Харчування за генами - що для мене від цього?
Чи насолода від солодощів завжди дає про себе знати на вазі? Чи краще для контейнерів повністю видалити масло з меню? Чи економне соління знижує артеріальний тиск? Те, що їжа робить у нашому організмі, залежить, принаймні частково, від наших генів. Геном визначає наш метаболічний профіль. Конкретні особисті рекомендації щодо того, яка їжа шкідлива для нашого здоров’я, а яка ні, полегшить нам життя.
Дагмар Унгер (ім'я змінено) з Геретсрід у баварському Оберланді отримала такі рекомендації: з травня 2013 року вона відсікає жирний край відбивних та уникає салямі. Натомість вона їсть більше вуглеводів, ніж раніше, особливо цільні зерна. І вона помічає, що ця дієта їй корисна.
Дагмар Унгер - одна з 1300 учасниць дослідження Food4me. Дослідження має на меті пояснити, як можна застосовувати персоналізовану дієту, тобто дієту, яка індивідуально пристосована до власних генів та біомаркерів у крові. Основою цього є відносно нова галузь досліджень, нутригенетика: близько десяти років вона досліджує, як певні варіанти генів (SNP) впливають на метаболізм.
Дійсно, стільки залежить лише від генів?
Наприклад, FTO "ген ожиріння": той, хто має певні його варіанти у своєму геномі, може мати схильність до надмірної ваги, великий апетит та перевагу висококалорійній їжі. Або ген MTHFR: той, хто має його несприятливий варіант, гірше використовує вітамін фолієву кислоту. Це збільшує ризик серцево-судинних захворювань або деяких видів пухлин. Якщо споживання фолієвої кислоти збільшується, ризик знову зменшується. Інші варіанти генів надають інформацію про те, наскільки добре наш організм переробляє цукор або жири, чи можемо ми переносити лактозу чи схильні до високого кров’яного тиску. Але насправді так багато залежить лише від генів?
"Ви завжди повинні стежити за загальною картиною", - говорить професор Ханнелоре Даніель, відповідальна за німецьку частину загальноєвропейського дослідження Food4me в Технічному університеті Мюнхена. "Існує, наприклад, близько 50 варіантів генів, які пов'язані з діабетом, але кожен має лише незначні наслідки. Один варіант, TCF7LS, збільшує ризик розвитку діабету на 35 відсотків. Спочатку це здається багато. З іншого боку, відомо, що що надмірна вага збільшує ризик діабету на 1500 відсотків; з іншого боку, ці 35 відсотків здаються досить мізерними. Тож ви повинні включати інші фактори, крім генів, такі як вага, біомаркери крові та спосіб життя ".
Чи можуть поради на основі генів підвищити мотивацію учасників харчуватися здоровіше?
Що це означає для вашого власного меню? Питання, яке виникає, коли відомий вплив певних генів. Тому дослідження Food4me має на меті пояснити, наскільки серйозні, персоналізовані поради щодо харчування можуть працювати. "Для цього ми вивчили п'ять добре досліджених генних варіантів серед учасників", - пояснює дієтолог Сільвія Колосса, яка також відповідає за дослідження. "Одночасно регулярно задавали питання про те, як їли учасники та тестували біомаркери в крові, такі як цукор у крові, холестерин та ненасичені жирні кислоти, такі як омега 3."
На цій підставі учасники отримали особисті рекомендації щодо їх дієти. Перевіривши показники крові, дослідники змогли побачити, що змінюється. Вони не очікували суттєвих наслідків лише від зміни дієти. Для вчених це був насамперед "пробний запуск". Вони хотіли дізнатись, наскільки дієвими є персоналізовані рекомендації щодо дієти, і найголовніше, чи сприятимуть поради, засновані на генах, мотивацію учасників їсти здоровіше. "Ми просто оцінюємо це", - каже Ханнелор Даніель. "Що ми вже можемо сказати, так це порівняно мало хто кинув дослідження, хоча воно було досить трудомістким для учасників".
, який не тільки схуд на 7,5 кілограми в ході дослідження, але тепер також покращує рівень холестерину та цукру в крові, все ще в ентузіазмі: "Знання того, що рекомендації призначені для мене, додало їм зовсім іншої ваги. працював ".
Невелике дослідження англійських дослідників підтверджує, що генетичні знахідки можуть мати стимулюючий ефект. Вони вимірювали психологічний вплив на дослідження гена ожиріння FTO у 19 добровольців. Замість того, щоб відмовлятися від усіх зусиль для досягнення здорової ваги, оскільки винні гени, на які не можна впливати, респонденти були мотивовані - і полегшені: нарешті вони змогли звільнитися від думки, що відсутність дисципліни є основною причиною їх надмірної ваги.
Тим не менше, виникає питання, чи не є занадто висока ціна на особистий план харчування. Оскільки відомі варіанти генів також можуть виявити неприємні висновки. "Наприклад, ген ApoE надає інформацію про серцево-судинний ризик. Але носії певних варіантів також мають більший ризик розвитку раніше невиліковної хвороби Альцгеймера в певний момент. Ви справді хочете знати?", - запитує Ганнелоре Даніель.
Окрім цього: Зараз генетичні дані людини можна проводити приватно, але переважно через компанії в Інтернеті. Американські компанії, такі як 23andme, пропонують генетичний аналіз у всьому світі за 99 доларів. Раніше був «звіт, пов’язаний зі здоров’ям»; відповідальне американське Управління з контролю за продуктами та ліками заборонило це в листопаді минулого року. Причина: компанія не мала дозволу на медичну консультацію, якість консультацій не була гарантована.
Схоже, це стосується і багатьох інших пропозицій: немає жодної серйозної та якісно впевненої поради, яка б пояснювала результати та можливі небезпеки з урахуванням способу життя. У Німеччині генетичний баланс пропонує "тест способу життя", який використовує шість варіантів генів, щоб надати інформацію про те, чи є хтось більше "вуглеводом" чи "спалювачем жиру", і наскільки вправи допомагають вам схуднути. Це звучить вражаюче. Однак було виявлено близько 30 варіантів генів, які пов’язані з ожирінням. Але це пояснює лише п’ять відсотків різниці у вазі, як показало дослідження Ессенського університету.
Ханнелор Даніель також скептично налаштована: "Я не можу зрозуміти, на чому базується класифікація вуглеводів або спалювачів жиру. Деякі з розглянутих варіантів мають лише крихітні ефекти, які повністю втрачаються у повсякденному житті". Тому вона рекомендує: "На даний момент слід критично ставитися до комерційних постачальників".
По суті, наука стає все ближчою і ближчою до мрії передбачити індивідуальний ризик захворювання і, виходячи з цього, надає спеціальні рекомендації щодо дієти та способу життя. Але ця мета далеко не досягнута. Можливо, результати будуть серйозно використані лише через кілька років.
Професор Андреас Пфайффер з Німецького інституту харчових досліджень в Потсдамі-Рехбрюке в даний час досліджує вплив дієти, багатої на жири, білки та вуглеводи у зв'язку з генами 46 пар двійнят. Він каже: "Це дослідження, наприклад, розповість нам багато про те, хто особливо чутливий до насичених жирів або кому корисна дієта з низьким вмістом вуглеводів. Це може бути медично здійсненним через п'ять-шість років".
На даний момент, однак, він не вважає знання про генетичний склад справді цікавими: "Я знаю, що вплив генних варіантів дуже малий. Такі параметри, як рівень ліпідів у крові або цукровий стрес-тест, в даний час дають набагато чіткіші результати, і можна скористатися дієтою багато чого змініть самі ". Якщо рівень холестерину занадто високий, бажано уникати насичених жирів, а якщо "цукор" неправильний, уникати солодощів і переходити на цільнозернові продукти все-таки доцільно - незалежно від того, що говорять гени.