Дієта при непереносимості фруктози Фруктозна мальабсорбція Смачно Без

Важливо: Зміна дієти у разі порушення всмоктування фруктози повинен завжди супроводжуватися досвідченим дієтологом, оскільки просто відмова від продуктів, що містять фруктозу, є контрпродуктивним і призводить до симптомів дефіциту в довгостроковій перспективі. Адреси компетентних консультантів у вашому регіоні можна знайти тут.

Фруктоза (фруктовий цукор) міститься у більшості фруктів та овочів, а також у меді. Концентрація залежить від сорту і ступеня стиглості.

Сахароза (домашній цукор) містить близько половини фруктози, але завдяки своїй частці Глюкоза (виноградний цукор) зазвичай добре переноситься в невеликих кількостях.

Стає Фруктоза не або недостатньо всмоктується в кишечнику, виникає діарея або метеоризм. Це відомо як Непереносимість фруктози або фруктозна мальабсорбція.

Наскільки вони сильні обмежена добова кількість фруктози індивідуально відрізняється і повинен бути протестований. Мета - після короткого Період очікування (Продукти з низьким вмістом фруктози) для досягнення позбавлення від симптомів. Тоді поступово фруктосодержащіе продукти можна включати в меню. Додавання глюкози до страв та поєднання фруктозосодержащих страв з жиром та білком (наприклад, фрукти з кварком або як десерт) зазвичай покращують засвоюваність.

Крім того, слід уникати вживання їжі, багатої сорбітом (особливо легких продуктів), оскільки сорбіт погіршує всмоктування фруктози і, таким чином, посилює симптоми.

Під час періоду очікування також слід по можливості випускати їжу, яка все одно викликає непереносимість у деяких людей, наприклад грубі цільнозернові продукти, бобові та капустяні овочі. Так само газовані напої та дуже жирна їжа, така як смажена їжа.

Застосовується наступне: Дозволено те, що дозволено (помилки в дієті можуть посилити симптоми, але не матимуть наслідків для здоров’я) Тривалість фази очікування не повинна перевищувати 2-3 тижнів. Ні в якому разі не можна обмежувати вибір їжі ще більше, якщо скарги не зникають, оскільки це може призвести до подальшого зменшення використання фруктози.

Молоко, згущене молоко, вершки, кварк, йогурт, кефір, пахта, сироватковий вершковий сир, м’який сир, напівтвердий сир, плавлений сир

Молочні продукти з фруктовим морозивом

Дієтичні продукти із замінниками цукру, йогурти з мюслі або дієтичне морозиво із сухофруктів

Рибні консерви

У кожній підготовці

Солодкі млинці та млинці

всі рослинні та тваринні жири

усі види зернового рису, несолодкий листковий рис, вафлі з кукурудзяного рису, несолодкі кукурудзяні пластівці, вівсянка

Суміші мюслі, каші для сніданку з цукром

Мюслі із сухофруктами, хрусткі мюслі

Хліб і булочки, солодкі хлібобулочні вироби з виноградним цукром або рисовим сиропом (див. Поради щодо випічки та приготування з виноградного цукру)

Солодкий хліб і булочки, такі як родзинки, шоколадні булочки, тістечка, пироги, тістечка, печиво

Хліб з мюслі, оздоровчий або фітнес-хліб (часто містить фруктозу або інулін)

У кожній підготовці

Баклажани, селера, цвітна капуста, брокколі, китайська капуста, огірок, мангольд, морква, гарбуз, варені гриби, пастернак, буряк, селера, шпинат, ріпа, помідор, кабачки

Листові салати, червонокачанна капуста, білокачанна капуста, кольрабі, спаржа, кукурудза, цибуля-порей, чорний сальсифікований, цибуля

Авокадо банан папайя ревінь всі горіхи та насіння

Ананас, абрикос, клементини, полуниця, грейпфрут, чорниця, бузина, апельсин, папайя, персик, ківі, смородина, вишня, агрус

Яблуко, груша, фініка, інжир, манго, слива, виноград, родзинки, сухофрукти

Декстроза, солодовий цукор Підсолоджувачі(Сахарин, аспартам, цикламат, ацесульфам, стевіозид), мальтодекстрин

Столовий цукор (бурий цукор, тростинний цукор, цукерки гірські, цукрова пудра, ванільний цукор) кленовий сироп, оригінальна солодкість, бадилля ріпи, глюкозно-фруктозний сироп

Фруктоза, фруктозний сироп, фруктозо-глюкозний сироп мед Замінники цукру (Сорбіт, ізомальт, ксиліт, мальтит, маніт) яблучна капуста, грушевий сироп

Цукерки з рисового сиропу з глюкозою, виготовлені з виноградного цукру

все, варення

Жувальна гумка та цукерки, що не містять цукру/зуби, цукерки діабетичні із замінниками цукру

Мінеральна вода, чай, кава, зернова кава, лимонади з підсолоджувачами (без цукрозамінників)

Спрейцери для соку, лимонад з цукром

Фруктові соки, ізо, спортивні або оздоровчі напої із замінниками цукру, фруктові коктейлі

всі спеції та трави, ароматизатори, розпушувач, дріжджі, бульйон, несолодкий порошок пудингу, соєве молоко, тофу

Кетчуп, гірчиця, заправлені соуси, томатна паста, змішані спеції, готові продукти

Поради щодо приготування та випічки з глюкозою

Декстроза робить тісто хрусткішим, ніж зазвичай. Тому вибирайте трохи нижчу температуру випікання

Їжа з глюкозою має більший вміст енергії через необхідну кількість. Такі солодощі, як кварк, йогурт, пудинг або варення, також можна підсолодити сумішшю виноградного цукру та підсолоджувача.

Олію з виноградним цукром (1 столова ложка олії на 25 г виноградного цукру) можна нагріти до прозорої рідини, яка при змішуванні із пластівцями злаків та горіхами утворює смачну суміш мюслі.

Занадто велика кількість глюкози (понад 100 г/годину) може призвести до проблем з травленням навіть у здорових людей.

Зверніть увагу: порушення всмоктування фруктози є не плутати зі спадковою непереносимістю фруктози який спричинений порушенням обміну речовин і лікування якого суттєво відрізняється від порушення всмоктування фруктози!

Якщо ви хочете опублікувати рецепти непереносимості фруктози для інших користувачів, ви повинні переконатися, що вони не містять інгредієнтів з високим вмістом фруктози.