Дієта - стільки цукру (Архів)
Одинадцять кубиків цукру в 250-грамовій банку йогурту - хто б міг подумати? Навряд чи хтось, як показує дослідження. Оскільки в Німеччині вже бракує інформації про прихований цукор, тоді як в інших країнах вже давно є угоди з харчовою промисловістю про менш солодкі продукти.
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
докладніше на цю тему
Надмірна вага Вага збільшує ризик захворювання
Nutrition Foodwatch: занадто багато цукру в безалкогольних напоях
Харчування маркування світлофора або серця для здорового харчування
Цукор у продуктах харчування Фруктові йогурти часто бувають занадто солодкими
Кола п’є багато цукру і трохи забруднюючих речовин
Кожен німець споживає в середньому 32 кілограми цукру на рік. Це еквівалентно 22 чайним ложкам на день. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує максимум 18 кілограмів для дорослих та дев’ять кілограмів для дітей. Це надзвичайно велике споживання цукру також є надзвичайно шкідливим для здоров'я, каже Ілона Кікбуш з Інституту міжнародних досліджень розвитку в Женеві:
"У деяких випадках з дуже прямими наслідками, тобто карієсом у дітей, довгострокові наслідки щодо діабету. Певний метаболізм також має опосередкований вплив на остеопороз і, звичайно, особливо надмірну вагу"
Особливо у дітей ожиріння головним чином пов’язане з цукром, прихованим у їжі та солодкими напоями.
Перший німецький саміт щодо зниження цукру за ініціативою AOK
За даними Інституту Роберта Коха, у Німеччині кожен другий дорослий і кожна п’ята дитина мають надлишкову вагу. Тому на першому саміті зі зниження рівня цукру основна увага була зосереджена на тому, як зменшити вміст цукру в продуктах. Кай Колпацік із AOK Bundesverband, маючи добровільне зобов’язання промисловості та торгівлі, як і раніше:
"Ось чому ми хочемо мати чіткі керівні принципи. Сьогодні на саміті зі зниження цукру ми також почули від галузі, що вони навіть хочуть таких рамкових умов, щоб мати чесну конкуренцію".
"Смак можна змінити"
Як дешевий інгредієнт, цукор важливий для промисловості не тільки за смаком, а й для терміну зберігання та консистенції. Однак з точки зору їжі зменшити цукор не складе проблем. Для Колпаціка просто використання підсолоджувачів натомість не є рішенням. Споживач повинен звикати до цього повільно і поступово. Уже є першопрохідці, наприклад Хайнц Кетчуп, де вміст цукру знизився на вісім відсотків з 1991 року. Більше було б можливим, якби це зробили всі.
"Смак можна змінити. Якщо ви працюєте повільно і поступово в межах такої групи продуктів, як йогурт, наприклад, каші для сніданку або такі соуси та кетчупи, смак можна повільно зменшувати. Компанії не втрачають, бо знають, що не переходять до суті Конкурентоспроможний продукт закінчується, якщо вони роблять це разом. І це зобов'язання має бути встановлене ".
Вміст цукру значно занижений
В інших європейських країнах, особливо у Великобританії, були укладені угоди з харчовою промисловістю про спеціальне зниження вмісту цукру, солі та жиру в продуктах харчування. Однак у Німеччині освіта вже є проблемою. Скільки прихованого цукру в їжі часто суттєво занижується, говорить Маттеа Даллакер з Інституту Макса Планка в Берліні, яка провела дослідження з цього приводу:
"Одним з прикладів є йогурт. Йогурт має одинадцять кубиків цукру, як 250-грамовий фруктовий йогурт. І понад 90 відсотків батьків це недооцінили. Виявилося, що вони оцінили середній вміст цукру в чотирьох кубиках цукру".
Мед теж не кращий
Сироп, фруктоза, мед або коричневий цукор аж ніяк не кращі за білий промисловий цукор.
Медичні страхові компанії, Німецька медична асоціація та центр консультування споживачів виступали за введення світлофора для харчових продуктів, який на перший погляд показує, скільки цукру містить продукт. Ініціатива зазнала невдачі. В інших країнах також існує заборона на рекламу продуктів з високим вмістом цукру за умови, що реклама спрямована на дітей. Щось подібне потрібно і Німеччині, вимагає Тобіас Еферц від Гамбургського університету:
"Стан досліджень полягає лише в тому, що вплив дітей на гаманець і рішення батьків є величезним. Понад 50 відсотків покупок, здійснених дітьми в супермаркетах, також забезпечуються".
Потрібні податкові пільги для продуктів з низьким вмістом цукру
Щороку від 12 000 до 19 000 рекламних роликів вражають дітей на телебаченні, плюс 3000 в Інтернеті, залежно від того, що включено в дитячий маркетинг. На додаток до такої заборони на рекламу, учасники Цукрового Саміту також хочуть обов'язкових положень щодо змін рецептів, додаткової інформації та, можливо, податкових пільг для продуктів з низьким вмістом цукру. У європейському порівнянні Німеччина випереджає споживання цукру. Хвороби, пов’язані з дієтою, щорічно коштують німецькій системі охорони здоров’я 70 мільярдів євро.