Дієта відповідно до пір року - корінь
У підручнику аюрведи - Збірник класики аюрведи Карака Самхіта, Сутрастханам 3.2 сказано:
В Індії, на батьківщині Агнівеші та Караки, рік поділяють на шість сезонів або два періоди по три сезони. Період, коли сонце прямує на північ [śiśira - grīṣma], називається ādāna (отримання) або уттараяна і період, коли сонце прямує на південь [varṣa - геманта], називається вісарга (вивільнення) або dakṣināyana.
| весна | літо | Сезон дощів | осінь | рання зима | пізня зима |
| Середина березня - середина травня | Середина травня - середина липня | Середина липня - середина вересня | Середина вересня - середина листопада | Середина листопада - середина січня | Середина січня - середина березня |
| vāta | збільшувати | сильний | Зменшення |
| пітта | збільшувати | сильний | Зменшення |
| капха | сильний | Зменшення | збільшувати |
Відповідно до Вед, існує незліченна кількість всесвітів, але у кожному Всесвіті лише одне Сонце і один Місяць, і Сонце рухається по фіксованій орбіті. Відповідно до астрономічної науки Веди Джотір у Ведичних писаннях, Сонце рухається на північній стороні гори Меру протягом шести місяців, а на південній - на півроку. A.C. Бхактиведанта Свамі Прабхупада пояснює в поясненні Шрімад-Бгагавамата (5-а пісня, 21-й розділ: "Шлях сонця"):
". . . рухи сонця визначають тривалість дня і ночі. Коли Сонце подорожує на північ від екватора, воно рухається повільно вдень і швидко вночі, роблячи день довшим, а ніч коротшою. Коли сонце рухається на південь від екватора, все прямо протилежне - день стає коротшим, а ніч довшою. Коли сонце потрапляє в Карата-раші (Рак), а потім подорожує через Сімха-раші (Лев) до Дханух-раші (Стрільця) тощо, його курс називається дак генаннтінаяна, південна орбіта, і коли воно потрапляє в Макара-раші (Козеріг) ступає, а потім блукає по Кумбха-раші (Водолій) тощо до Мітхуна-раші (Близнюків), їх курс називається уттараяна, північний шлях. Коли сонце знаходиться в Менарасі (Овен) або в Туларасі (Терези), день і ніч мають однакову довжину. "
У Брахма-самхіті (5.52), молитвах Шрі Брахми до Верховного Господа, наступний вірш стосується ходу сонця та ініціатора цього руху:
yac-cakṣur eṣa savitā sakala-grahānām | раджа самаста-сура-муртір ашена-тэях || yasyājñayā bhramati sambhrita-kāla-cakro | govindam ādi-puruṣam tam aham bhajāmi ||
«Сонце, цар усіх планет, сповнене нескінченної світимості, образ доброї душі, схоже на око цього світу. Я обожнюю самого першого лорда Говінду, за наказом якого сонце здійснює подорож на колесі часу [кала-чакра] ".
Вісарга - сомья (сома-домінанта), а Адана - агнейя (агні-домінанта). Саумія означає, що вплив соми (місяця), пов'язаного з капхою, є переважним. Агнейя означає, що Агні (вогонь; сонце), що пов’язане з піттою, має перевагу. В Адані сонце вбирає вологу з природи, тоді як суворий вітер висушує природу. Як результат, шорсткість поступово утворюється протягом трьох пов’язаних сезонів, раса тикта, кату і каная збільшуються і викликають слабкість у людей. У вісарга місяць охолоджує природу, а вода з неба зволожує її в сезон дощів, негрубі раси амла, мадхура та лавана збільшуються та сприяють зміцненню людей. Під впливом вічного часу сонце, місяць і вітер відповідають за появу сезонів, збільшення або зменшення раси і доші, а також фізичну силу або слабкість.
Звичайно, те, що стосується Індійського субконтиненту, не може бути просто прийнятим для нашого помірного поясу. Розуміння принципів регулювання цих явищ є надзвичайно важливим. З цим розумінням можна поводитися правильно відповідно до пори року і тим самим уникати хвороб.
У холодну пору року агні (травний вогонь) стає сильнішим і здатним перетравлювати важку їжу та більшу кількість їжі. Тому, якщо він не отримує достатньо палива (їжі), він поглинає рідини організму, що, в свою чергу, призводить до збудження ваю. Отже, ви повинні їсти жирну, кислу та солону їжу в холодну пору року і їсти м’ясо жирних морських тварин або болотних тварин, якщо ви не вегетаріанець, а вино або медовуха є післязапитним напоєм. В іншому випадку молочні продукти, продукти з цукрової тростини, жир, олія, новий рис тощо та гаряча вода є відповідною дієтою. Слід уникати гострої, гіркої, гіркої, холодної та легкої їжі та напоїв, сильного вітру та всього, що збільшує вату.
Влітку найкращий спосіб протидії посухи та спеки - це вживання солодкої, холодної, рідкої та жирної їжі та напоїв. Рекомендується регулярне вживання холодної солодкої манти (поживного напою, виготовленого з водою, яка може включати підсмажене борошно, цукор, гриту, мед, олію, виноград, фініки, вино та інші речі), а також гриту та молоко разом з рисом. Вино слід вживати лише в невеликих кількостях, з великою кількістю води або зовсім не вживати. Слід уникати солоної, кислої, гострої та гарячої їжі та фізичних навантажень, щоб запобігти збільшенню пітти.
Це лише уривок із глави “Дієта за порами року”. Також описані дієта та поведінка в інші сезони. Зернові страви з рису, пшениці, ячменю тощо підходять для будь-якої пори року; Молоко та виноградний сік є прекрасними літніми напоями, але йогурт не є гарною літньою їжею завдяки своїм нагрівальним властивостям. Йогурт також слід приймати тільки протягом дня. У холодну пору року рекомендується їжа та напої, які не збільшують вату, оскільки вата має властивість холоду, тоді як у теплу пору року рекомендується їжа та напої, які не збільшують піту, оскільки пітта має властивість нагрівати.