Дієта з низьким вмістом солі може бути небезпечною! З низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру
- Блог
- Основи
- Правда про вуглеводи
- Схуднути за допомогою LCHF
- 9 причин, чому насичені жири здорові
- Кетогенна дієта для початківців
- Найбільші занепокоєння щодо переходу на низьковуглеводну та того, як вони вирішать (самі собою)!
- література
- Справжній жир
- Передмова Ехта Фетта
- Мій шлях
- Просто продовжуйте жир
- Лекції
- Інформаційний бюлетень
- Семінарський тиждень: Гори без цукру
Небезпека: A Зниження солі стосується лише людей з високим кров’яним тиском.
Велике глобальне дослідження показало, що всупереч поширеній думці дієта з низьким вмістом солі недешева і насправді збільшує ризик серцево-судинних захворювань (ССЗ) та смерті порівняно з тими, хто віддає перевагу середньому споживанню солі. Дослідження рекомендує перевіряти споживання лише тим людям, які вже мають високий кров'яний тиск і велике споживання солі.
Чи справді здорово уникати солі?
Ця суперечка переходить до наступного раунду. Рекомендація їсти менше солі вже давно не знаходить позитивних доказів у дослідженнях. У престижному науковому журналі "The Lancet" група дослідників під керівництвом професора Ендрю Менте з кафедри клінічної епідеміології та біостатистики, Гамільтон, Онтаріо, Канада, також підозрює, що дефіцит солі може призвести до серцево-судинних захворювань та передчасної смерті.
Вчені виявили, що чим менша кількість солі, яка потрапила всередину, тим більший ризик серцево-судинних захворювань та смерті. Тому помірне споживання солі було пов'язане з найменшим ризиком. Лише люди з високим кров’яним тиском мають більший ризик розвитку серцевих захворювань, але лише в тому випадку, якщо вони раніше вживали багато солі.
Наскільки важливим є це дослідження?
Як і багато подібних досліджень, це дослідження базується на статистичних даних, які не можуть довести причини та наслідки. Але це підкріплює аргументи, що помірне споживання солі, 3-6 грамів натрію на день (7,5-15 грамів солі, NaCl), мабуть, було б найкращим для всіх нас. У будь-якому випадку, це узгоджується із середньою кількістю солі, яку споживають споживачі в сучасних суспільствах.
Що говорять наші товариства з харчування?
Рекомендації споживчого центру Північного Рейну-Вестфалії говорять лише про максимум 6 грамів на день для дорослих, що призводить до вмісту натрію 2,4 грами. За їх інформацією, середнє споживання солі для чоловіків становить 10 грамів, а для жінок 8,4 грамів на день. Занадто висока за офіційною інформацією, але приблизно правильна згідно з останніми висновками. Вживання солі в дієті, багатій на вуглеводи і з високим вмістом цукру, відповідає отриманим знанням. Він аж ніяк не занадто високий.
Наслідки в LCHF
Тут люди, які обійдуться без вуглеводів, повинні бити в дзвони і задавати собі питання: чи забезпечую я своє тіло достатньою кількістю натрію (солі)?
Поварена сіль складається з двох мінералів натрію та хлориду. Натрій відповідає за регулювання водного балансу та передачу подразників з м’язових та нервових клітин. Хлорид входить до складу травних соків.
Досвід показує, що люди, які харчуються LCHF/PALEO, часто вживають занадто мало солі. Якщо ви активно не звертаєте уваги на споживання солі, через деякий час закрадається брак солі. Це відбувається непомітно і може мати наслідки для серцево-судинної системи, згадані в дослідженні. Першими ознаками нестачі солі іноді є м’язові судоми в ногах, особливо вночі. У гострих випадках використання солі з водою або без води виявилось перевіреним антидотом.
Лікар. Андреас Еенфельдт рекомендує:
“Насолоджуйтесь сіллю, це не зашкодить вам, якщо ви їсте скільки завгодно. Але якщо ви страждаєте від високого кров'яного тиску, вам доведеться уникати більшої кількості ".
Уникаючи вуглеводів та цукру, інсулін також зменшується. Однак це має здатність зв’язувати рідину і зберігати її в тканині. Це спричиняє посилене виведення води нирками, завдяки чому утилізується запас солі, точніше натрію. При дієті з низьким вмістом вуглеводів і в основному без цукру запаси рідини повинні поповнюватися так само, як запаси солі та натрію.
Лікар. Марк Хайман: їжте жир, станьте тонким. Wy жиру, який ми їмо, є запорукою стійкого схуднення та яскравого здоров’я. Великобританія 2016, с. 213, 230
Тож якщо ви готуєте самостійно і цінуєте якісну їжу, то легко може статися, що вживається занадто мало солі. Це не стосується хліба та готових страв. Крім того, інсулін підтримує концентрацію солі в крові. Однак низький рівень інсуліну змушує нас звертати увагу на споживання солі! Дві чайні ложки додаткової солі на день - це точно не надто мало. Таким чином можна уникнути м’язових спазмів, запаморочення або фізичної слабкості під час занять спортом та фізичних вправ. А сіль посилює передачу подразників у серці!
Тут ви знайдете англомовні статті про дослідження солі
Якщо ви хочете дізнатися більше про сіль, Ennsthaler Verlag пропонує всебічну роботу від Гелена Скоріч.
На 210 сторінках автор простежив роль, яку сіль грала протягом тисячоліть для життя, культури та здоров’я людей.
