Дієтичне харчування всесвітньо відомої Рейн-Майн
Оновлено: 16.01.19 - 04.11
60 працівників опікуються виробництвом у компанії.
Навіть etете та цар любили сухарі з Фрідріхсдорфа. Крістоф Штемлер вдосконалив рецепт сухаря в пекарні на сьогоднішній Ратхауплац.
Крістоф Штемлер мав просвітлення. Те, що він привіз додому із семи морів як корабель, повинно дати рідному місту Фрідріхсдорфу не менше, ніж світову популярність та високий економічний потенціал. У пекарні на сьогоднішній Ратхауплац він вдосконалив рецепт сухарів у 1780-х роках - постійну їжу для моряків та солдат, відому ще з римських часів.
За півтора століття поселення гугенотів у Таунусі стало «містом сухарів» - загальноприйнятою назвою художника Гете у Франкфурті, а також російського царя та Аденауера з Німеччини. Приблизно etете: Велике споживання вина великим поетом можна було впоратись лише за допомогою хлібобулочних виробів, що сприяють шлунку. Навіть сьогодні, довго після того, як слава хлібобулочних виробів занепала, табличка на в’їзд до міста вказує на золоту еру.
Рекомендується хворим
Їжа, сформована з дріжджового тіста і спечена двічі, зазнала справжнього високого польоту з низин похмурих корабельних черевців до вишуканих столиків для сніданків відомих розкішних готелів. Все розпочалося в Хомбургу дер дер Хее, де курортна індустрія почала процвітати з 1850 року та приїжджали гості з усього світу. Коли пекарі в сусідньому Фрідріхсдорфі рекламували там свої сухарі, вони штурмували відчинені двері. Легкозасвоюваний Хартлінг швидко став важливою складовою "дієти Хомбурга". "До Першої світової війни, - сказала міський архівіст Фрідріхсдорф Еріка Дітріх, - багато гостей здійснювали гостям курорту з європейських аристократичних будинків".
Багато прикрашені банки з сухарем, які зараз вважаються предметами колекціонування, говорять про "постачальників до суду", але також рекламують "Медично рекомендовано хворим та реконвалесцентам" або "Оцінено як першу дитячу страву". Той факт, що Milupa нарешті виріс з одного з багатьох виробників, був результатом спеціалізації та розгалуження. У період розквіту випічки та доставки - поставки товарів відправлялися до компанії-ресторану "Мітропа", в експедиції на Шпіцберген, в універмаги та дисконтні магазини - до двадцяти підприємств жили від зростаючого попиту. Точні цифри навряд чи можна встановити, оскільки успадкування, об’єднання та поглинання завжди відбувалися.
Сімейство хлібозаводів Полі, засновник якого походить із сусіднього Верхгейма, а також прабатько сім'ї Праум, було настільки зайняте сухарським бізнесом, що їх ім'я можна було вважати синонімом усієї торгівлі. Листоноша Роберта Полі - це був значний епізод - прийняли до керівництва заводу Лауер лише через його прізвище.
Успіх породив бажання: виробники з Берліна, Карлсруе та Хомбурга раптом похвалилися “сухарем із Фрідріхсдорфера”. Вишуканий десерт - люди люблять занурювати його в гарячий шоколад, навіть у вино - втратив репутацію після 1945 року: заможне зародження суспільства шукало інших задоволень. Деякі з сімейних підприємств Фрідріхсдорфа на короткий час знайшли своє порятунок у виробництві крендельних паличок та печива, а інші назавжди зняли машини з тіста. Сьогодні у Фрідріхсдорфі випікають лише “сухарі Landgrave”, колись створені Людвігом Шміттом - майстер-пекар Рольф-Дітер Хембд прийняв рецепт та головний офіс років тому. Династія Праум також продовжила спадщину - тепер вже п’яте покоління і перебуває в місті Таунус Ной-Анспах.