Дієтичний салат з баклажанів (низькокалорійний)
Низькокалорійна версія найпопулярнішої форми баклажанів, що подається в Румунії. Бідний жиром, ніж звичайний салат з баклажанів, майже без холестерину, але багатий на смак, цей салат запозичений із особливостей Балкан, місця, з якого йогурт поширився по всьому світу. Таким чином, хоч це і дієтичний салат, не ставтеся до нього як до несмачного і незначного.
Час підготовки: 60-70 хвилин (якщо йогурт злити)
інгредієнти:
- 1,5 кілограма баклажанів середнього розміру
- 300 мл жирного йогурту
- 3 зубчики часнику
- 1 столова ложка подрібненого кропу
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- 1 столова ложка лимонного соку
- сіль
- перець
- Злийте йогурт за 6 годин до використання в густому ситі, щоб зробити йогуртовий крем.
- Запікайте баклажани на плиті або в духовці, поки шкіра не потемніє і не розм’якне.
- Пропустіть баклажани під проточною холодною водою і очистіть їх від шкірки. Злийте їх з гіркого соку.
- Подрібніть баклажани дерев’яною ковбасою.
- Дрібно очистіть і натріть часник.
- Витягніть лимонний сік. Подрібніть зелень.
- Змішайте серцевину баклажана з йогуртом, лимонним соком, зеленню, сіллю і перцем за смаком.
- Додайте холодний салат з баклажанів.
Дієтичний салат з баклажанів їдять холодним разом із салатами в різних поєднаннях.
[підказка] Салат з баклажанів найкраще через кілька годин на морозі, щоб часниковий смак поширився.
[підказка] Для веганського/пісного варіанту замініть йогурт кількома ложками м’якоті томатів.