Дивовижна історія кетогенної дієти Thierry Souccar Editions

Це новаторський досвід двох французьких лікарів-гігієністів, які дозволили розробити кетогенну дієту.

Кетогенна дієта (також називана низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру або англійською мовою LCHF), яку ми опублікували першими книжками французькою мовою, - це терапевтична дієта, яка складається з споживання дуже мало вуглеводів (цукру, фруктів, картоплі, макаронних виробів, рису ...) та багато жиру. Це дієта спочатку призначається при епілепсії (з 1920-х років) зараз пропонується при цукровому діабеті 2 типу та надмірній вазі. Він також досі використовується експериментально при хворобі Альцгеймера, Паркінсона та деяких видах раку.

Ось його історія та витоки.

Голодування проти діабету

Наприкінці XIX століття французький лікар, Доктор Гійом Гельпа починає серію експериментів для лікування різних захворювань, пов'язаних з обмеженням харчування, тобто голодування спочатку на собі, а потім на своїх пацієнтах. Ідею йому дала робота іншого французького лікаря Жоржа Сенфорта Дюжардена-Бомеца, який виявив, що при черевному тифі саме пацієнти, які найшвидше худнуть, найшвидше одужують.

Гельпа розробляє дієту, яку вона запропонує своїм хворим на цукровий діабет. Ось:

Щодня пийте так звану мінеральну воду для очищення, воду Янос, яку привезли з Угорщини
Повністю утримуватися від будь-якої їжі протягом 3 - 4 днів;
Пийте за бажанням трав'яний чай з черешневих стебел, липового цвіту, чайного настою, води Евіан.

Цей піст, який надихнув протокол Ньюкаслського університету щодо лікування діабету, показує вражаючі результати, оскільки більшість пацієнтів доктора Гельпи покращуються до вечора другого дня. Також лікар прописав «продувки», тобто пацієнт ковтав 40 грам сульфату натрію на день (з водою). Доктор Гельпа опублікував у 1910 р. Книгу "Лікування діабету", в якій детально описується дієта та її сприятливий вплив.

Цей режим розвиватиметься на початку ХХ століття. Він приймає форму чотирьох днів голодування з очищувальним засобом, а потім чотири дні вегетаріанської дієти з калорійністю, зменшеною вдвічі від норми.

Він привертає увагу іншого лікаря, також гігієніста і мецената, психіатра Огюста Марі, який лікує багатьох епілептиків у Вільжуїфі. Тож ось дієта доктора Гельпи, яку вперше спробували при епілепсії. Результати менш вражаючі, ніж при діабеті, але надзвичайно обнадійливі, оскільки набагато кращі, ніж при медикаментозному лікуванні того часу (броміди калію), якщо ця дієта продовжується (але Гельпа запевняє, що вегетаріанська дієта "одна, без обмеження їжі" не дають обнадійливих результатів ").

Від голодування до кетогенної дієти

Між 1910 і 1921 роками терапевтичне голодування докторів Гельпи та Марі експортувалось до багатьох лікарень, де лікували епілепсію, зокрема до США. Голодування ефективно для пацієнтів, але як тільки вони повертаються до звичного раціону, напади повертаються. Однак неможливо тримати пацієнтів на постійному голодуванні.

Тим часом наука про харчування розвинулася: було встановлено, що піст розміщує тіло стан кетозу, це означає, що існує велика кількість сполук, які називаються цетонний труп. Але ті самі кетонові тіла, як ми виявляємо, з'являються коли ми їмо переважно жир.

Американський Рассел Уайлдер, лікар з клініки Мейо (Рочестер, штат Міннесота) першим сформулював у 1921 р. гіпотезу про те, що жирна дієта, що сприяє "кетонемії" може імітувати корисний ефект дієти доктора Гельпи та Марі при епілепсії.

Це ще два лікарі клініки Мейо, Генрі Гельмгольц та Хеддоу Кіт, які перевірять це. Між 1921 і 1930 роками вони керували цим новим кетогенна дієта десяткам дітей, хворих на епілепсію. У вересні 1930 року вони повідомили про свої результати: 141 дитина дотримувалась кетогенної дієти, 43 не мали судом протягом одного-семи років і вважалися вилікуваними; 32 були значно покращені (але не вилікувані для лікарів).

Дуже популярна до Другої світової війни, про кетогенну дієту забудуть в кінці конфлікту, з появою ефективних і менш обмежувальних методів лікування наркотиками. Однак за останні десять років він пережив пожвавлення інтересу. і його застосування тепер поширюється на. цукровий діабет, але також (все ще експериментально) до деяких видів раку та нейродегенеративних захворювань.

Народжений в 1850 році доктор Гійом Гельпа помер у 1930 році. Доктор Огюст Марі, який народився у 1865 році, помер у 1934 році. Обидва змогли засвідчити появу кетогенної дієти, ініціаторами якої вони були.

У 1911 р. Гійом Гельпа писав про це: «Препарати, які зазвичай застосовуються проти епілепсії (.), Є модифікаторами нападів тим, що вони затемнюють чутливість нервової системи до дії інтоксикацій, тому вони зменшують здатність корисної реакції . (...) Отже, вони оманливі та шкідливі, оскільки вони лише сприяють прогресуванню хвороби, лише приховуючи її, зменшуючи виявляючі симптоми. "Він додав:" Лікування епілепсії - це не проблема ліків, а питання спадкового збереження і особливо харчової освіти. "