Домашній грибний салат

Зміст статті

  • Як зробити салат з фунчози
  • Як приготувати фунчозу
  • Салат з фунчози - рецепт
  • З овочами
  • З куркою
  • Корейською мовою
  • З огірком
  • З м’ясом
  • З паприкою
  • З морепродуктами
  • З грибами
  • З корейською морквою
  • ковбаса
  • Соус Funchose - секрети приготування

У сучасній домашній кулінарії все частіше з’являються незвичайні та цікаві страви з азіатської кухні. Фунчос не став винятком - крохмальна локшина (її ще називають «скляною локшиною»), яку часто подають у формі салату (або холодного/теплого закваски) зі спеціями з моркви, цибулі, маринованого перцю та інших овочів.

Як зробити салат з фунчози

Нині популярне східне блюдо, яке стало попередником італійської пасти, можна готувати декількома способами, за бажанням додаючи всі види інгредієнтів (м’ясо, овочі, гриби, ковбаси, соуси). Китайська вермішель дуже ситна, але майже не має смаку, саме тому локшину найкраще використовувати в салатах, що містять багато різних інгредієнтів. Тим, хто не знає, як приготувати салат з фунчози в домашніх умовах, варто ознайомитися з декількома популярними рецептами від кухарів-експертів.

Як приготувати фунчозу

Як і звичайні макарони, “скляні” макарони повинні бути попередньо приготовлені. Всі тонкощі цього процесу описані на упаковці продукту. Однак середнім часом досягнення фунгозою бажаної консистенції вважається інтервал від 4 до 6 хвилин. Якщо локшина тонка (менше 0,5 мм), її просто виливають у глибоку миску з окропом, накривають кришкою і залишають настоюватися не більше п’яти хвилин. Якщо діаметр фунчози перевищує 0,5 мм, її готують на сковороді, що зменшує час варіння до трьох-чотирьох хвилин.

Салат з фунчози - рецепт

Якщо ви не звертаєте уваги на екзотичну назву та незвичний зовнішній вигляд, салат з крохмальних макаронів зробити просто. Класичний швидкий рецепт не використовує багато інгредієнтів, і кулінарний урок вимагає часу. Східна страва зазвичай готується із “скляної” локшини, овочів та соєвого соусу. Розглянемо один із простих рецептів салату з фунчозою.

  • Крохмальна локшина - 150 г;
  • Огірки - 2 шт.;
  • Паприка - 1 шт;
  • Морква - 2 шт.;
  • Часник - 2 гвоздики;
  • Оцет - 2 ч. Ложки;
  • Сіль/спеції/соєвий соус - за смаком;
  • Рослинна олія - ​​1-2 ст. л.

  1. Перед тим, як готувати салат з фунчози, залийте макарони окропом на 5 хвилин і дайте їм просочитися 3-5 хвилин.
  2. Помийте овочі, наріжте огірок, моркву та солодкий перець тонкою соломкою.
  3. Коротко обсмажте овочі на рослинному маслі, додайте часник.
  4. Посолити, додати оцет.
  5. Змішайте вермішель з овочами і полийте соєвим соусом (кількість - на розсуд кухаря).
  6. Помістіть закваску в холодильник на півгодини і подавайте до столу.

салат

З овочами

Корейські салати з фунчози можуть містити інші фрукти, крім стандартних овочів. Макарони чудово підходять до помідорів, зеленої квасолі, гострого перцю, корейської моркви та цвітної капусти. - Все залежить від бажання господині кухні, від її смакових уподобань. Як зробити салат з фунчозою та овочами, щоб страва виглядала як фотографія з журналів про приготування їжі? Дуже легко!

  • Фунчоз - 300 г;
  • Помідори - 2 шт.;
  • Цвітна капуста - 100 г;
  • Огірок - 2 шт.;
  • Болгарський перець - 1 шт;
  • Сіль/перець/соєвий соус - він смачний.

  1. Заварюйте фунчозу в окремій ємності протягом 5 хвилин, просто додавши окріп.
  2. Тим часом миємо всі овочі.
  3. Огірок і солодкий перець наріжте невеликими соломками.
  4. Почистіть помідори від шкірки (замочіть овочі в киплячій воді на кілька секунд, потім шкірку слід легко знімати), наріжте кубиками.
  5. Цвітну капусту наріжте невеликими шматочками.
  6. Процідіть макарони через сито.
  7. Змішайте всі інгредієнти в тарілці, приправте сіллю, полийте соєвим соусом.
  8. Для краси та незвичайного смаку можна подрібнити страву з невеликою кількістю кунжутного насіння.

З куркою

Фунчоз дуже часто називають рисовою локшиною через характерний білий колір. Куряче філе чудово поєднується з вермішеллю, тому існує безліч рецептів популярної східної страви, приготовленої з м’ясом цієї птиці. В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати будь-який овоч, який сподобається господині кухні. Як приготувати курячі фунчози? Легше, ніж легко, але спочатку потрібно приготувати соус для заправки. Просто змішайте:

  • Оливкова олія - ​​3 ст. л.;
  • Цукор - 0,5 ч. Ложки;
  • Винний оцет - 150 мл;
  • Сіль, червоний і чорний перець за смаком.

  • Рисова локшина - 500 г;
  • Салат айсберг або салат - 2 шт.;
  • Куряча грудка - 250 г;
  • Вишня (помідор) - 5 шт.;
  • Цибуля - головка (цибуля);
  • Рослинна олія (бажано оливкова олія) - 1 ст. л.

  1. Куряче філе ретельно вимити, вбрати вологу паперовими рушниками, сіллю і перцем.
  2. Курячу грудку наріжте невеликими кубиками і обсмажте до золотистого кольору на олії на сильному вогні.
  3. Помідори черрі розріжте на 4 частини, а цибулю - півкільцями.
  4. Киньте макарони в окріп і дайте їм варитися 3-4 хвилини. Після цього - злийте воду через сито і дайте зайвій рідині повністю стекти.
  5. Змішайте в мисці салат, смажену курку, цибулю і помідори.
  6. Додайте заздалегідь приготовлену вермішель, подавайте до столу і посипте кедровими горішками.

Корейською мовою

Салат дуже смачний, якщо додати до нього несподіваний елемент, наприклад, омлет з помідорами. Приготування такої незвичайної страви займає всього 20 хвилин, а смак не має собі рівних. Існує кілька цікавих рецептів, як приготувати фунчозу по-корейськи з омлетом. Подивіться на одну з них. Багато інгредієнтів не потрібні, оскільки до класичного набору додаються лише яйця та готовий салат. Отже, як зробити корейські фунчоси на трьох.

  • Яйця - 2 шт.;
  • Вершки - 10 г;
  • Фунчоз - 40 г;
  • Помідори - 1 шт;
  • Перець і огірок - 1 шт;
  • Соєвий соус - 2 ст. л.;
  • готовий салатний соус - 1 шт.

  1. Збийте яйця в невеликій мисці і перемішайте з вершками до однорідності.
  2. Смажте суміш з двох сторін на повільному вогні, щоб вийшов тонкий омлет.
  3. Помийте овочі, почистіть насіння і плодоніжки, наріжте кубиками або соломкою.
  4. Закип’ятити воду і варити «скляну» локшину 1-2 хвилини.
  5. Змішайте макарони та овочі, полийте соусом для салату або заправки.
  6. Подавайте на стіл.

З огірком

Справжньою прикрасою святкового столу неодмінно стане китайський салат з фунчозою, огірком, беконом, зеленню та волоськими горіхами. Рецепт дуже простий у реалізації, а час на приготування - лише двадцять хвилин. Салат з огірком на основі огірків, на відміну від східних, не містить ніяких гострих інгредієнтів, тому його можна їсти без обмежень.

  • Макарони "скляні" - 150 г;
  • Огірки - 2 шт.;
  • Бекон - 40 г;
  • Соєвий соус - 20 г;
  • зелений коріандр - 0,5 винограду;
  • Волоські горіхи - 20 г;
  • Рослинна олія - ​​1 ст. л.;
  • Сіль/перець - за смаком.

  1. Покладіть Фунчозу в миску з окропом, почекайте 4 хвилини і покладіть на друшляк.
  2. Наріжте бекон тонкою соломкою і смажте на рослинному маслі кілька хвилин.
  3. Огірки помити і почистити, нарізати невеликими подовженими соломками.
  4. Промийте коріандр під проточною водою, дрібно наріжте.
  5. Змішайте вермішель «банку», овочі та бекон.
  6. Посолити, поперчити і заправити соєвим соусом.
  7. На довершення посипте блюдо невеликою кількістю волоських горіхів і подавайте до столу.

З м’ясом

“Скляна” локшина добре поєднується з усіма видами м’яса (свининою, куркою і навіть бараниною), тому ви не можете просто слідувати класичному рецепту та експериментувати - змінюйте продукти відповідно до своїх уподобань. Для цього рецепту фунчози та м’ясного салату вам знадобиться яловичина. Блюдо вийде ніжним, смачним і легким. Орегано і чайна ложка тростинного цукру в заправці надають страві пікантності.

  • Яловиче філе - 150 г;
  • Макарони - 180 г;
  • Помідор - 1 шт;
  • Материнка - 1 ч. Ложка;
  • Соєвий соус - 3 ст. л.;
  • Тростинний цукор - 1 ч. Ложка;
  • Лавровий лист - 1 шт;
  • Горох консервований - 60 г.

  1. Відварити яловичину (40 хвилин) і додати на сковороду лавровий лис і перець (для аромату).
  2. Злийте сік з банки гороху, помийте помидор і наріжте його кубиками.
  3. Дайте функтозу закипіти протягом 5 хвилин, промийте під проточною водою.
  4. Приготуйте маринад з цукром, орегано та соєвим соусом.
  5. Наріжте яловичину тонкими скибочками і змішайте з тарілками, що залишилися: макаронами, помідорами, горохом і маринадом.
  6. Подавати страву можна теплим або холодним.

З паприкою

Одним з основних елементів класичного рецепту фунчози є паприка. Без цього інгредієнта салат не буде таким смачним і соковитим. Якщо додати ще один компонент - баклажани - смак страви може звести з розуму будь-якого гурмана. Салат готується дуже швидко, тому його можна сміливо включати в стандартне щоденне меню. І головний секрет страви з баклажанів та перцю - це збереження овочів та макаронних виробів від охолодження.

  • Баклажани - 2 шт.;
  • Фунчоз - 150 г;
  • Паприка - 2 шт.;
  • Корейська морква - 40 г;
  • Сіль/перець - за смаком;
  • Рослинна олія - ​​30 г.

  1. Баклажани наріжте скибочками середнього розміру, залийте їх водою в мисці, додайте сіль і залиште просочуватися.
  2. Тим часом закип’ятити воду, покласти «скляну» локшину на сковороду, варити 3-4 хвилини, скласти в сито.
  3. Як тільки сіль в ємності з баклажанами повністю розчиниться, вийміть овочі, обсмажте їх на рослинній олії разом з подрібненими тонкими смужками перцю.
  4. Змішайте всі інгредієнти разом, поки вони гарячі, приправте салат олією зі сковороди.
  5. Салат готовий!

З морепродуктами

Ще один компонент, який можна варіювати за допомогою салату з крохмальних макаронних виробів, - це морепродукти. Ви отримуєте легке і дуже корисне блюдо з великою кількістю вітамінів. Салат підходить для святкових столів, а також дієта на кожен день. Салат з фунчозу та морепродуктів (ви можете використовувати будь-який: м’ясо краба, молюски, кальмари, креветки тощо) швидко і легко зробити.

  • Морепродукти (креветки, мідії) - по 150 г;
  • Фунчоз - 150 г;
  • Тофу - 50 г;
  • Паприка - 1 шт;
  • Часник - 2 гвоздики;
  • Соєвий соус - 3 ст. л.;
  • Приправи до морепродуктів (на ваш смак) - 1,5 ст. л.;
  • Оливкова олія - ​​3 ст. л.;
  • Чебрець - 1 гілка;
  • Цибуля-порей - 1 шт.

  1. Порей і болгарський перець помити і нарізати скибочками.
  2. Розігрійте сковороду з оливковою олією, пасеруйте чебрець з часником, а потім видаліть.
  3. Покладіть овочі в олію, насичену ароматом чебрецю та часнику, і смажте п’ять хвилин.
  4. Додайте спеції, креветки та мідії на сковороду і смажте ще кілька хвилин.
  5. Опустіть фунчозу в киплячу воду на 1-2 хвилини, а потім вилийте її на сковороду з рештою інгредієнтів.
  6. Дайте варитися 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
  7. До готової страви додайте тофу, соєвий соус.
  8. Хороший апетит!

З грибами

Поєднуючи скляну локшину з грибами та овочами, смак приготованої їжі дивом змінюється на краще. Така страва може здивувати гостей, які раптово відвідали ваш будинок, і якщо все зробити правильно, це буде виглядати не гірше, ніж на фотографії з журналів про приготування їжі. Салат «Фунгоза» з грибами готується швидко і просто.

  • Фунчоз - 150 г;
  • Гриби заморожені - 300 г;
  • Петрушка - 0,5 пучка;
  • Морква - 1 шт;
  • Сіль, червоний перець - за смаком;
  • Цибуля - 1 шт.

  1. Покладіть гриби на сковороду з невеликою кількістю олії і смажте їх на середньому вогні протягом 5-6 хвилин.
  2. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці.
  3. Додайте до грибів овочі, смажте ще п’ять хвилин.
  4. Фунчозу залити окропом на чотири хвилини.
  5. Зелень дрібно наріжте.
  6. Змішайте всі інгредієнти салату, посипте червоним перцем і сіллю.
  7. Подавайте на стіл.

З корейською морквою

Одним з найважливіших елементів азіатської кухні є корейська морква. Його використовують у багатьох стравах, салати з фунчози - не виняток. Смак незвичайний, але надзвичайно приємний. Морква додає макаронам кислотності і плям, що любителям східної кухні може тільки сподобатися. Крім того, страва швидко готується всього за 15 хвилин, тому кожна господиня може здивувати домочадців спонтанною та смачною вечерею. Корейська морквяна фунчоза виготовляється таким чином.

  • Макарони - 200 г;
  • Огірок - 1 шт;
  • Корейська морква - 100 г;
  • Соєвий соус - 3 ст. л.,
  • Сіль - щіпка;
  • Паприка - 1 шт.

  1. Дайте Фунчозо постояти в окропі 5-6 хвилин.
  2. Тим часом відріжте смужки перцю та огірка.
  3. Покладіть овочі в розігріту сковороду, полийте соусом, тушкуйте на повільному вогні.
  4. Через 5 хвилин додати макарони, приправити сіллю.
  5. З’єднайте на сковороді всі інгредієнти фунчозного салату з корейською морквою.
  6. Дайте салату з фунчози охолонути і подавайте його гостям.

ковбаса

Салат з фунчози цінується багатьма за легку взаємозамінність інгредієнтів. Завдяки його доступності ви можете щодня готувати страву різними способами. Несподіваним, але не менш смачним елементом може стати звичайна ковбаса. В результаті виходить ароматне блюдо, яке виглядає не гірше, ніж на фотопорталі прохолодної їжі. Фунчоза з ковбасою готується за кілька хвилин.

  • Макарони "скляні" - 150 г;
  • Ковбаса або шинка (на ваш смак) - 150 г;
  • Майонез - 30 г;
  • Яйце - 2 шт.;
  • мариновані огірки - 2 шт.

  1. Яйця, зварені круто, почистіть, дрібно наріжте.
  2. Порізати ковбасу і соління.
  3. Бобову або рисову локшину залити окропом на 5-7 хвилин.
  4. Змішайте всі інгредієнти в глибокій мисці (краще розрізати фунчозу, щоб вона не була довгою).
  5. Приправте салат майонезом - готово!

Соус Funchose - секрети приготування

Маринад для салатів з фунчози може бути різним. Кухарі використовують соєвий соус, кунжутну олію, мелений коріандр, імбир, зелень, бальзамічний оцет тощо. Кілька секретів, як зробити заправку для фанчози:

  1. Змішайте якомога більше різних компонентів - виберіть свій ідеальний смак.
  2. Завжди використовуйте головний елемент усіх заправок - соєвий соус (він повинен бути якісним). Не варто дотримуватися принципу "чим дорожче, тим краще". Головне, щоб смак сподобався покупцеві.
  3. Винахідливості надають оригінальність інгредієнти з яскраво вираженим смаком: лимон, часник, коріандр, запашний зелений.
  4. За допомогою міксера можна робити заправку з твердих продуктів, наприклад: кальмарів, сиру, коренів рослин (імбир, коріандр).