Дослідники продуктів харчування створили масло в чотири рази менше калорійне
Ви не думали, що вам це потрібно, проте наука зробила це: дослідники Корнельського університету розробили новий вид масла. Це було б у чотири рази менше калорій, ніж "справжнє".
Не секрет, що це подобається більшості французів. Вершкове масло. Будь то солодке або напівсолене, воно вміщує привілейоване місце у серцях наших співгромадян, настільки, що ми в це віримокожен п'ятий француз впливає надлишок холестерин. І оскільки без нього не можна обійтися повністю, також не дивно бачити такі продукти, як маргарин де масла відомий як "світло".
Проблема: ці продукти не обов'язково краще для здоров'я. Але в тому, що любителі бутербродів з маслом бути впевнені, американські дослідники поспішають їм на допомогу. Команда вчених з університету Корнелл, в США, склався новий вид масла. Складено в 80% води, він містив би 2,8 г ліпідів і 25,2 калорій на 100 грам. є в чотири рази менше тільки «справжнє» масло.
Рецепт успіху
Для цього вчені подвоїли свою винахідливість у своїй хімічній лабораторії. Вони додали карагенани (екстракти червоних водоростей) до бджолиний віск таРапсова олія, змішується все с вода. Їх секретний інгредієнт: a емульсія відомий як висока внутрішня фаза. Це дозволяє стабілізувати олія у формі гелю, яка надає цьому новому вершковому маслу а послідовність подібний до «класичного» вершкового масла.
Попри все, що ми йому дорікаємо, "справжнє" масло все-таки містить жиру необхідне для правильного функціонування церебральний. Як і в багатьох хороших речах у житті, справа в кількостях.