Дуріан, смердючий плід із особливим ароматом - їжа-монітор
Азіати люблять свій дуріан, навіть якщо він смердить до високого неба. Оскільки «королева фруктів» має надзвичайний смак, який нагадує суміш ванільного пудингу, мигдалю та смаженої цибулі - супроводжується відтінком вершкового сиру. Крім того, екзотик може забити багато цінних інгредієнтів - включаючи провітамін А, вітаміни групи В та вітамін С, антиоксидантні флавоноїди та мінерали, такі як калій, фосфор та залізо. Оскільки вміст вуглеводів відносно високий, він також забезпечує організм додатковою порцією енергії.
Дуріан - це капсульний плід циветтового дерева, котре є вихідцем з Південно-Східної Азії. Плоди коричнево-зеленого до жовто-коричневого мають витягнуто-овальну до круглу форму і можуть мати довжину до 30 см і ширину до 25 см. Зазвичай вони важать близько трьох кілограмів. Назва походить від малайзійського слова "duri" для жала або колючки, оскільки оболонка покрита товстими шипами.
Стиглі плоди падають з дерева і збираються. Принаймні це стосується продажу на місцевих ринках. Експортні фрукти, навпаки, потрібно зрізати з держаком незадовго до того, як вони повністю дозріють, і ретельно упакувати для транспортування. Стиглий плід видає неприємний, солодкий, гнильний запах. Тому деякі авіакомпанії та таксисти забороняють перевозити фрукти. У багатьох готелях та громадських будівлях Азії споживання не вітається, щоб врахувати чутливий ніс туристів.
Ті, хто хоче долучитися до нового досвіду смаку та запаху, можуть цілий рік знаходити фрукти в цій країні в азіатських магазинах та спеціалізованих магазинах. Купуючи, переконайтеся, що оболонка ціла. Окрім запаху, тест струшування також показує, чи дозріли плоди. Оскільки при дозріванні м’якоть розпушується і «брязкає» в камерах. Фрукти дуріану швидко псуються, тому їх слід їсти швидко. Товста рукавичка необхідна, щоб відкрити фрукти через колючки. Його розрізають навпіл гострим ножем і розривають по швах, щоб видалити м’ясо.
Дуріан найкращий на смак у свіжому вигляді, також у поєднанні з іншими фруктами у фруктовому салаті. Екзотичний делікатес можна переробити на морозиво, фруктові соуси та чатні. В Азії дуріан часто готують і подають як овочевий гарнір. Навіть ядра їстівні та смачна закуска у смаженому вигляді.