Еко відродження в Креусі, молокозаводи
Молочна ферма Chavegrand, розташована в місті Мезон-Фейне, є найбільшою молочною фермою у департаменті. Включаючи операційну компанію, транспортну компанію та компанію, що займається нерухомістю, у ній працює 130 чоловік, загальний оборот яких оцінюється майже у 60 мільйонів євро.
Камамбер, куломіє та інші колоди з козячого сиру продаються аж до Австралії. Незважаючи на різке зупинення експорту, бізнес продовжував розвиватися. "Ми ніколи не припиняли виробництво, пояснює начальник Жан-Клод Шавегран, і навіть важко було в певний час забезпечити постачання певної продукції".
Начальник молокозаводу все ще зізнається, що дуже злякався. І він все ще турбується про необхідність припинити виробництво, якщо вірус потрапить у приміщення компанії.
Ми купуємо щотижня, більше не купуємо щомісяця - Жан-Клод Шавегран
Щодо прогнозів на майбутнє, нічого не ясно. за винятком того, що не буде значних інвестицій чи довгострокових витрат. "Ми бігаємо з тією ж швидкістю, що і в звичайні часи. Але ми передбачаємо ризик зменшення швидкості. Тому ми купуємо лише по тижнях, більше не купуємо ні на місяць, ні на два місяці".
Далі на схід, у Гузоні, у молочній фабриці Voueize працюють 10 людей, оборот у два мільйони євро.
Наче ми стукаємо в бетонну стіну - П’єр Дішам
У середині березня босу П'єру Дішаму довелося раптово припинити діяльність, за винятком йогурту, попит на який ніколи не зменшувався. "У нас була раптова зупинка замовлень, замовники перестали замовляти, тож у квітні продажі мали падіння майже на 40%. Це все одно, що вдаритись у бетонну стіну".
Сири, що виробляються в Гузоні, як правило, продаються нарізаним способом, діяльність якого практично була припинена в універмагах за останні тижні. Але П'єр Дішам має намір подолати випробування. "Немає жодного заходу, який дасть змогу піднятися по схилу. Це займе кілька. Ми маємо намір продовжувати встановлювати наш асортимент йогуртів із клієнтами. Щоб отримати ще більше якоря на місцевому рівні, ми збираємось наблизитися виробники молока з муніципалітету, щоб працювати з ними. Нарешті, ми розробимо органічний асортимент, щоб додати інші ринки ".
У березні у Мон Лайт відбувся "шалений" продаж
Нарешті, в Аузансе гірська молочна фабрика Аузанс, в якій працює близько 50 людей, продовжувала виробляти продукцію, на велике полегшення Паскаля Леклерка, виробника молока в Сен-Барді. "Молоко є швидкопсувним товаром, кожні три дні цистерни потрібно спорожняти. Спочатку я боявся, що молочні працівники перестануть працювати. Крім того, я хотів би подякувати їм від щирого серця. Від щирого серця, бо вони мають зробив велику роботу, у важких умовах є спека, запахи, я кажу, капелюхи до них ".
Паскаль Леклерк виробляє для бренду Mont Lait, молоко та вершкове масло якого виготовляються в Auzances. "Для Mont Lait це пройшло дуже добре, у березні у нас були абсолютно божевільні розпродажі. Ми продавали молоко, яке не думали продавати. Ми також продавали вершкове масло у великих масштабах. ми скажемо ".
За місяць обіг Mont Lait зріс на 50%. Надзвичайно позитивний знак для Асоціації виробників гірського молока (APLM), яка об'єднує кілька сотень виробників з Великого масиву Центрального.