Емансипація хліба на румунському ринку

ринку

French Toast

Журнал Piata/№24/жовтень 2006

Зміни на ринку та зростаюча стурбованість споживачів щодо бренду не оминули хлібний сектор, в якому "бублик" без ідентичності залишиться просто пам'яттю.

Зміни в структурі ринку хлібобулочних виробів, який колись був товарним, призвели до переходу до добре розміщених продуктів, орієнтованих на конкретні потреби, з привабливою упаковкою та чітким маркуванням. Звідки ця потреба? Що визначило зміни у збуті хліба та як виробники розуміли орієнтацію на нові продукти, ми з’ясували прямо з джерела. Інженер Флоріан Туца, керівник відділу маркетингу Боромира, розповідає про зміни в галузі: "Ми в" Боромірі "завжди вважали хліб ідентичним продуктом, оскільки його виготовляли ми. З часом конкуренція змусила кожного виробника диференціювати. іншими конкурентами за формою, вагою, упаковкою, викладкою на полиці та зручностями, що надаються торговцям.

Переваги фасованого та фірмового хліба

  • Довше зберігає харчові властивості хліба
  • Зберігає аромат продукту
  • Це гігієнічно
  • Він забезпечує чудову безпеку харчових продуктів завдяки видимій етикетці

Хліб - цифри та орієнтири

  • На упакований хліб припадає 20% продажів хліба по всій країні
  • Хліб, багатий клітковиною (грем, висівки, зародки пшениці), за 6 місяців виріс у 2 рази
  • За останній рік ринок хліба зріс до 3,6 млрд. Леїв, тобто 2,4 тонни хліба та хлібобулочних виробів
  • Споживання на душу населення становить 113 кг на рік
  • Із загального споживання хліба 75% становить білий хліб
  • 25% споживання хліба представлено фасованим хлібом та делікатесами.

Споживачі перейшли від щоденних покупок до щотижневих

Нарізаний та розфасований хліб з’явився саме в цій ідеї. Крім того, він був розроблений на благо тих, для кого час дорогоцінний, дітей, які точно не можуть впоратися з ножем, тих, хто готує їжу, а також тих, хто утилізує її, оскільки вона дає менше крихт. Той факт, що він правильно упакований, змушує товари завоювати довіру споживачів, пропонуючи їм товар, який сприймається як більш безпечний. Також має значення спосіб здійснення покупок (якщо ви покладете всі товари в кошик разом із продуктами, які пройшли через кілька рук) ". Маріо Деаконеску, виконавчий директор хлібної фабрики

Для більшої самотності Добруджа представив Fresh Slicers

Історія французького бренду Toast та концепція K-touch

(міні-інтерв’ю з пані Моною Туфеану, директором з питань PR та комунікацій Велом Пітаром)

Технологія K-Touch була запроваджена для забезпечення безпеки румунського споживача.

French Toast, бренд, під яким компанія Vel Pitar продає нарізаний хліб, виготовляється з використанням інноваційної технології, яка лягла в основу концепції Keine Touch - «без дотику». Продукт виготовляється та упаковується за допомогою повністю автоматизованого процесу, що гарантує, що першим, хто дійде до товару, є кінцевий споживач. Упаковка виготовлена ​​з матеріалу, який зберігає свій аромат протягом гарантійного терміну.

Ці якості роблять French Toast продуктом, який знаходиться на рівні європейського ринку. Що стосується комунікації брендів, French Toast став першим хлібом в Румунії, який отримав вигоду від медіа-кампанії та спеціального телевізійного ролику (кампанія, спрямована на просування бренду та підпису K-Touch).

Існуючі асортименти фасованого хліба

  • Тост
  • Цільнозерновий хліб
  • багатозерновий
  • Жита
  • класичний
  • Чорний з кмином
  • Хліб з молоком
  • Хліб Грем

Отілія Станчіу переконана, що друкована упаковка, яка краще зберігає якість товару та містить більше інформації про його переваги, призвела до зростання сегмента ринку та просвітила споживача: "Існує спеціалізація хліба. Споживачі знають, які продукти повинні споживайте, якщо у них є проблеми із вагою або інші нездужання. Тому вони шукають здорові продукти ".

Споживання хліба в національному масштабі зменшується

Коли нова концепція була успішно впроваджена, було враховано також представлення хліба на полиці та розташування в магазинах. Флоріан Туца зізнається: "ми врахували звички клієнтів, маршрути в магазинах і контролювали динаміку спеціалізованих районів. Пані Туфеану розповідає про стратегію Vel Pitar: "У всіх наших місцях продукти розміщуються за різними категоріями - упакований хліб, свіжий хліб, випічка - кожен простір має певні елементи зв'язку. Цього року магазини Vel Pitar вступили в процес що перетворить їх із бакалейних магазинів на спеціалізовані магазини.

"Нарізаний хліб вийшов на ринок, привернув увагу споживачів, але якими були результати цих перетворень?

Мона Туфеану нагадує, що за шість місяців з моменту запуску кампанії «Французький тост» продажі продукту зросли в кілька разів. Прогрес заводу в Добруджі також відчувався, каже пані Станчіу: "На рівні округу Констанца Добруджа зберегла свою частку ринку в сегменті хлібобулочних виробів на рівні 70% завдяки якості та інноваціям. У перспективі вступу до Європейського Союзу ми плануємо диверсифікувати хліб, упакований новими асортиментами та вагами ". Через пана Туцу я також дізнався результати Боромира: "Трансформація матеріалізувалася у зростанні популярності бренду, розширенні ринку та частці ринку".