Енн-Софі Пік та Девід Сінап’ян пара 3; полотна
Зустріч з Девідом Сінап’яном, чоловіком зіркового кухаря. Якщо його дружина керує його командами та кулінарними творіннями, він керує операціями з розробки майстерною рукою.
Паризький матч. Девід Сінап’ян, розкажи нам про свою зустріч з Енн-Софі.Девід Сінап’ян. Ми зустрілися на шкільних лавках (сміється). У 18 років ми були в одному підготовчому класі до HEC, з такою особливістю: обидва були з Валенси. Більшість часу ми зустрічались в одному поїзді. Все почалося з потайних поглядів, потім трохи більш зосереджених.
Хто з вас двох зробив перші кроки ?
Це я ! Я спонтанно оцінив його особистість. Я зацікавився нею, і раптом Енн-Софі почала спостерігати за мною, але, тим не менше, не зобов’язуючись.
Чому Енн-Софі, а не інша ?
Тут виходить розсуд і чарівність, яка мене торкається. Енн-Софі завжди елегантна, охайна і дотепна. Її особливість полягає в тому, що вона видає справжню присутність, знаючи, як залишатися дуже стриманою, і насправді саме цей аспект її особистості спокусив мене з самого початку.
Як ви зробили так, щоб ваші стосунки сталися? ?
Напевно, я був стратегом, бо нічого не відбувалося. Енн-Софі залишилася в заповіднику. Лише коли я зробив вигляд, що втрачаю до неї інтерес, вона почала приділяти мені трохи більше уваги.
Ви запропонували її оригінально ?
Більше, ніж пропозиція про шлюб, наша заручина, яка знаменує нашу історію. Дійсно, її тато все ще був з нами, і ми змогли відсвяткувати це чудове зобов’язання всією сім’єю. Пропозиція про одруження лише формалізувала цей перший крок.
Яким був найяскравіший спогад про ваші любовні стосунки.
Наша вечірка 1991 року залишається назавжди в моєму серці. Був організований обід між нашими родинами, щоб усі могли пізнати одне одного. Я зберігаю пам’ять про цю мить про чудовий момент спільного використання та дружності. Влітку після цієї першої заручини тато Енн-Софі організував тиждень, протягом якого він хотів показати мені свій світ, але також скористався нагодою, щоб трохи пізнати мене, мене, яка збиралася стати чоловіком його дочки ... З цієї нагоди він представив нам кілька чудових ресторанів і справді показав мені як справжньому провидцю роль вибору, яку гастрономія відіграє в сучасному світі.
Батько Анни-Софі помер безпосередньо перед вашим весіллям ...
D.S. Так, ми одружилися в квітні 1993 року, а її батько помер за кілька місяців до цього, у вересні 1992 року, зовсім раптово, після розриву аневризми.
Мені здається, ви дуже зайняті бізнесом ?
Так, це правда ! Якщо ніщо не передбачило мене для цієї ситуації, я зараз очолюю цілу групу громадського харчування, починаючи від зіркового ресторану для гурманів (одна зірка в Парижі та Лондоні, дві зірки в палаці Бо-Ріва в Лозанні, три зірок у Валенсі) до кулінарної школи (Скук), через продуктовий магазин (L'ÉPICerie d'Anne-Sophie PIC), бістро, а також наші дві Daily Pic, остання з яких щойно відкрила свої двері в Парижі, в центрі нового простору Beaupassage.
Як усе починалося ?
По поверненню з-за кордону та після одруження ми вирішили з Енн-Софі взяти на себе відповідальність за проект будівництва готелю та бістро. Приблизно в цей час ресторан втратив свою третю зірку, тож треба було прийняти рішення. Її брат зробив вибір повернути їй фартух. Ми з Анною-Софі не могли собі уявити, як дозволити будинку вийти з сімейної комірчини, тому ми вирішили взяти факел. Саме тоді Енн-Софі зайняла кухню. Компанія була в боргу, і деяким членам бригади, які бачили Анну-Софі в шортах, було важко прийняти її владу. Коли ми були дуже молодими, і ми ще не мали можливості проявити себе, у нас було від 60 до 70 співробітників, і ми повинні були надати гарантії щодо інвестицій.
Складно працювати з родиною ?
Ні, бо всі поважають всесвіт іншого. Ми керуємо різними відділами. Енн-Софі керує своїми командами та своїми кулінарними творами, і зі свого боку я керую групою та проектую її на майбутнє.
Все здається ідилічним ...
Моя дружина в світлі, я не намагаюся бути, і ми довіряємо один одному. Я знаю її краще за всіх, і ніколи не поведу туди, куди вона не хоче йти. Їй було дуже цікаво переїхати в Бо-Ріваж в Лозанні 10 років тому! Сьогодні ми відкрили ресторан "La Dame de Pic" у Парижі та ще один у Лондоні, а ще один незабаром буде відкритий у Сінгапурі.
Хто з вас двох повернеться, коли злиться ?
Енн-Софі, випадково ... викинувши маленьке чарівне речення, на кшталт "можливо, ти маєш рацію".
Що це за мама ?
Вона надзвичайно турботлива мама. Вона чудова! Вона прищеплює справжні цінності життя нашому синові Натану. Моя дружина дуже присутня. Проте вона часто відчуває провину.
І трьома словами, як би ви визначили її дружиною?
Дуже любляча, чуйна і вимоглива, особливо до себе.
У неї є якісь маленькі примхи чи щоденні звички, які дратують вас? ?
У неї є невдала тенденція ніколи повністю не закривати банки, які вона відкриває! Тільки для того, щоб ти думав, що цей закритий, коли він ні (сміється). Останнім часом саме банку з соліннями вона не закрила належним чином. Можете собі уявити решту ...
Що б ви хотіли покращити щодо неї ?
Я мрію про те, щоб вона була більш спокійною, розслабленою. Вона так сумнівається. Я знаю, що ця тенденція властива лише художникам, але я дуже хочу, щоб я могла допомогти йому подолати це, звільнити його розум.
Чого ви ніколи не могли пробачити ?
Я не знаю, що відповісти, бо знаю, що вона ніколи не зрадить мене. І це взаємність.
Яким ти уявляєш майбутнє ?
Нехай баланс між професійним та сімейним життям залишається. І звичайно, ми продовжуємо розвивати бізнес. Коли у вас є 3 зірки, ви повинні постійно творити та інвестувати.
Мрія на двох ...
Можливо, просто щоб приділити час святкуванню нашої 25-ї річниці весілля ...