Ерн; Фахівці з питань харчування рекомендують вегетаріанські дні
Їсти. Кінське м'ясо, "неправильні" органічні яйця, отруйна кормова кукурудза: дієтологи, адвокати споживачів та політики стривожені продовольчими скандалами. Вони радять громадянам менше їсти м’яса. Дні без м’яса корисні для вашого здоров’я та допомагають проти заводського господарства. Десятки міст, включаючи Дінслакен, підтримують вегетаріанську ініціативу "Четвер - День вегетаріанства".
"М'яса занадто багато щодня"
«Вегетаріанський день на тиждень був би чудовим, - говорить Крістіан Кунцель (споживчий центр NRW). “М’яса щодня занадто багато. Наслідками цього є ожиріння та високий рівень холестерину ". З її точки зору, бажано купувати високоякісне м'ясо, якщо це можливо з добробуту тварин. За словами Кунцель, сучасні громадяни добре поінформовані про харчові проблеми і хотіли б дивитись кулінарні програми на телебаченні. "Але це не означає, що вони добре харчуються", - говорить експерт. У багатьох сім'ях люди перестають готувати належним чином, тому мистецтво готування більше не передається молодшим людям. У школах також навряд чи є уроки кулінарії. Кунцель: "Це справжня втрата знань".
Норвіч Рюссе, представник парламентської групи з питань харчування “Зелених”, каже: “Для кожного, хто їсть багато м’яса, день без тижня в тиждень був би здоровішим. Відмова означає вигоду для здоров'я та навколишнього середовища ». День без м’яса повинен бути добровільним. Рюссе: “Той, хто хоче замовити це згори, досягне протилежного: зухвалої реакції. Ми покладаємось на розуміння споживачів. Але держава повинна щось зробити, щоб м’ясо не було таким дешевим, як овочі. Низька ціна призводить до фабричного сільського господарства, яке завдає величезної екологічної шкоди тут і у всьому світі ".
40 кіло свинини на душу населення на рік
Гізела Оліас (Німецький інститут харчових досліджень) попереджає: Багато червоного м’яса збільшує ризик раку товстої кишки, серцево-судинних захворювань, діабету та подагри. М'ясом слід насолоджуватися в помірних кількостях. Оліас рекомендує "від 300 до 600 грамів на тиждень".
Дієтолог, професор Урсель Варбург (Університет прикладних наук Мюнстера) застерігає від повної заборони м’яса: “Пісне м’ясо насправді є високоякісною їжею. Він містить білок, залізо, цинк, вітаміни та інші цінні інгредієнти. Ковбаса та м’ясні вироби, які часто бувають дуже жирними, є більш проблематичними. Якби населення відмовилось від ковбаси, симптомів дефіциту не було б. Нежирне м’ясо також не обов’язково. Але немає нічого проти вживання високоякісного м’яса з відповідних видів тваринництва. Але робити цього теж не слід щодня. Тенденція до фабричного фермерського господарства є результатом попиту споживачів на дешеве м'ясо ".
Німці споживають 89 кілограмів м’яса на людину на рік, споживається лише 61 кілограм - решта потрапляє у сміття. Це означає, що німці їдять удвічі більше м'яса, ніж 100 років тому, згідно з "м'ясним атласом" BUND. З кожним скандалом споживання м’яса на короткий час руйнується. Будь то свиняча чума, СЕГ, пташиний грип, гниле м’ясо чи отруйні корми - споживач завжди реагує, обходячись без. Тим не менше, свинина зберігає лідируючі позиції, споживання коливається приблизно на позначці 40 кілограмів на душу населення, згідно з доповіддю "Постачання м'яса в Німеччині", яка також виявила, що довіра споживачів до м'яса сильно похитнулася.