Етикетка Bleu Blanc Coeur, маркування харчових продуктів у повному розквіті Gastronome Pro

У той час, коли соціальні та особливо екологічні проблеми ставлять під сумнів нашу сільськогосподарську практику, звички споживання безповоротно беруть участь у відповідальному, продуманому процесі, в якому добробут тварин займає центральне місце. 98% французів стурбовані умовами розведення, а 68% навіть готові заплатити вищу ціну за продукт із "етичного" розведення (дослідження TNS Opinion 2016). Сигнали з макросередовища чіткі.

blanc

Професіонали Gastronome є частиною цієї динаміки завдяки своїм кооперативним зобов'язанням і прагнуть запропонувати рішення для птахів від відповідального племінного господарства, щоб забезпечити професіоналів та дозволити їм відповідати вимогам своїх клієнтів. Його прихильність до поперечного проекту, здійсненого підходом Блю-Блан-Кюр, матеріалізує цей активний підхід.

Нові практики селекції для задоволення нових вимог

Дані з поля можуть відрізнятися, але всі цифри збігаються в тому, що зараз називають «непокритою годівлею». Висновки думки TNS підтверджуються дослідженням, проведеним в 2016 році ObSoCo: споживачі звертають увагу на простежуваність та країну походження (87%, +10 балів порівняно з 2007 роком), прозорість та склад продукту (85%, +10 балів) та нарешті, екологічні міркування та повага до добробуту тварин (81%, +1 бал).

Підхід Bleu Blanc Cœur, подвійне зобов'язання щодо засобів та результатів

Суворий науковий підхід, заснований на понад 170 дослідженнях, проведених на тваринах у партнерстві з INRA та племінними інститутами, специфікації, що описують подвійне зобов'язання щодо засобів та результатів, гарантію здорового та відповідального за їжу вищого рівня ...

Вибір, до якого слід звернутися Синьо-Біле-Серце є логічним продовженням наших зобов’язань. Асоціація, створена в 2000 році, об'єднує учасників агропродовольчого ланцюга навколо спільної мети: добре харчуватися, на свободі. Зараз в ньому налічується близько 490 членів, розподілених навколо 8 коледжів (рослинництво, харчування тварин, продукція тварин, фермерські виробники, переробники, дистриб'ютори, споживачі, науковці) під керівництвом групи представників, обраних кожною колегією.

Фермери, агрономи, лікарі, споживачі, а також вчені працюють разом навколо 4 основ:

  • гарантувати поважний харчовий ланцюг від поля до виделки;
  • зберегти довкілля шляхом диверсифікації сільськогосподарських культур та методів виробництва, сприятливих для біорізноманіття;
  • добре годувати тварин;
  • добре годувати людей.

Добробут тварин: позитивні наслідки підходу ВВС

Годуючи тварин краще, зокрема за рахунок диверсифікації та використання корму або насіння, люди вирівнюють свій раціон. BBC забезпечує застосування заходів, що вживаються на користь здоров’я тварин та поваги до навколишнього середовища, та контролює заборону деяких речовин, таких як пальмова олія, з метою організації повної простежуваності.

Завдяки своїй науковій роботі, матеріалізованій 170 публікаціями в спеціалізованій пресі, Bleu-Blanc-Cœur отримує численні докази визнання. Наприклад, це перший підхід з поживної та екологічної зацікавленості, визнаний міністерствами сільського господарства та охорони здоров’я. У 2012 році ООН визнала сектор Bleu Blanc Coeur стійкою сільськогосподарською альтернативою, що дозволило зменшити викиди парникових газів в рамках міжнародних Кіотських угод.

Наступного року асоціація підписала свою першу колективну угоду в рамках Національної продовольчої програми (PNA), зобов'язуючись тим самим обмежити додаткові виробничі витрати щонайбільше на 5%. З тих пір міжнародні асоціації сестер координуються HFA (Асоціація здорового землеробства) в Італії, Бельгії, Японії, Швейцарії, Ізраїлі, Канаді та Тунісі.

Як часто, основна ідея цього амбіційного проекту збиває з пантелику своєю простотою. Його засновники Жан П’єр Паске (молочник) та П’єр Вайль (інженер сільського господарства) виявили, що з коровами, які пасуться на траві навесні, масло, яке виробляється, стає м’якшим, більш «мазким», ніж взимку. З тих пір Блю-Блан-Кюр пройшов довгий шлях, аж до утвердження себе як сільськогосподарська альтернатива провідний.

Професійний гастроном: вироби Bleu Blanc Coeur

Саме в цих рамках падає партнерство між селекціонерами кооперативу Terrena, Professional Gastronome та Bleu-Blanc-Cœur. Конкретно, це зобов'язує нас дотримуватися прискіпливих специфікацій. Це передбачає, наприклад, диверсифікацію кормів для тварин шляхом просування, зокрема, лляного насіння, багатого на Омега 3, з метою природного поліпшення харчових характеристик м’яса птиці.

Завдяки відстеженому сектору тварин дієта, заснована на 65% французьких злаків, гарантована без ГМО (La Nouvelle Agriculture ®, вирощена без лікування антибіотиками), відповідає потребам кухарів та спеціалістів швидкого харчування, які прагнуть задовольнити етичні прерогативи своїх гостей. умови та добробут тварин.