Єврейський генерал Халла

Коли ми говоримо про халу (ідиш: виклик), ми думаємо про плетений білий хліб, який ми їмо в суботу та на свята

від Ноемі Бергер 13.04.2015 20:57

генерал

Два шалоти: Вони нагадують нам, що в п’ятницю, під час мандрів ізраїльських дітей по пустелі, з неба впав подвійний обсяг мани - в тому числі для шабату. Фото: Марко Лімберг

Коли ми говоримо про халу (ідиш: виклик), ми думаємо про плетений білий хліб, який ми їмо в суботу та на свята

від Ноемі Бергер 13.04.2015 20:57

Коли ми говоримо про халу (ідиш: виклик), ми думаємо про плетений білий хліб, який ми їмо в суботу та на свята. Походження терміна "хала" базується на тому, що діти Ізраїлю, потрапляючи до Святої Землі, були зобов'язані так званим Хафрасхат халам (Числа 15, 17-21). Ця міцва вимагає відокремлення частини тіста перед випіканням.

Відокремлене називається хала, і його колись віддавали коханімам (священикам), які служили в Єрусалимському храмі. Оскільки їм не дозволялося володіти власною землею, вони залежали від цього "підйомного дару" (Терума) людей, щоб жити гідно і виконувати свої священні завдання.

Міцва З часом відокремлення хала набуло есхатологічного характеру: переважала думка, що ця міцва вважається заповіддю Тори (мідеораджта), якщо більшість євреїв проживає у Святій Землі. Поки більшість з них все ще живуть в діаспорі, командування є рабинським орденом (Мідерабанан).

Хафрашат Халах - одна з трьох міцвотів, які єврейка повинна чітко виконувати. Інші два - це запалення свічок у суботу та Тахарат Хамішпача, підтримуючи сім’ю в чистоті.

У Торі не вказано, скільки точно різати тіста, але наші мудреці вирішили, що шматок тіста повинен бути "кесаджіт" (дослівно: розміром з оливу) і важити близько 26 грам. Оскільки хліб є основною їжею, міцву можна використовувати в будь-який час. Це приносить благословення у наше повсякденне життя і здійснюється як в Ізраїлі, так і в діаспорі. Ми демонструємо наш зв’язок зі Святою Землею.

Їсти халу дозволяли лише коханіми. Сьогодні, за відсутності храму, ми не можемо дати коханам подарунок для підйому хала, а також не маємо можливості їх їсти самі. Отже, ми переконуємось, що окремий шматок тіста споживається і робиться неїстівним. Ми загортаємо його в алюмінієву фольгу і шанобливо спалюємо в духовці або іншим способом, оскільки він містить елемент святості.

Брача Хала, як кажуть, випікають із пшениці, ячменю, вівса, спельти або жита. Якщо тісто важить щонайменше 1,25 кілограма (близько десяти склянок борошна), ви можете відокремити халу, але вам не доведеться говорити брашу. Якщо тісто важить щонайменше 2,2 кілограма (у Сефардені 1,7 кілограма), хала відрізається і промовляється благословення: «Благословенний ти, Господи, наш Бого, Царю Всесвіту, що дає нам Його заповіді освятив і наказав нам відокремити халу від тіста ".

Шало, випечене в Німеччині, зазвичай плетуть і часто посипають маком. Звідси походить добре відома випічка з «макової коси». Деякі вважають мак символом родючості.

Бархи Назва "Барчес" або "Берчі" для шалоту, яка є поширеною серед ашкеназьких євреїв, походить від споконвічно німецької святкової випічки. Про походження назви поширюються різні тлумачення.

Два шало розміщені на столі шабату. Вони повинні нагадати вам, що під час поневірянь ізраїльтян у пустелі після виходу з Єгипту подвійний пайок манни впав з неба по п’ятницях, у тому числі на день шабату.

Автор «Мішна Берура», рабин Ісраель Меїр Каган (1839–1933), сказав, що випікання хала - це честь шабату, і що міцва благословляє будинок протягом усього тижня. Він також розповів про те, як важливо для жінок спекти халу самостійно, а не купувати її у пекаря.